Török pizza, 3 fajta

Még a családi vacsora előtti napon, vagyis konkrétan a nagy napon, feljöttek a barátaink felköszönteni és nekik készítettem ezt a remek pizzát. Annyira finom volt, hogy csak ódákat tudok róla zengeni főleg a tésztáról. Mindenkinek ajánlom, főleg, hogy az elkészítése nem egy bonyolult feladat. A hússal előre is dolgozhatunk, így a vendégek érkezése előtt egy órával csak a tésztát kell bekeverni. 4 nagy darab pizza lett belőle.

Tészta: 50 dkg liszt – fél kocka élesztő – 1 nagy kanál tejföl – 1 mokkáskanál só – 2 kiskanál cukor – víz – 4 kanál olaj
Töltelék: 40 dkg darált hús (mindenki ízlése szerinti állatból) – 3 ujjnyi szalonna – 1 hagyma – 1 kisebb paprika – 3 fokhagyma – só – bors – majoránna – oregano – pirospaprika – 1 kicsi konzerv paradicsompürés – cukor
+ gomba, cukkini, sajt
Elsőként a tölteléket készítjük el. A kockákra vágott szalonnát zsírjára pirítjuk, majd rajta megdinszteljük a hagymát, paprikát. Megszórjuk borssal, majoránnával, kevés pirospaprikával, majd felöntjük egy fél bögre vízzel. Hagyjuk vagy 5 percig rotyogni, de figyeljünk ne égjen oda. Ezek után adjuk hozzá a húst, préselt fokhagymát, sót, oregánot és annyi vizet, ami a végére le is fő, mert sűrű tölteléket kell, hogy kapjunk. A végén jöhet a paradicsompüré és ízlés szerinti cukor, amivel selymesebbé tesszük a paradicsomot. Hagyjuk hűlni.
A tésztához nem kell külön felfuttatni az élesztőt, hanem mindent beleteszünk egy tálba és annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy egy puha, de rugalmas pizzaszerű tésztát kapjunk. Nekem kb. 3 dl volt. Dolgozzunk a robotgép csigás végével. Meleg helyen, minimum egy órát kelesszük. Majd egy lisztezett munkapulton osszuk a tésztánkat négyfelé. Minden egyes résszel hasonlóan kell eljárni. Nyújtsunk oválisan vékonyra. Kb. akkorára, mint a tepsink hossza. Én jelen esetben a hosszát széltében vettem. Tegyük a tetejére a darált húst, de a szélén hagyjunk vagy 2 ujjnyi szabad részt, amit ráhajtunk és a két végét egymásra teszünk és megnyomkodunk vagy csipkedünk, hogy úgy is maradjon. Mehet a sütőpapíros tepsire. És ekkor azzal gazdagítjuk amivel csak akarjuk. Kettőt simán hagytam, a másikra gombát tettem a negyedikre gombát és cukkini szeleteket, majd mindegyiket megszórtam sajttal. 180 fokos előmelegített sütőben készre sütjük. Tálalásnál érdemes szeletekre vágni, hogy mindenki tudjon mindenből enni.