Lekváros piskótatekercs

Nyaralás alatt derült ki számomra, hogy a férjem imádja a sima egyszerű lekváros piskótát. Balatonon a szállodában is tálalták, de mindig lemaradtunk róla és látva, hogy mennyire kívánná, ami nincs, elöntöttem, hogy otthon megsütöm. Két napja, amint megláttam Ms. Poppy receptjét, tudtam, hogy eljött az idő, hogy cselekedjek. Nagy-nagy élmény volt elkészíteni, mert irtó egyszerű. És nem hazudok, sütéssel, hűléssel együtt fél óra. És mit ne mondjak az eltüntetése kb. negyed óra se :)))

6 tojás – 6 evőkanál cukor – 6 evőkanál liszt – 3 evőkanál víz – vaníliás cukor – kókuszreszelék (nem fontos) – jó sok lekvár (én a saját házi meggylekvárt használtam fel)
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét nagy fokozaton kemény habbá verjük, majd beleöntjük a sárgáját és a cukrot is. Folyamatosan működtessük a robotgépet, nem állhatunk le vele. Majd kb. 2 perc múlva, jöhet a 3 kanál víz, majd a gép fokozatát visszavéve a lisztet is fokozatosan adagolhatjuk. Akkor jó a tésztánk, ha buborékok jelennek meg a felszínén. Még a bekeverése előtt készítsük elő a sütőnk legnagyobb tepsijét, amit béleljünk ki sütőpapírral. Öntsük bele, majd egyengessük meg. 180 fokos előmelegített sütőben süssük készre. Szép sárgás színű piskótát fogunk kapni. Kb. 15-20 perc a sütési ideje, de 15 percig ne nyitogassuk a sütőt, mert akkor lelapul. Tűpróbával ellenőrizzük, ha nem tapad rá a massza jó.
Nedvesítsünk be egy konyharuhát és szórjuk meg vaníliás cukorral, én megszórtam kókuszreszelékkel is, ami nem fontos. Ha kész a piskóta fordítsuk rá, a papírral fölfelé, majd óvatosan húzzuk le róla. A nedves konyharuha segítségével szorosan tekerjük fel, majd hagyjuk hűlni. Én nem vártam meg hogy teljesen hideg legyen, hanem langyosan kitekertem, jól-jól vastagon megkentem lekvárral, majd visszatekertem. Egy kicsit kézzel körbe megnyomkodtam, hogy szépen összetapadjon, majd szeleteltem is :) Már nagyon türelmetlenek voltunk.