Csőben sült zöld spárga, besamel mártással „1/2D; V”

Vacsorára nem spárgát terveztem, de átgyalogolva a Lehel piacon nem hagyhattam ki a lehetőséget, hogy vegyek. Hiszen árban is nagyon jó volt. Szeretem és, ha lehet a zöldet választom, azt még inkább. Nem annyira fás és sokkal intenzív az íze. És még egy nagyon jó hír, hogy nagyon kevés kalóriát tartalmazó zöldség. Mivel férjem nem eszi egy adagot készítettem.

1 csomag zöld spárga v. fehér – mokkáskanál só – 1 púpos kanál cukor – 1 kanál liszt – tej – 5 dkg vaj – bors – szerecsendió – majoránna – sajt (lehet füstölt is)

A spárgákat óvatosan és vékonyan meghámozzuk a csúcs kezdeményig (ha fehér vastagabban hámozzuk, ha zöld nem is feltétlenül szükséges). Majd a fás vastagabb végét is levágjuk. Cukros, sós vízben 3-5 percig főzzük, majd szűrjük le.
Készítünk egy besamell mártást. A vajat megolvasztom, hozzáadom a lisztet és annyi tejet, hogy főzés közben egy sűrű mártást kapjunk. Sóval, borssal, szerecsendióval és majoránnával ízesítsük.
A leszűrt spárgákat egy hőálló kivajazott tálba tesszük. Leöntjük a mártással, majd megszórjuk sajttal. A pikánsabb íz kedvéért a sima sajtot keverhetjük füstölt ízesítésűvel is. Sütőben pirosra sütjük.
Diétások cukor helyett használjanak cukorpótlót. A kanál liszt még belefér :), csak szórjunk kevesebb sajtot a végén. A spárgának eme módját magában is fogyaszthatjuk, de húsok mellé köretnek is jó.