Flekken vincellér módra

Már többször írtam, hogy a tarja a kedvenc húsom. Hiába sertés, de zamata utánozhatatlan. Szerintem roston vagy kevés olajon sütve a legfinomabb. Remekül illenek hozzá a pácok és fűszerek, főleg a fokhagyma, amiből egyébként bármennyit is teszünk rá sosem elég. Köretnek valami saláta, vagy krumplis étel illik. 2 főre

Szalonna taréj - 4 szelet tarja – 1 dl olaj – 3 gerezd fokhagyma – só – bors – 1 nagy kanál mustár – rozmaring – 1 dl bor
Készítsünk egy pácot. A fokhagymát törjük át, a többi alapanyagot keverjük el. Enyhén klopfoljuk meg a húst majd, tegyük a pácba legalább egy napra.
Vágjunk szalonna szeleteket, irdaljuk be és süssük zsírjára. A felgyülemlett zsírban süssük készre a lecsepegtetett tarja szeleteket.