Zöldségleves, burgonyagombóccal

Nagyon szeretjük a leveseket. Lehet tartalmas, vagy zöldséges, jöhet bárhogy kivéve a tojásleves :). Ha gombócot is főzünk bele, akkor maga a csúcs. Nagyon szeretem a levesbetéteket, főleg a vajas galuska, burgonyagombóc és grízgaluska áll az első három helyen. És ebben a levesben, amit bárki el tud készíteni a gombóc a lényeg

Leves: 3 sárgarépa – 2 fehérrépa – 1 kisebb zellergumó – 1 kisebb karalábé – 2 fokhagyma – 1 hagyma – 1 paprika – só – bors – pirospaprika – majoránna – liszt – tejföl – babérlevél – csirke farhát (csak ha van)
Gombóc: 2 nagyobb burgonya – 1 púpozott kiskanál vaj – só – 1 tojás – liszt

A zöldségeket (répák, zeller, karalábé, fokhagyma) megpucoljuk, felszeleteljük, majd egy kis olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a majoránnát, borst, kevés pirospaprikát, majd felöntjük vízzel. Sózzuk, vagy ételízesítsük és egészben adjuk hozzá a babérlevelet, hagymát és paprikát, amit a végén, ha nem szeretünk, vegyük ki. Ilyenkor tegyük hozzá a farhátat is. Nekem volt itthon, de ha nincs nélküle is finom lesz a leves. Ha megfőtt adjuk hozzá a gombócokat, majd készítsünk egy ligtos tejfölös habarást és rotyogtassuk még pár percig megszórva egy kis petrezselyemmel.
Miközben feltettük a levest főni egy időben tegyük fel, sós vízbe a felkockázott burgonyát is, amit a gombóchoz fogunk felhasználni. Ha megvan, szűrjük le, pürésítsük, adjuk hozzá a vajat, tojást, sót és annyi lisztet, hogy egy jól formázható tésztát kapjunk. Nem baj, ha puhább, hasonló állaga legyen, mint a túrógombócnak. Dolgozzunk vizes kézzel. Mindenki formázzon ízlés szerinti golyókat. Ha szeretjük, zöldfűszereket is keverhetünk a masszába.