Sült túrótorta, mandulával

Nem csak Mikulás járt nálunk, hanem a családban van két Miklósunk és egy Melindánk, így az ő névnapjukat is ünnepeltük. Após ebédet adott, így erre az alkalomra készült eme finom és remekre szabott kis torta. Nem is mondanám tortának, inkább túrós sütemény.

Tészta: 200g vaj – 300g liszt – 100g cukor
Túró: 500g túró – 2 csomag vaníliás pudingpor – 200g cukor – 500 ml tej – 2 kiskanál vanília esszencia – 400ml tejföl – fél citrom reszelt héja – 2 tojás – 2 vaníliás cukor
A cukrot, a lisztet, csipet sóval, szobahőmérsékletű vajjal tésztává gyúrjuk, majd 20-30 percre hűtőben pihentetjük. Egy tortaformát kikenünk és belisztezünk vagy sütőpapírral kibélelünk és kézzel bevonjuk a tésztával. Legyen pereme is jó magas. 190 fokra előmelegített sütőben süssük elő. Kb. öt perc, míg nem kap egy kis színt.
Addig a túró összes adalékát egy tálba keverjük el. Érdemes robotgépet használni, de óvatosan, mert fröcsköl. Öntsük a tésztára, majd 70-80 percig süssük készre. Vegyük vissza a hőmérsékletet 180 fokra. Ha szükséges lazán dobjunk rá egy fóliát.
Tűpróbával ellenőrizzük. Ne szárítsuk ki teljesen a belsejét, jobb, ha marad egy kis szaftja. Ha szeretjük, olyan 50. percben szórjuk meg mandulával.
Magában és lekvárral is tálalhatjuk.