Tavaszi egytál (zöld spárga, borsó, gomba, pulyka) „D; 1/2V)

Valami könnyű üde és alakbarát ebédre vágytam hétvégére, így figyeltem fel Napmátka ételére, amit egy kicsit ízlésemre formáltam, nem mintha az nem lett volna tökéletes. Csak az alapötletet adta igazából. Az a jó, hogy diétások és hús nélkül vegák is ehetik

40 deka pulyka mell – 1 hagyma – 1 paprika – 2 fokhagyma – 1 kis paradicsompüré – 1 csomag spárga – 4-5 nagyobb fej gomba – 3-4 marék borsó – só – bors – pirospaprika – majoránna – petrezselyem - cukor
Egy kis olajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát, paprikát. Megszórom borssal, pirospaprikával, majoránnával, majd felöntöm egy kis vízzel és hagyom rotyogni, míg felvágom a pulyka mellett. Beleteszem az alapba a húst, sózom és belenyomom a két fokhagymát. Míg párolódik, előkészítem a gombát és spárgát. Én mindegyiket szeretem megpucolni. A spárgának a fás alját levágom a gomba szárát, viszont felhasználom. A spárgákat kb 2-3 cm-es részekre vágom, a gombákat nagyobb kockákra.
A hús párolásától számított kb. öt percen belül, beleteszem a borsót. Amikor a hús és a borsó majdnem készen van, mehet a spárga és a gomba, mert nekik nem kell annyi idő. Ne főzzük túl. Hadd maradjanak ropogósak. Ha megfőttek belekanalazok egy paradicsompürét és megszórom egy kis cukorral a savassága enyhítésére. A végén meg egy kis petrezselyemmel.
Végig törekedjünk, hogy sűrű maradjon és nem legyen nagyon leveses.