Tojásos, zöldséges csirkemell tekercs

Ez a hústekercs egy nagyon finom hidegtál részeként lett készítve. Nem csak könnyű, és finom, de nyárisan üdítő látványt is nyújt. A fényképen a tekercs melletti barna hús nem a leírt recepthez tartozik, az töltött libanyak.

Hús: 1 nagy csirkemell – só – bors
Tojás: 4 tojás – petrezselyem – só – bors – piros pritamin paprika – hagyma

A csirkemellett kettéválasztjuk. A fél mellett bevágjuk, hogy nagy lappá szét tudjuk nyitni, majd enyhén megklopfoljuk. Megszórjuk sóval, borssal és elfektetjük egy kiolajozott alufóliára.
A tojásból készítünk egy nem túl kemény rántottát. Magát a tojást sóval, borssal és petrezselyemmel fűszerezzük. Aki szereti, tehet bele egy kevés lestyánt, de tényleg keveset. A tojás felét fektessük el a húsra, majd szórjuk meg apróra vágott paprikával és hagymával. Hagyma nem fontos. A fóliával jó szorosan tekerjük fel és fóliástól tegyük a sütőbe. A másik féllel is ugyanúgy járjunk el. Kb. 20-30 per után csomagoljuk ki és süssük készre.