Kukoricás hal, zöldségekkel

Emlékeztek meséltem, hogy két napig szabin voltam. Apuékkal töltöttem a délelőttöket és jókat főzöcskéztünk. A Francia póréhagymalevest, fütsölt kecskesajttal már bemutattam, de íme, a második fogás. Nagyon szeretjük a halat, emiatt mindig kihasználom, hogy vevők rá, mert a család másik fele és főleg férj nem igazán kedveli. Mennyiségeket nem írok, mert függ a mennyiségtől, személyek számától és még nem is pontos mércéhez kötött finomság.

Pangasius filé, de bármilyen rántható hal megteszi – kukoricaliszt – liszt – tojás – olaj – hal vagy csirke fűszer
Zöldségkeverék (mirelit, vagy friss) – fokhagyma – só – bors – szója szósz – Worchester szósz – vaj

A halat megfűszerezzük, és bepanírozzuk, de most zsemlemorzsa helyett kukoricalisztet használunk. Egy nagyon kellemes finom bundát fogunk kapni. Mi nagyon szeretjük. A lisztérzékenyek az első lépést kihagyva nyugodtan fogyaszthatják. Süssük ki bő forró olajban.
Jelen esetben mirelit zöldségköretet használtam. Lehet kapni nagyon finom tartalmas vegyes kiszereléseket. Olvasszunk meg egy kis vajat vagy margarint, majd adjuk hozzá a zöldséget, ha szükséges pár korty vizet is. Fűszerezzük és fedő alatt hagyjuk lassan párolódni. Közben préselt fokhagymával ízesíthetjük. Ha lefőtt a leve és a zöldség is jó, az utolsó percekben adjuk hozzá a szószokat. A végén tegyük rá a kukoricás rántott halat és tálalásig fedjük le. Emiatt a hal zamatosabb lesz.