2011. nov. 18.

Cukros-fahéjas pirított mandula

Igazi ünnepi hangulatot áraszt nem csak a lakásban, de a lelkünkben is. Ha már elég csöpögősnek tűnik az írásom, mindenkinek ajánlom elkészíteni….
300 g mandula – cukor – fahéj
Az egészben a legrosszabb, hogy a mandulát meg kell szabadítani a barna vékony héjától. Nem bonyolult, nem is nehéz csak irtó monoton. Forraljuk fel a vizet és adjuk hozzá a mandulát, majd hagyjuk 5 percig rotyogni. Öntsük ki egy szűrőbe és ujjaink közt pattintsuk ki a héjukból. Szó szerint, volt, amelyik az ágy, vagy éppen a szekrénysor mögé repült. Igen érdemes tv mellett ügyködni. Ha készen vagyunk egy nagyobb tapadásmentes serpenyőt vagy wokot használjunk. Pirítsuk elő a mandulát, majd locsoljuk meg egy kis vízzel és szórjuk át a fahéjas cukorral. Folyamatosan keverjük és rázzuk. Utána újabb locsolás és megint egy adag fahéjas cukor. Akkor jó, amikor a cukor már kezd karamellizálódni, de még nem olvadt meg és megtartotta kristályos jelegét. Ilyenkor még nem tapadnak össze a magvak. Már ne locsoljuk, de szórjuk át a maradék fahéjas cukorral és egyből öntsük ki egy sütőpapírra. Hagyjuk kihűlni, akkor lesz igazán finom ropogós. A cukor és fahéj mennyiségét azért nem írtam le, mivel én egy 2,5 dl poharat töltöttem tele cukorral és ahhoz adtam két kiskanál fahéjat. De ízlés kérdése az adagolás. Van, aki nem szereti annyira intenzíven az ízét. Recept ötletet Szepytől.

15 megjegyzés:

MrsSame írta...

Én is,én,is én is!! Imádom! Ezt meg kell,hogy csináljam. Köszi! :D

Nelli írta...

Itt ültem és vártam!:-)Mennyei!No és az illatok!:-)

horimarika írta...

Nyami... ez csúcs! Köszönöm.

Judy (Erzsébet Iudith Fat) írta...

mmmmmm...ez Isteni !!!

ginko írta...

Atya-gyatya! milyen illat lehet....hű de megkívántam!!:)

Barbi írta...

Türelmes vagy! Nagyon finom ropogtatni való a hideg téli estékre! :)

Éva írta...

Egyre jár az agyunk úgy látom! Nekem most szárad a dió én azt szeretnék karamelizálni. Nagyon guszta amit csináltál, elképzelem milyen finom illata lehetett. Nekem már annyira karácsonyi a hangulatom hogy már a szobadíszeket vettem elő párat ki is pakoltam. A férjuram megjegyezte: a karácsonyfát ne állítsuk fel? Férfiak!!

Illéskrisz Konyhája írta...

Hypermarketek bejáratánál szokták árulni, ott pirítják frissen... Imádom az illatát, olyankor jól beleszagolok a levegőbe. Máris elmentettem a receptjét!

Maryenne írta...

Fantasztikus lehet! :)

Kati írta...

Sajnos még sosem ettem mandulát, de hátha egyszer:)
Nem tudom nálam még nem jelent meg a lkarácsonyi hangulat. Még várom a havat hozzá:)

4Gyerek írta...

jut eszembe tavaly ünnepek között ezzel taroltam. jó lesz ismételni.
kössz az emlékeztetőt.

Reka írta...

Ez szuper!!!!

Petra írta...

Csatlakozom, szuper. :)

4Gyerek írta...

na, duplán hasznos: sógornőm épp most kérdezett rám, hogy írjam le hogyan készült a tavaly. megkapta innen a linked.

Ditta írta...

Nagyon jó,az illata tényleg csúcs lehet!