Frankfurti leves

Egyik kedvenc levesünk. A férjem annyira szereti, hogy képes egymás után 2-3 tányérral is szedni, emiatt hadseregnyi adagot kell készítenem. Bár ez a leves is a „nem lehet keveset főzni” kategóriába tartozik. Hiába teszünk bele egy-két szálat a mennyiség nő és nő :)

1 fej hagyma – 1 paprika – 2 nagyobb sárgarépa – 2 fehérrépa – 1 fél nagyobb gumó zeller – fél fej kelkáposzta (ha kisebb, egy egész) – 4 nagyobb szem krumpli – majoránna – só – bors – pirospaprika – őrölt kömény – 5-6 gerezd fokhagyma – 4 állati bőrős virsli (egy nagy csomag Füstli) – 1 kis arasznyi füstölt kolbász – 2 kisebb babérlevél Legelőszőr a felszeletelt kelkáposztát forró vízzel forrázzuk le (a szelek miatt). Nem fontos, de én mindig előkészítem.
Kis olajon pirítsuk elő a karikákra és kockákra vágott zöldséget (sárgarépa, fehérrépa, zeller, 2 gerezd fokhagyma). Ha már érezni a zöldség illatát szórjuk meg ízlés szerint borssal, majoránnával és öntsük fel vízzel. Sózzuk és tegyük hozzá egészben a hagymát, paprikát és a babérlevelet. Lassú tűzön félkészre főzzük a zöldségeket és utána mehet bele a kelkáposzta és az őrölt kömény. A köményből érdemes sokat tenni az adja meg a karakteres ízét. Kb. öt perc múlva, mehet bele a kockákra szelt burgonya és a végén a karikákra vágott virsli és kolbász. Készítsünk egy pirospaprikás, jó fokhagymás rántást (olaj, liszt, préselt fokhagyma, pirospaprika, hideg víz) és keverjük hozzá, majd pát perc rotyogás után tálalhatjuk is.