Taco

Bevallom fiatalabb koromban még az erős gondolatától is kirázott a hideg, de ahogy teltek, múltak az évek, mint jobban és jobban megbarátkoztam, olyan mértékben, hogy most már nem csak kedvelem, de kívánom a pikáns ételeket. Emiatt a mexikói ételek is barátaim lettek.
Pont jókor jött a Fűszeráruház megkeresése és az általuk küldött 3 mexikói fűszerkeverék. Köszönöm nekik és ajánlom a figyelmetekbe remek termékeiket.
Magát az alap receptet Horasz blogjáról lestem, de saját ízlésünkre formáltam. 2-3 főre

Hús: fél kiló sertés darált hús – taco fűszerkeverék
Egy kis olajon fehéredésig pirítjuk a húst, majd felöntjük 1-1,5 dl vízben elkevert fűszerrel és hagyjuk megpárolódni. Ha lefőtt a víz, egy kicsit át is piríthatjuk.
Guacamole: 1 puha érett avokadó – 1 gerezd fokhagyma – lime citrom leve – 1,5 kanál tejföl – 1 szál újhagyma – só – bors
Magyarul avokadó krém. Nagyon finom még magában is egy szelet kenyérre kenve. Az avokadót kettévágjuk, megszabadítjuk a magjától, majd egy kanál segítségével kivájjuk a húsát. Pépessé keverjük a tejföllel, sóval, borssal, préselt fokhagymával, nagyon apróra szelt újhagymával, valamint ízlés szerinti citromlével

Paradicsom salsa: 2 nagyobb paradicsom – só – bors – majoránna – petrezselyem – 2 szál újhagyma – citrom leve
A paradicsomot, nagyon, nagyon apróra vágjuk, meglocsoljuk ízlés szerinti citromlével, majd összekeverjük a hagymával és fűszerekkel.
Babpüré: 1 vörös bab konzerv – só – bors – fokhagyma – kevés paradicsompüré – cukor vagy Bonduelle mexikói babkonzerv
Ezt a második lehetőséget azért írom, hogy ha valaki szereti, vagy erre van igénye ezzel is megoldhatja. Kibontjuk és botmixerrel mártással együtt nagyobb darabokra pürésítjük. A sima babbal is ugyanígy járunk el, csak leszűrjük és ízesítjük. Ha kezelhetetlenül száraz lenne, adjunk hozzá egy kis levet a babról.

Szükségünk van még sajtra, lilahagymára, kisebb fajta tortilla lapra. Aki szeretné házilag is elkészítheti.
Hogy legyen idejük összeérni minimum egy fél órával hamarabb készítsük el a püréket és a paradicsomot. Az a jó ebben az ételben, hogy valóban mindenki ízlése szerint ízesítheti, adhat vagy vehet el fűszereket, és úgy állítja össze, ahogy csak akarja.
Jelen esetben a következőképpen rétegeztem: avokadó krém – babpüré – forró hús – hagyma – sajt és paradicsom. Utána érdemes az egészet átmelegíteni.