Kolbásszal töltött gomba, hagymás, paprikás puliszkával

Gombapaprikásnak készült, de elfelejtettem tejfölt venni. Lustaság győzött, nem mentem el a boltba. Régen még a 90 napos alatt készítettem ezt a gombát fehérje napra, de akkor nem ehettem hozzá köretet. Most is azon morfondíroztam, mit is ehetnék hozzá, ha már az áhított paprikás elmaradt, így jött az egyik nagy kedvencem a puliszka (polenta)

A gombákat meghámozzuk, kivesszük a szárát. Egy kicsit sózzuk borsózzuk, majd mindegyik közepébe teszünk egy karika kolbászt, majd megszórjuk sajttal és irány a sütő vagy a mikró grill fokozattal. Ugye milyen könnyű.

A puliszka sem nehezebb ennél, bár olyan, mint egy fortyogó vulkán, sajnos emiatt mellette kell állni és keverni rendületlenül és óvatosan mert kifröccsen.
Viszont mércés adaggal nem tudok szolgálni, mert érzésre készítem. Hogy is mondjam, olyan kell legyen a végén és úgy is kell elkészíteni, mint egy sűrű-sűrű kását, csak tej helyett víz, búza helyett, kukorica dara.

Kukoricadara – víz – só – paprika – hagyma – pirospaprika – bors

A sós vizet felforraljuk, majd beleszórjuk lassanként a kukoricadarát sűrű kevergetés mellett, hogy ne maradjon csomós. És főzzük és kavarjuk…..közben kóstoljuk meg, hogy elég sós vagy megfőtte már, de igazán akkor jó, ha elválik az edény falától. Ha túl sok darát tettünk volna bele és még nincs kész, de már égne le, pótoljuk a vizet. Ha kész kiöntjük egy jénaiba vagy egy tálba. Minél tovább hűl annál jobban megkeményszik, nem hiába régen az öregek egy zsineggel szelték fel a pörkölt mellé, mint egy szelet kenyeret. Még én is láttam ilyet.
Közben egy apró kockákra vágott hagymát és egy paprikát kevés olajon megdinsztelünk, hozzáadjuk a borst, pirospaprikát és a puliszka tetejét meglocsoljuk vele.