Zserbó szelet

Szerintem sokunknak a szépen terített karácsonyi asztal központi helyén volt a Zserbó. Még szilveszterre is remek, mert falatnyi szeleteivel nem zavarja meg a féktelen mulatozást. Imádom, főleg ha nem túl édes és nem száraz, hanem van benne töltelék bőven. Bevallom én mindig azt hittem, hogy ez egy tök bonyolult sütemény, de rá kellett jönnöm, hogy ha nem is pikk-pakk, de nagyon gyorsan elkészül.

Tészta: 50dkg liszt – 25dkg margarin – 3 kanál cukor – 2 tojás sárgája – 1 egész tojás – 1,5 dl tej – 2 dkg élesztő

Töltelék: 20dkg cukor (vagy ízlés szerint több vagy kevesebb) – 20dkg darált dió – 1 vaníliás cukor – baracklekvár

Máz: 10 dkg cukor – 3 dkg kakaó – 3 dkg margarin

Az élesztőt szokásos módon megfuttatjuk (langyos tej, 1 kiskanál cukor, 2 kiskanál liszt, élesztő és meleg hely). Ha megvan, összedolgozzuk a tésztánkat a többi hozzávalóval és 4 egyforma cipóra osztjuk. Kinyújtjuk, majd beletesszük egy előkészített nagy tepsibe. A tésztalapokat megkenjük bőven lekvárral, majd egyenletesen megszórjuk a cukros dióval. Bőven a lekvárral, de a diót osszuk be, hogy minden lapra maradjon. És jöhet a következő tészta….. A legfelső tésztalapot szurkáljuk meg, hogy a gőz, kitudjon szabadulni, és ne púposodjon fel sütés közben. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 40-45 percig süssük. Közben elkészítjük a mázt. A cukrot és a kakaót egy pici vízzel összeforraljuk, majd amikor már jól összeforrt belekeverjük a margarint. A margarinnal már nem szabad főzni. De ha kényelmesebbek vagyunk, akkor 2 tábla csokimázt is felolvaszthatunk. Amikor a tészta kihűlt a meleg mázt egyenletesen rákenjük és hagyjuk megdermedni.