Marha mennyország :) avagy zöldséges marharagú

Ahhoz képest, hogy nem voltam egy marha kedvelő, mostanában nagyon bejön legyen az leves, vagy valami isteni tartalmas főétel. Nos, ez ebbe a kategóriába tartozik. Férj még burgonyafőzés alatt jól lakott vele, friss kenyérrel és kovászos uborkával :) 50 dkg marha (pl felsál) – 3 sárgarépa – 1 fehérrépa – kisebb zeller gumó – 2 hagyma – majoránna – babérlevél – pirospaprika – só – bors – 2 kisebb konzerv paradicsom – cukor – vörös bor

A marhát kisebb kockákra vágjuk. Kisebbekre, mint a pörköltbe. A hagymát most ne apróra, hanem vékony szeletekre szeljük majd egy kis olajon, dinszteljük meg. Adjuk hozzá a húst és fehéredésig pirítsuk együtt. Ezek után mehet bele a paradicsompüré, egy púpos kiskanál pirospaprika, bors és babérlevél, majd öntsük fel borral. Annyival, hogy épp ellepje. Levet vagy bort inkább mindig utólag pótoljuk, mert a végén egy jó sűrű ragus szaftot kell, hogy kapjunk. Ha nem szeretjük töményen a negyede, lehet víz is. Tehetünk hozzá pár csipet cukrot, hogy ellensúlyozza a paradicsom savasságát. Mikor már majdnem kész, a zöldséget karikákra vagy kockákra vágjuk és összefőzzük a hússal. Krumplival, kuszkusszal, vagy ízlés szerint bármivel tálalhatjuk