Sütőben sült fánk

Amióta megláttam Maxnál, tudtam, hogy ezt a receptet ki kell próbálnom, mert nem tudtam elképzelni, hogy milyen lehet a szárazon sütött fánk. Nekem erről mindig a bő olajos változat ugrott be. Szemeim előtt egy száraz, nyögvenyelős valami volt a sütőből, ami elkészülte után egy igencsak kellemes csalódással végződött :) Az illata és íze teljes mértékben hasonló az eredetihez, viszont állagra egy kicsit tömörebb és valóban nem szárad ki másnapra sem, ha letakarva tároljuk. A tetejét csokival bolondítottam meg és lekvárt is tálaltam mellé.

2,5 dl tej + egy kicsi – 10 dkg cukor – 6 dkg vaj – 2,5 dkg élesztő – 2 nagyobb tojás sárgája – egy nagy kanál vanília aroma, kivonat vagy vaníliás cukor – 50 dkg liszt – egy kiskanál citrom aroma vagy egy fél citrom reszelt héja – csipet só
2 kanál kakaópor – 8 kocka csokoládé – 2 nagy kanál margarin – cukor – víz
Az élesztőt megkelesztjük a tejjel (élesztő, tej, egy kiskanál cukor, és két kiskanál liszt + meleg hely). Ha felfutott, beleöntjük a lisztbe, hozzákeverjük a 2 tojássárgáját meg a többi hozzávalót. Én citrom aromát használtam, mert nem volt otthon friss citrom, de szerintem tökéletes választás volt. Nekem kellett még pár korty langyos tejet kevernem a tésztához, ha szükséges mindenki pótolja, hogy majdnem pizza tésztához hasonló alapot kapjunk. Robotgép csavaros, csigás végével dolgoztam. Addig kell keverni, míg el nem válik a tál falától. A végén enyhén szórjuk meg liszttel, takarjuk le és tegyük meleg helyre 1,5 órát kelni. Ha megkelt egy lisztezett felületen nyújtjuk ki kb. egy, másfél ujjnyi vastagra, majd szaggassuk ki a fánkokat. Én vizes poharat használtam hozzá. A visszamaradt tésztát gyúrjuk át, nyújtsuk ki és szaggassuk tovább. Fektessük egy sütőpapíros tepsibe egy kis távolságot hagyva közöttük, mert megnőnek, majd 180 fokos előmelegített sütőben 15-20 perc alatt süssük készre. Aranybarna szín a tökéletes, de próbára kivehetünk egyet.
Olvasszuk meg a vajat, benne a csokoládét, majd keverjük hozzá a kakaót, ízlés szerinti cukrot és annyi vizet, hogy egy sűrűbb, de mégis folyós csokoládékrémet kapjunk.
Még a meleg fánkokat egy kanál segítségével óvatosan egy kicsit magasabbról locsoljuk meg. Majd lekvárral, vagy sodóval tálaljuk.