Brassói

Már egy hete vágyom egy jó kis brassóira, aztán valahogy, mindig elmaradt. Hétvégén viszont már nem bírtam magammal és elkészítettem, férjem legnagyobb örömére is.

Sertés hús, de lehet csirke is – sok-sok fokhagyma – 1 hagyma – 1 paprika – 3 ujjnyi szalonna – só vagy ételízesítő – bors – majoránna – pirospaprika egy kis olaj

Egy leheletnyi olajon (hogy ne égjen oda a szalonna) zsírjára pirítjuk a kockákra vágott szalonnát, majd következhet a hagyma, paprika. Ha üvegesre dinszteltük, megfűszerezzük borssal, majoránnával, kevés pirospaprikával, majd felöntjük egy kis vízzel. Az ízlés szerint felszeletelt (általában kockákra, de láttam már sok csodát :) ) húst hozzáadjuk, sózzuk, majd telenyomjuk sok-sok fokhagymával. Minél többel annál jobb. Kis lángon kevés vízzel készre pároljuk, mert az a lényeg, hogy a végén, zsírján maradjon és egy kicsit süssük meg. A legjobb frissen házilag készített sült krumplival tálalni. Mi nem szoktuk összekeverni, pedig alapjáraton kell :)