Túrós darázsfészek

A sima darázsfészek, vajjal és cukorral a kedvenc péksüteményem, de hogy ne váljék unalmassá (hazudnék, ha valaha is megunnám) néha váltogatni szoktam a töltelékeket. Mivel volt itthon fél kiló túró, nem is készíthettem volna finomabbat. 

Tészta: 500g liszt – 1 bögre tej – 0.5 kocka élesztő  (vagy egy csomag szárított) – 2 tojás - 1 kanál cukor

Töltelék: 500 g túró – 2 vaníliás cukor – ízlés szerinti cukor (kb. 5-6 kanál) – negyed citrom reszelt héja – 2 tojás

Tetejére: 1,5 bögre tej – 2 vaníliás cukor – 1 kanál cukor

Mivel csak töltés után kell keleszteni és elég kemény állagú tésztát kapunk bekeverhetjük kézzel vagy kenyérsütőgéppel, de kelesztő program nélkül (vegyük ki előtte).

Ha géppel készítjük, használjuk a száraz élesztőt és egyszerre tegyünk bele mindent, majd hagyjuk dolgozni, ha kézzel, akkor a következő módon járjunk el.

Felfuttatjuk az összemorzsolt élesztőt egy pohár tejben (élesztő, tej, cukor, és két kiskanál liszt + meleg hely), beleöntjük a lisztbe, hozzákeverjük a 2 tojást. Ha kezelhetetlen, tegyünk hozzá még egy kis langyos tejet. Nyújtsuk nagyobb téglalappá, majd töltsük meg a túróval. A túróhoz keverjük össze a hozzávalókat (érdemes robotgépet használni). Tekerjük fel, majd vágjunk 2-2,5 ujjnyi szeleteket. Tegyük egy kikent tepsibe (én a sütőhöz kapott nagy tepsit használom), de érdemes szellősre igazítani, mert nagyon megnőnek. Meleg helyen minimum egy órán át kelesszük.

Ha szép nagyra nőttek 180 fokos előmelegített sütőben kezdjük el sütni. Közben melegítsük meg a tejet és olvasszuk meg benne a cukrokat. Ha már majdnem átsültek a csigák, locsoljuk meg egyenként, két kanál tejjel, majd tegyük vissza. Mire készen van, a tej is felszívódik. Még forrón szedjük tálaló tányérra, majd szórjuk meg porcukorral. Langyosan a legfinomabb.