Resztelt pulyka máj

Szeretjük, főleg jó sok hagymával. Legyen jó sűrű, élvezettel lehessen tunkolni. A másik nem mellékes dolog, hogy gyorsan elkészíthető, így egy ideális hétköznapi étel.

4-5 pulyka máj – 2 hagyma – 1 paprika – 1 paradicsom – 1 gerezd fokhagyma – só – bors – pirospaprika – majoránna – szalonna (ha van) A hagymákat a resztelt májhoz nem kis kockákra, hanem félbe és vékonyan hosszanti szeletekre szeretem vágni. Ezt egy kis olajon megdinszteljük, közben hozzáadjuk a kis kockákra vágott paprikát, paradicsomot és egy gerezd fokhagymát. Ha készen vagyunk ezzel a művelettel, borsózzuk, majoránnával megszórjuk és megpirospaprikázzuk. Egyből felöntjük egy fél bögre vízzel, hogy a paprika ne égjen oda. Hagyjuk vagy tíz percig rotyogni, vagy addig, amíg felszeleteljük a májat. Ha ez is megvan, hozzátesszük az alaphoz. Ne sózzuk meg, mert megkeményszik. És túlfőzni sem szabad, mert akkor is keményedik. Akkor jó, ha már nincs olyan sok leve és egy kicsit besűrűsödött, azért is ne adjunk hozzá sok vizet, mert nem lesz ideje lefőni. 1-2 darabot kóstoljunk meg közben, hogy kész van-e már. Ha igen csak tálaláskor sózzuk. Még akartam írni, hogy ha van elfekvőbe egy kis szalonna vagy héja, azt is belefőzőm, de úgy, hogy ki tudjam venni, csak az íze kedvéért. Szeretem a füstös zamatát. Miközben készül a máj a köretünket, a burgonyákat meghámozzuk és kockákra vágva sós vízben megfőzünk. Mivel a kaja másnapra készült, a kép miatt nem kevertem össze a burgonyával, így képzeljétek hozzá :)))