Zöldséges kosárkák (pite)

A Pataki tál és Hamm bekaplak tavaszi receptversenyére készítettem. Örültem ennek a feladatnak, mert régen ki szerettem volna már próbálni ezt a receptet, de sosem volt rá lehetőségem vagy inkább hangulatom. Bár tésztát tartalmaz diétások is ehetik, főétkezések idején, mert akkor egy kis szénhidrát is belefér. Nekem nagyon bejött és szerintem, a húsmentes életmód kedvelői is imádni fogják. 13 cm-es pitesütőben 2 főre szóló recept. Ha kisebbeket választunk akkor annál több :) Egy ilyen tálka bőven, nagyon is bőven elég egy főre.

Tészta: 15 dkg liszt – 2 csipet só – 7 dkg vaj – 1 tojássárgája Zöldség: 1 fél zeller – 1 nagyobb sárgarépa – 1 kisebb vagy fél fehérrépa – 2 fej gomba – 1 cukkini – arasznyi póréhagyma – egy kisebb gerezd fokhagyma – só vagy ételízesítő – bors – majoránna – petrezselyem – kevés vaj Öntet: 2 tojás – 1/2 teáskanál étkezési keményítő – 1 kiskanál citromlé – egy kisebb doboz tejföl – 5 evőkanál tej – szezámmag – só – bors A tésztához a hozzávalókat (puha vajjal), két kanál vízzel összegyúrjuk, majd 30 percre hűtőbe tesszük. Addig a zöldségeket megpucoljuk, amit tudunk a nagyobb reszelő részen lereszelünk, a pórét és a gombát apróra vágjuk. De mindenki ízlése szerint variálhatja a zöldségeket, mert valójában bármit tehetünk bele. Egy kis vajon megpároljuk (kb. 3-5 perc), hozzáadjuk a fűszereket, préselt fokhagymát és hagyjuk egy kicsit hűlni, míg a tésztánk pihen. A tésztát kinyújtjuk és kibéleljük a vékonyan kikent vagy tapadásmentes kosarakat, piteformákat. De nem fontos nyújtani és koszolni a munkapultot kézzel is elvégezhetjük. Az alját megszurkáljuk. Belekanalazzuk a zöldségeket és ráöntjük a tojással, citrommal, tejjel, keményítővel, kevés sóval, borssal elkevert tejfölt. Tetejét megszórjuk szezámmaggal és 190 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Ha szükséges 180 fokra visszavehetjük.