Eper torta, első igazi tortám :)

Hű nagyon mozgalmas volt a hétvége, nem is tudtam igazán a bloggal foglalkozni, így életem első igazán egy kicsit jobban kidolgozott tortájával szeretnélek meglepni titeket.
Vendégeink jöttek és nekik, meg magunknak is ezzel a tortával szerettem volna kedveskedni, ha már az időhiány miatt, igazából túl sok mindennel nem tudtam várni őket. El is mentünk este étterembe vacsorázni, ami egy másik bejegyzés lesz :)
Nos, a torta főzött krémmel készült, valamint meglepően édes, ízes eperrel
Készíthetünk és vehetünk is tortalapot. Én a következő recept alapján készítettem, de mindenki az arányokat a saját tortaformájához igazítsa. Az enyém nem olyan nagy, viszont magasabb piskótát akartam, így duplát készítettem. Ez az alap recept

Piskóta: 4 tojás – 10 dkg cukor – 25 dkg liszt – 10 dkg margarin – 4 evőkanál tejföl – 1 csapott evőkanálnyi sütőpor – egy fél citrom reszelt héja

A tojásokat külön választjuk és a fehérjét habbá verjük. A sárgáját a cukorral és az olvasztott margarint habosra keverjük, majd hozzáadjuk a száraz adalékokat és a tejfölt a végén gyengéd mozdulatokkal a tojásfehérjéket is, hogy ne törjenek meg. Beletesszük egy kikent, lisztezett formába. Előmelegített sütőben, az első pár percben nagyobb hőfokon, majd vegyük le 180 fokra és tűpróbával ellenőrizzük, hogy készvan-e.
Hagyjuk kihűlni, így előre is dolgozhatunk vele. Ha kihűlés után, túl száraznak tartanánk, locsoljuk meg egy kis sziruppal. Én általában teával szoktam. Most is egy ecsettel egy keveset nedvesítettem rajta

Krém: 25-30 dkg vaj – 3 tojás – 6 evőkanál liszt – 6 dl tej – 30 dkg cukor – kakaó – vanília esszencia – fahéj – rum

Gőz fölött duplafalú forralóban (vagy nagyobb edénybe egy kisebb hőálló tállal) a tojások sárgáját a tejet és a lisztet sűrű krémmé főzzük. Utána tegyük hűlni.
A vajat, cukrot, csipet fahéjat, mokkáskanál rumot habosra keverünk, majd hozzáadjuk a kihűlt tojásos krémhez. Utána úgy arányosítunk, ahogy akarunk. Nekem kevesebb kakaós krémre volt szükségem, így kivettem a negyedét és ahhoz kakaót szórta. Mindenki ízlése szerint tegyen bele, ki jobban, ki kevésbé szereti intenzíven az ízét. Cukrot már nem igényel.
A fennmaradt fehér krémünkhöz ízlés szerint, inkább jócskán öntsünk vanília esszenciát, majd még egy kis cukrot. Én egy kanállal tettem, de ezt is ízlés szerint fokozzátok. Kóstoljátok közben.
A piskótát szeletekre vágjuk. Ha, kell meglocsoljuk, majd megkenjük a krémekkel. Minden egyes szeletet a krémezés után, jól megpakolunk eperrel. Tetszés szerint díszíthetjük.