Túrós rétes

Ez egy olyan összeállítás, ami nincs leírva(most már igen), csak a fejemben van meg, de nagyon, mert imádom és nem bírok ellenállni neki, ha elkészítem. Annyira, hogy képes lennék megenni két rúddal is. Ez családi recept, bár nem jelenti azt, hogy még pár millióan ne így készítenék :))))

500g túró – 1 citrom reszelt héja – 4 tojás – 2 vaníliás cukor – csipet só – 4 kanál cukor (vagy ízlés szerint) – kb. 3 ujjnyi margarin – réteslap – búzadara

Általában 6 lapos réteslapot használok, így egy tekercshez két lapot számolok, de elég is hozzá. Főleg, amióta a Lidl-ben kaphatót veszem, ami rétes pályafutásom alatti legjobb választás volt. Nem szakad, nem szárad ki olyan gyorsan és talán még egy kicsit vastagabb is.
Előkészítjük a túrót. A tojások sárgáját a cukrokkal, citrom reszelt héjával habosra keverjük, majd jöhet a túró. A végén a tojások felvert habját is óvatos, lassú mozdulatokkal adjuk hozzá.
Mikor kész a túró és kivesszük a tasakból a réteslapot, ilyenkor már dolgozzunk gyorsan. Nedvesítsünk be egy konyaruhát, tegyünk rá egy lapot, majd ecsettel jól kenjük meg az olvasztott margarinnal, jöhet rá még egy lap, amit ugyancsak megkenünk. Szórjuk meg egy kevéske búzadarával és kanalazzuk az egyik hosszabb oldalára a túrót. A krém adagunkat szemmértékkel, próbáljuk három részre osztani. A vizes konyharuha segítségével tekerjük fel, úgy hogy az elején a két szélét pár centire hajtsuk be, hogy sütés közben ne folyjon ki a krémünk. Tegyük kikent tepsibe, kenjük jól meg a tetejüket is, majd 180 fokon előmelegített sütőben süssük készre. 3 rétesünk lesz. A tetejét házi készítésű porcukorral szórtam, meg, mert a bolti nekem túl puhára van őrölve. Azt nem szeretem annyira. Lehet, hogy most butaságot mondok, de mindig olyan érzésem van, hogy evés közben veszek egy nagyobb levegőt és letüdőzöm :)))