Csirkés-szalonnás újkrumpli

Valami könnyű tavaszias ebédre gondoltam, a finom újburgonya bevonásával. Meg a hétvégénk is elég mozgalmas lesz, így nem csak könnyű és finom, de gyors fogásra is kellett gondolnom. Pont kapóra jött, hogy megvettem a Nők Lapja konyhát és abban találtam ezt a receptet, amit majdnem hasonlóan el is készítettem.

3/4 kiló újburgonya – 1 csirkemell – 1 nagy lilahagyma – 1 paprika – 2 ujjnyi kolozsvári szalonna – olaj – só – bors – csipet pirospaprika – petrezselyem - 3 fokhagyma
A burgonyát még mielőtt elkezdenénk dolgozni, főzzük elő (nem kell sok idő) és tegyük hűlni, mert akkor kevésbé esik szét.
Egy kis olajon zsírjára pirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk a kockákra vágott csirkemellet, majd összeprítjuk a szalonnával. Közben adjunk hozzá sót, bors és egy csipet pirospaprikát és három préselt fokhagymát. Ha már lassan kész a hús, hozzátehetjük a vékony szeletekre szelt hagymát, paprikát, majd a végén a burgonyát, majd ezt az egészet is enyhén pirítsuk össze. A végén szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.