Házi hamburger (zsemle és hús)

Mindenkinek köszönöm a húsvéti jókívánságokat. Nagyon kellemesen teltek az ünnepek, de hazaérve üresen várt a hűtő. Nem főztem semmit, mert három napra egy kedves baráti társasággal elutaztunk. Férjem már rég rágja a fülem, hogy milyen jó lenne egyszer itthon készíteni hamburgert. Hát itt volt az alkalom…
A hamburgerzsemle receptjét Limarától szedtem, a húsét meg csak úgy több helyről és saját ízlésünknek megfelelően raktam össze.
Zsömle: 2 dl tej – 2 evőkanál cukor – 1 teáskanál só – 40 g olaj – 1 tojás + 1 a ttejére – 100 g joghurt – 60 dkg liszt – 1 csomag szárított élesztő – szezámmag
Hús: 500 g sertéshús – 1 negyed hagyma – 2-3 fokhagyma – só – bors – pirospaprika – 2 evőkanál mustár – kevéske őrölt köménymag – 1 tojás – zsemlemorzsa

A zsömlét eredeti recept alapján készítettem, nem változtattam semmit. Az összes hozzávalót betesszük a kenyérsütő gépbe és a dagasztó és kelesztő programra álltjuk. Ha letelt a program a tésztát 9 részre osztjuk és befele forduló mozdulatokkal gombócot és zsömlét formázunk. Egy sütőpapíros tepsire tesszük, majd újra duplájára kelesztjük. A tetejüket megkenjük felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal, majd 180 fokos előmelegített sütőben 18 perc alatt készre sütjük.
A húspogácsához egy fasírtszerű masszát készítünk. Mindenki ízlése szerint keverheti, de nem kell bele zsömle. Viszont egy kevés zsemlemorzsa igen a jobb formázhatóság miatt.
Ha a zsömle és a hús is kész össze is állíthatjuk a hamburgerünket.
Jelen esetben feketeerdei sonka, lila hagyma, sajt, csemegeuborka, majonéz, mustár, jégsaláta, paradicsom.
Nyammm még a gondolatától is csorog a nyálam :)