Diós rumos szelet

Ez egy igazán csábító vendégváró sütemény. Na jó, nem csak vendégváró, hanem családi is. Diós és rum jóvoltából tökéletes ünnepi jelegű, mondjuk karácsonyi asztalra. Lehet, hogy túl korán lelkesedem, de már csak egy hónap. Ilyenkor jó szemezgeti és kutatni receptek után.

Tészta: 4 tojás – 25dkg cukor – 4 evőkanál barack lekvár (én meggyet tettem) – 30 dkg liszt – 1 sütőpor – 16 evőkanál víz
Krém: 1 dl tej – 1 vaníliás cukor – 10 dkg darál dió – 5 dkg apróra vágott dió – 10 dkg vaj – 10 dkg cukor – ½ dl rum
A tojások sárgáját a cukrokkal habosra keverjük, majd sorban hozzáadjuk a lekvárt, lisztet, sütőport, vizet és a végén óvatosan a tojások felvert habját. Kikent kilisztezett tepsibe öntjük, majd 200 fokra előmelegített sütőben elkezdjük sütni. Kb. 5 perc után, ha nagyon égne vegyük le 180 fokra és lazán dobjunk rá egy alufóliát. Mivel meggylekvárt használtam sokkal sötétebb lett a piskóta. De jó volt, mert nem lett olyan édes
Közben a tejet a vaníliás cukorral felforraljuk és a darált és darabos dióra öntjük. Hozzáadjuk a hideg vajat és a többi hozzávalót, majd krémesre keverjük (használjunk robotgépet).
Ha megsült a tészta és kihűlt, vízszintesen kettévágjuk. Majd megkenjük a lapokat, úgy hogy a legfelső lap tetejére is maradjon krém. Ha van még, szórjuk meg dióval vagy csoki reszelékkel.
Mivel én nem szeretem, ha száraz a piskóta megkentem egy réteg lekvárral, jelen esetben meggyel. Tegyük be 1-2 órára a krém miatt a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek