Mézes kakaós piskóta, főzött banános vanília krémmel

Általában hétvégén mikor több időm van, sütök tartalmasabb krémesebb süteményeket. A hétköznap marad a kekszeké, gyors összedobható finomságoké. Az a jó ebben a sütiben, hogy aki nem szereti a sült banánt, mint pl. szerény személyem, az is nyugodtan eheti, mert a gyümölcs az egész desszertben és a krémben is nyersen kerül bele.

Piskóta: 30 dkg cukor – 2 ev. kanál méz – 5 dkg margarin – 2 tojás – 30 dkg liszt – 1 tasak sütőpor – 2 dl tej – egy mk fahéj – vaníliás cukor – 3 evőkanál kakaó
Krém: 25 dkg vaj – 3 tojás – 6 ek. liszt – 6 dl tej – 30 dkg cukor – 2 evőkanál vanília esszencia – egy kis rum – 1 vaníliás cukor
+ 3 banán
A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját összekeverem a cukorral, fahéjjal, van. cukorral, olvasztott margarinnal és mézzel. Majd hozzáadom a lisztet. A 3 kanál kakaót számítsuk bele a 30 dkg lisztbe. Utána a sütőport, tejet és a végén, a tojások felvert fehérjét óvatosan belekeverem, hogy ne törjön szét. Előmelegített sütőben 200 fokon 2-3 percig, majd 180 fokon készre sütjük. Ha szükséges sütés közben fóliázzuk le, hogy ne égjen meg a teteje. Hagyjuk hűlni, majd hosszanti irányban szeljük ketté.

A krémhez, gőz fölött duplafalú forralóban (vagy nagyobb edénybe egy kisebb hőálló tállal) a tojások sárgáját a tejet és a lisztet sűrű krémmé főzzük. Utána tegyük hűlni.
A hideg margarint a többi hozzávalóval habosra keverjük, ha kihűlt a tojásos keverékünk hozzákeverjük. Dolgozzunk robotgéppel, hogy minél habosabb legyen. A vanília esszenciát ízlés szerint adagoljuk.

Ha minden készen áll a sütemény összeállítására az alsó lapot kenjük meg krémmel, majd két felkarikázott banánt helyezzünk a krémre egymás mellé jó szorosan. Tegyük rá a másik lapot. A maradék krémhez, a villával összenyomott 3. banánt jól keverjük hozzá. Ezzel kenjük meg a desszertünk tetejét. Ha van, szórjuk meg csoki reszelékkel, vagy díszítsük a megmaradt krémmel.