Sajtfánk (sütőben)

@ndre@ receptjét használtam fel, ami egy valóban finom pogácsa féle leírása. Még egyszer köszönöm. Férjem kérésére legközelebb a tetejére is szórok egy kis sajtot, de ezen kívül semmi kivetnivalónk nincs és mindenkinek ajánlom. Tényleg omlós, finom és gyorsan elkészíthető. A miénk sem érte meg a másnapot, de egyet félretettem, mert a blogoló írta, hogy neki megkeményedett. Az enyém ugyanolyan puha maradt, talán azért mert a recepttel ellentétben én kevertem bele egy mokkáskanál sütőport is. 24 bogyó lett belőle.

2,5 dl tej – só – 8 dkg margarin – 16 dkg finomliszt (én réteset használtam) – 3 tojás + 1 a kenéshez – 12 dkg trapista sajt – mokkáskanál sütőpor

A tejet felforraljuk és megolvasztjuk benne a margarint. Majd a lisztet és a sót, gyors keverés mellett beleszórjuk és 1-2 percig próbáljuk a tűz felett kevergetni. Akkor jó, ha elválik az edény falától. Na, én ezt kihagytam és volt vagy fél perc, majd elővettem a robotképet, hogy intenzív legyen a keverés és sorban hozzáadagoltam még úgy melegen a 3 tojást, de már a tűzről félrevett edényben. Félretettem hűlni. Utána belekevertem a sütőport és a sajtot. Vizes kézzel diónál egy kicsivel nagyobb golyóbisokat formáztam és sütőpapírral kibélelt tepsibe helyeztem őket. A tetejüket megkentem a felvert tojással. Előmelegített sütőben 190 fokon készre sütöttem. Még úgy melegében elfogyott a ¾ része :)
A recept alapján én sem nyitottam ki a sütőajtót csak a vége felé, így az egy fontos szempont, amit be kell tartani.