Sült libacomb

Most készítettem életemben először sült libacombot. Viszont nem csak a husi része volt újdonság, de még lilakáposztát sem főztem előtte, ami holnap megérdemel, egy külön bejegyzést, mint egy nagyon kellemes köret.
Szokásos hentesemnél nem volt, csak két napra rá hoztak volna, így nem szívesen egy kapuval arrébb kopogtattam. Meglepődtem, hogy nem is volt olyan drága, mert mindenki azt mondta, hogy 2500,- körül lesz kilója, de tévedtek. Mivel csak ketten voltunk rá, csak két combot sütöttem, így mindenki szorozza be annyival, ahány személyre főz.

2 libacomb – 1 hagyma – 1 paprika – 1 paradicsom – sok fokhagyma – só - zsiradék
Nem is tudtam, hogy a libát nem szokták agyonfűszerezni :), de simán elbírja a köré rakott ízesítő alapanyagokat. Így a hagymát, paprikát főleg fokhagymát ne sajnáljuk.
Az első művelet, ha van benne, megszabadítani a maradék tolltól és toktól. Ha nem jönne ki, vegyük elő a csipeszt vagy tegyük egy kicsit a tűz fölé. Ha megvagyunk, irdaljuk be a bőrét, és dörzsöljük be sóval. Pár fokhagymát bele is tűzdelhetünk. A tepsit olajozzuk ki, vagy helyette tehetünk alá egy kis libazsírt is. Fektessük bőrével lefele, majd szórjuk körbe a zöldséggel, tegyünk pár korty vizet. Tényleg ici-picit, mert a liba sok levet enged, majd fedjük le és pároljuk ¾ részig. Utána fordítsuk át és pároljuk készre. Ezután vegyük le a fedőt, vagy fóliát és gyakori locsolás mellett süssük ropogósra.