Zöldséges, boros egészben sült ponty

Ezt a receptet gyakran készítette családom és én is neves alkalmakkor, mert nagyon finom, tápláló és még egészséges is. Ideális karácsonyra. És meglepően tudjátok, hogy hiába tűnik zsírósnak a ponty, ehhez képest kevés kalóriát tartalmaz. Míg pl. a harcsa 280kcal/100g, addig a ponty 146kcal/100g. Így, diétázok is nyugodtan fogyaszthatják. Miért használok sült csirke fűszert halhoz? Mert szerintem sokkal lágyabb ízt kölcsönöz, mint egy halfűszer.

1 db közepes nagyobb méretű ponty törzs, megpucolva, konyhakészen – 4 db sárgarépa – 2 fej hagyma – 2 db fehérrépa – 1 db zeller – 1 db paprika – 4 gerezd fokhagyma – 1 db cukkini – ízlés szerint sült csirke, vagy hal fűszer – ízlés szerint fehérbor

A pontyot kívül, belül megfűszerezzük, majd megtöltjük a hasát, a kettészelt, ha vékonyabb egész sárgarépával, fehérrépával, egy negyed zellerrel, 1 fokhagymával és egy szelet hagymával. Próbáljunk meg vékonyabb zöldségeket választani, hogy jól megpárolódjanak. Tegyük egy előre kikent tepsibe. Jó, ha el tudnak terülni, hogy a végén jobban megsüljön. A maradék zöldséget szórjuk, köré, a cukkinit is, majd szórjuk meg őket egy kis sóval. Locsoljuk meg bőven fehérborral, majd fólia alatt hagyjuk 30 percet párolódni, vagy 3/4 –ig nyersességét tekintve. Utána vegyük le a fedőt és süssük készre (közben locsoljuk).
Köretet is készíthetünk hozzá. A zöldségek finom roppanósak lesznek, mert a halnak nem kell annyi idő.
Tehetünk még bele: kelbimbót, burgonyát vagy amilyen zöldséget szeretünk.