Meggyes tiramisu

Barátainkat várjuk vasárnapra egy csodálatos ikerpárral. Ilyenkor nem is a felnőtteknek akar megfelelni az ember, hanem a 3 éves csöppeknek. Ültetett vacsora nem is jöhetett szóba, hiszen ilyen korban még nem az erősségük az egy helyben ülés. Olyan menüt kellett kialakítanom, amit szívesen fogyasztanak két szobakör között. Meg hát a szülőkre is gondolni kell.
Desszertnek tiramisut álmodtam meg. Mivel nagyon szeretjük magunknak is készítettem egy adaggal, csak meggyel megspékelve. Azt hiszem, ezentúl ez lesz a kedvenc. Tiramisu: 500g mascarpone – 2 dl habtejszín – 1 kanál vaníliás cukor – 1,5 kanál cukor – babapiskóta – 3 dl kávé – rumaroma vagy rum
Meggy: adagonként egy marék meggy – 2 kiskanál keményítő – 1 evőkanál cukor – fahéj
Most kivételesen nem egybe, hanem adagonként kis tálba készítettem a desszertet. Szerintem így nem csak guszta, hanem dekoratív is.
Kezdjük a meggyel, hogy legyen ideje hűlni. Magozzuk ki, majd tegyük egy edénybe forrni. Ha szükséges adjunk hozzá egy kanál vizet. Cukorral és fahéjjal ízesítsük, majd nagyon kevés hideg vízben elkevert keményítővel sűrítsük. Utána már nem kell forralni, csak addig keverni, míg zselés állaga nem lesz.
Ha kihűlt a tálkáinkat béleljük ki fóliával, vagy használjunk tapadásmentes formát.
Az aljára rétegezzük a meggyet, majd kenjük rá a mascarponés krémből. A krémhez a mascarponet a tejszínnel keverjük habosra (robotgéppel), amit nem kell előre felverni. Ízesítsük a cukrokkal. Ha nagyon puha lenne, adjunk hozzá egy habfixálót. A babapiskóta csak az egyik, cukortalan oldalát merítsük bele a rumos kávéba, majd helyezzük a krémre. Utána mascarponét és a végén talpnak újra mártogatott babapiskótát. Érdemes vacsorára korán reggel elkészíteni, de a legjobb egy nappal előbb.