Zsebes karaj

Ha jól emlékszem ilyen néven fut az interneten. Nagyon sok blogon láttam, így külön kiemelni senkit nem szeretnék, mert már magam sem tudom, hogy honnan indult a járvány. De köszönjük neki, mert valóban fenomenális. Férjem és jómagam is el voltunk ájulva tőle. Nagyon könnyű elkészíteni és minden porcikánk vágyakozott a következő ebédért vagy vacsoráért, hogy újra falatozhassunk belőle.

Karaj – sajt – kolbász – 1 hagyma – baconszalonna – húsfűszer – fokhagyma – olaj

Vegyünk egy tetszés szerinti karajt. Úgy számoljunk vele, hogy a hús egy keveset összemegy, így, ha több vendéget várunk vegyünk nagyobbat. Minimum fejenként két zsebbel kell számolni.
A húst, egy ujjnyi szeletekre beirdaljuk, de ne vágjuk át, hagyjunk egy alapot. Bedörzsöljük húsfűszeres, fokhagymás, olajos páccal (jelen esetben sertés fűszer), majd minimum egy fél órát pihentessük. Utána minden egyes szeletbe helyezzünk egy félbehajtott bacon szalonnát, vastagabb szelet sajtot, min. két karika kolbászt és egy szelet hagymát. Olajozzunk ki egy tepsit, majd helyezzük el benne a húst, úgy hogy ne essen szét, fogja valami a két rövidebb oldalát. Használjunk kisebb szűkebb tepsit, római tálat, vagy helyezzük a húst keresztbe a tepsinkbe és akkor az is tarja. Én így tettem. Ha egyik megoldás sem jó, marad a madzagolás. Tegyünk hozzá egy kis vizet, fedjük le és pároljuk készre, majd szabadon hagyva süssük át. Folyamatosan locsolgatva, mert a karaj száraz hús.