Mákvirág kalács

Vártunk pár vendéget névnapom alkalmából és ezzel a koszorúval kedveskedtem nekik. Ne tudjátok meg, mekkora íz orgiát okozott. És nem csak az ízlelőbimbóim örültek meg, de hatalmába kerített a karácsony hangulata is. Hasonlít a beiglihez, bár annál finomabb, puha, omlós. A receptet Tücsöknél néztem ki, hasonlóan készítettem egy kivételével, hogy egy kicsit kevesebb cukrot tettem a mákhoz.
Tészta: 50dkg liszt – 4 dkg élsztő – 3,5 dl tej – 2 evőkanál olaj – 5 dkg cukor – csipet só
Töltelék: 15 dkg darált mák – 10 dkg cukor (eredeti 15dkg) – 2 vaníliás cukor – Fél citrom reszelt héja – 5 dkg vaj
+ 2 tojássárgája
Előkészítjük az élesztőt (3,5 dl langyos tej, 2 kanál liszt, 1 kanál cukor, meleg hely). Egy tálba tesszük a lisztet, olajat, cukrot és sót, majd hozzáöntjük a felfutatott élesztőt. Robotgép csigás végével kidagasztjuk. Kivételesen ebben az állapotban nem kell keleszteni, hanem kinyújtunk egy kb. 30X40 lapot. Jól bőségesen megkenjük olvasztott vajjal. Tocsogjon rajta, mert a mák úgy is felszívja. Majd szórjuk meg a mákkeverékkel és a maradék vajjal locsoljuk át. Tekerjük fel és egy kicsit emelgetve igazítsunk rajta, majd sütőpapíros tepsin kör alakra formázzuk, úgy, hogy az egyik végét dugjuk át a másikba. Egyforma cikkelyekre szeljük, de óvatosan, hogy a belső szélénél ne vágjuk teljesen át, majd egy irányba egy kicsit fogassuk be a lapokat. Pihentessük meleg helyen legalább fél órát. Ha letelt, tojássárgájával kenjük meg a külső belső széleket, majd 200 fokos előmelegített sütőben kezdjük el sütni. Mivel a tojás nagyon gyorsan pirul, egy idő után vegyük vissza 180 fokra (még jó az elején), ha szükséges fedjük le alufóliával a tetejét, hogy ne égjen meg, mert az a cél, hogy a tekercsek belseje puha és omlós maradjon és csak a külső héja legyen ropogós. Nekem kb. fél óra alatt lett kész.