Francia rakott burgonya

Egy pletykamagazin hasábjain találtam ezt a receptet, ahol is Kautzky Armand mesélt a konyhai tapasztalatairól és a francia rakott burgonyáról. A kép is, a leírás is nagyon izgatóan hatott a fantáziámra. A végeredmény nem rossz. Vegetáriánus vendégeknek vagy családtagnak tökéletes, deeeee :) Nekem írtóra hiányzott belőle a kolbász. Férj szerint meg kotyvalék. Amit valljuk be igaz, mert az elkészítése és sütés előtti állapota tényleg nem bizalomgerjesztő. Mondom nem rossz, de a jövőben maradok a hagyományos magyaros változatnál. Az eredeti recepthez képest több főtt tojást tettem, hogy legyen tartalma.

6 szem közepes burgonya – 10 dkg vaj – 5 dkg liszt – 5 dl tej – 2 dl tejföl – 6 tojás – kb. 10-15 dkg reszelt sajt – só – bors – petrezselyem – szerecsendió - zsemlemorzsa

4 tojást keménnyé, a burgonyákat héjastul megfőzzük. Mindegyiket tisztítás után karikákra vágjuk. Közben készítünk egy besamelmártást. A margarint vagy vajat megolvasztjuk, beletesszük a lisztet, egy kicsit átpirítjuk, majd meleg tejjel felengedjük és addig főzzük, míg egy mártást kapunk belőle. A végén fűszerezzük, borssal, ízlés szerint szerecsendióval és bőségesen sóval, mert ez adja majd a kész ételünk sósságát. A petrezselymet a legvégén szórjuk bele, amikor levettük a tűzről. Hagyjuk hűlni, majd keverjük bele a megmaradt két nyers tojás sárgáját, tejfölt, burgonyát, főtt tojást, reszelt sajt felét és a két tojás, habbá felvert fehérjét. Egy kikent és zsemlemorzsával megszórt tepsibe, vagy hőálló tálba öntjük, megszórjuk a sajttal és 180 fokos sütőben készre sütjük. Ha a sajt nagyon égne, de a belseje még nyers fedjük le fóliával. Bármennyire sütjük nem lesz száraz étel. Megmarad egy alap nedvessége.