Zelleres paradicsomleves, petrezselymes vajasgaluskával

Nyáron képes lennék minden héten paradicsomlevest enni. Télen el sem tudnám képzelni, főleg, hogy langyosan, majdnem hidegen szeretem enni. Mivel elfogyott a retro betűtészta kénytelen voltam kitalálni valami levesbetétet. Így jött a friss petrezselymes vajas galuska ötlete. Megérte….

Leves: 1-1,5 kanál liszt – olaj – só – cukor – 1 hagyma – fél paprika – fél zellergumó vagy levele – 2 nagy vagy 4 kicsi paradicsompüré – majoránna
Galuska: 1 kanál vaj vagy margarin – só – 1 tojás – liszt – petrezselyem
Készítünk egy rántást, amit felöntünk paradicsompürével elkevert vízzel. Beletesszük egészben a zellergumót vagy levelét, a hagymát, a paprikát és lassú tűzön, odafigyelve, hogy ne égjen oda legalább negyed óráig főzzük, hogy a zöldség ízét átvegye. Közben ízesítsük sóval, borssal, majoránnával és ízlés szerinti cukorral. Sóból és cukorból is hihetetlenül sokat fel tud venni. A vizet mindig pótoljuk, ha szükséges. Utána mehet bele a galuska és készre főzzük. A galuskákat most kisebb méretre formázzuk.
Galuska: egy, másfél kanálnyi lágy vajban elkeverünk egy tojást, egy csipet sót, petrezselymet és annyi lisztet, hogy galuskatészta állagú legyen. Kiskanállal szaggassuk.