Cukkinis, gombás lecsó (rizzsel)

Kaptam cukkinit, volt itthon gomba és álltam a hűtő előtt, mint egy szerencsétlenség és nem tudtam mit kezdeni velük. Látszik, hogy fáradt vagyok, de már csak egy nap és irány az imádott Balaton. Kínomban feldobtam a kérdést a facebookra, ahol finomabbnál finomabb ötleteket kaptam. Végül Alíz adta meg rá a választ, a legegyszerűbb és leggyorsabb megoldással: Lecsó. Imádom, sajnos csak én, férjem nem eszi, mert szerinte trutymós zöldség. Viszont lett még egy támogatóm Palkó úgy néz ki neki is bejön :))) Szeretem első nap is frissen tunkolva, de én másnap, amikor megszívja magát, óóó akkor két pofára tudnám enni.

Kisebb adag: 3 nagy hagyma – 4 nagy paprika – 2-3 gerezd fokhagyma – 4 kisebb paradicsom – 1 kis cukkini – 4 nagyobb fej gomba – só – bors – majoránna – pirospaprika – ¾ bögre rizs Vágjuk fel a zöldségeket. Hagymát vékonyra, paprikát ketté és szeletekre, paradicsomot cikkekre stb. vagy éppen ahogy jól esik. A hagymát egy kis olajon megdinszteljük, majd sorban hozzáadjuk a fokhagymát, paprikát, paradicsomot. Mindenek hagyunk időt átpárologni. Ízlés szerint fűszerezzük. A pirospaprika után egyből öntsük fel egy kis vízzel. Hagyjuk, hogy jól összeérjenek, majd jöhet a rizs. Adjunk hozzá még egy bögre vizet, majd, ha szükséges mindig pótoljuk. Mikor a rizs már ¾ rész megfőtt, mehet bele a cukkini és gomba. Nem egy bonyolult étel. Aki nem szereti a cukkinit, vagy a gombát, ne tegyen bele. A sima lecsót is így kell készíteni. A rizs sem szentírás, ha üresen vagy pl. tarhonyával szeretitek, akkor azt kell belefőzni.
A képek másnap reggel készültek, ahogy én szeretem állaggal az utolsó kép meg egyből főzés után a naplemente fényében :)