Képviselőfánk 40. VKF.

A40.VKF-re meghirdetett fánk kiírásra készítettem.
Egyébként a képviselőfánk, gyermekkorom kedvenc süteménye volt. Mivel farsangi gyermek vagyok nagymamám minden egyes születésnapomra meglepett vele. Amikor már elköltöztem, összebútoroztam férjjel, és már nálunk tartottuk a szülinapokat, akkor is hozott egy tállal. Sajnos ő már nincs közöttünk, de rajongásom megmaradt a sütmény iránt. Bár még nincs szülinapom, de VKF-re megleptem magam egy adaggal. Na jó azért másokat is, mert jöttek hozzánk :)

Tészta: 10 dkg margarin – 16 dkg liszt – 4 tojás – csipet só
Krém: fél liter tej – 1 főzhető dr. Oetker vaníliás pudingpor – 20 dkg margarin – 2 kanálnyi bourbon vaníliás cukor (vagy házi) – két kanál sima cukor – vanília esszencia – pici rum

Kezdjük a pudinggal, hogy legyen ideje hűlni. Leírás szerint megfőzzük két kanál sima és két kanál vaníliás cukor hozzáadásával. Tegyük félre.
A tésztához forraljunk fel 2,5 dl vizet, amibe megolvasztjuk a margarint és a csipet sót. Ha lobog, beletesszük a lisztet és gyors mozdulatokkal, keverni kezdjük. Mikor már összeáll egy nagy bumszlivá, még hagyjuk 1-2 percig a tűzön és bár nagyon nehezen, de próbálkozzunk a keverésével. Már szó szerint nem is lehet inkább csak simítgatni. Majd vegyük félre és hagyjuk egy kicsit hűlni. Nem kell teljesen, maradhat meleg, csak épp annyira, hogy ha beletesszük a tojásokat ne süljenek rántottává :) Törjük bele az egyik tojást és kezdjük el beleegyengetni, a következő tojást csak akkor tegyük bele, ha már az első felszívódott. Így járjunk el a többivel is. Dolgozzunk kézzel, a robotgép csak összetörné. Ha megvagyunk. A sütő nagy tepsijét fedjük be sütőpapírral, majd a tésztából szedjünk evőkanálnyi halmokat. Igazgassuk egy kicsit körformára és hagyjunk közöttük helyet, mert nőnek. Nekem 11 db jött ki. Tudom, lehetett volna csillagnyomóval is formázni, de minek pluszba mosogatni, ha így is megy.
200 fokos előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt, készre sütjük. Ne nyitogassuk az ajtót közben. Ha megsült, hagyjuk hűlni, majd vágjuk ketté. Ne essünk kétségbe, ha egy kicsit összeesik, mert igen kényes tészta, de a krémtől újra erőre kap :)
Közben a vaníliás pudingunk is kihűlt. Most már robotgéppel keverjük habosra a margarint, tegyük hozzá a pudingot, ízesítsük egy mokkáskanál rummal és ízlés szerinti vanília esszenciával. Ha mindennel megvagyunk, töltsük meg a fánkokat. Bőven, ne sajnáljuk, mert attól lesznek olyan szép formásak. A végén szórjuk meg porcukorral, ami nekem lemaradt a fényképezésnél.