Meggyes, túrós kelt

Hirtelen ötlettől vezérelve készült az egész, mivel egy másik sütiből meggyem és túróm is maradt. Vacsorára egy kis meleg tejjel, másnapra péksüteményként munkába reggelire tökéletes. A meleg tej nem azért kell, mert kemény, hanem mert én szeretem a péksütiket tejjel enni :) Tudom, sokan irtóznak tőle, férj is, ha magában van, de én nyáron hidegen is szeretem szomjoltónak, vagy egy zsírósabb étel után is nagyon jól esik egy pohár tej.

Tészta: 50 dkg liszt – 4 dkg élesztő – 3,5 dl tej – 2 ev. olaj – 5 dkg cukor – csipet só
Töltelék: 250 g túró – 4 dl tej – 1 tojás – 1 vaníliás pudingpor – ízlés szerint cukor és vaníliás cukor – citrom reszelt héja – 2 kanál liszt – 2 marék meggy – 5 dkg margarin a belső kenéshez és 1 tojás a külsőhöz

Kezdjük a töltelékkel. Szűrjük le a meggyet, hogy legyen ideje kicsepegni. Most kivételesen nem por alakban tettem bele a vaníliás pudingport, hanem megfőztem, hogy ezzel is több tölteléket kapjak, mert a 250g túró azért nem túl sok.
Leírás szerint főzzük meg a vaníliás pudingport, de csak 4 dl tejjel. Hagyjuk hűlni. Addig előkészíthetjük a tésztát.
Igazából bármilyen kelt tészta sütemény kelt tésztáját fel lehet használni. Biztos mindenkinek van egy kedvenc alaptésztája. Nekem most erre esett a választásom.
Felfuttatjuk az élesztőt (langyos tej – elmorzsolt élesztő – 1 kiskanál cukor – 2 kiskanál liszt – meleg hely). Ha szépen feljött hozzákeverjük a robotgép csigás végével a liszthez és a többi hozzávalóhoz. Addig keverjük, míg el nem válik a keverőtál falától.
Fejezzük be a tölteléket. Robotgéppel keverjük habosra a pudingot a túróval, tojással, liszttel, citrom reszelt héjával és még ízlés szerint tegyünk hozzá cukrot és vaníliás cukrot.
Lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát és enyhén kenjük meg egy tollal vagy ecsettel a felolvasztott margarinnal. Tegyük rá a túrótölteléket és szórjuk meg a meggyel és tekerjük fel. Vágjuk legalább 3 ujjnyi szeletekre. Lehet simán csiga vagy háromszög formában is. Jelen esetben a háromszöget választottam. Tegyük őket egy nagy sütőpapíros tepsire, közte helyet hagyva, mert nőnek, majd 1 órát meleg helyen pihentessük. Ha letelt az idő kenjük meg, egy kis vízzel elkevert tojással és 180 fokon süssük készre. Ha nagyon égne a teteje, fedjük le fóliával, a fényes felülettel felfelé.