Sajtfánk (sütőben)

@ndre@ receptjét használtam fel, ami egy valóban finom pogácsa féle leírása. Még egyszer köszönöm. Férjem kérésére legközelebb a tetejére is szórok egy kis sajtot, de ezen kívül semmi kivetnivalónk nincs és mindenkinek ajánlom. Tényleg omlós, finom és gyorsan elkészíthető. A miénk sem érte meg a másnapot, de egyet félretettem, mert a blogoló írta, hogy neki megkeményedett. Az enyém ugyanolyan puha maradt, talán azért mert a recepttel ellentétben én kevertem bele egy mokkáskanál sütőport is. 24 bogyó lett belőle.

2,5 dl tej – só – 8 dkg margarin – 16 dkg finomliszt (én réteset használtam) – 3 tojás + 1 a kenéshez – 12 dkg trapista sajt – mokkáskanál sütőpor

A tejet felforraljuk és megolvasztjuk benne a margarint. Majd a lisztet és a sót, gyors keverés mellett beleszórjuk és 1-2 percig próbáljuk a tűz felett kevergetni. Akkor jó, ha elválik az edény falától. Na, én ezt kihagytam és volt vagy fél perc, majd elővettem a robotképet, hogy intenzív legyen a keverés és sorban hozzáadagoltam még úgy melegen a 3 tojást, de már a tűzről félrevett edényben. Félretettem hűlni. Utána belekevertem a sütőport és a sajtot. Vizes kézzel diónál egy kicsivel nagyobb golyóbisokat formáztam és sütőpapírral kibélelt tepsibe helyeztem őket. A tetejüket megkentem a felvert tojással. Előmelegített sütőben 190 fokon készre sütöttem. Még úgy melegében elfogyott a ¾ része :)
A recept alapján én sem nyitottam ki a sütőajtót csak a vége felé, így az egy fontos szempont, amit be kell tartani.

Esküvői menü, Palace szálló I.

Kitaláltam, és erősítsetek meg benne, hogy van értelme, hogy mondjuk kéthetente, esküvői menüt, vagy éttermet fogok bemutatni, ahol esküvőt lehet szervezni. Az étteremmel, viszont csínján bánok, csak azt ajánlom, ahol legalább egy ismerősöm tartotta vagy tartani fogja és jó tapasztalatai vannak a szervezése kapcsán. Árakat nem írok, mert az is változó, mennyiségtől, násznéptől függően. Nem kell nagy flancra gondolni. Leírom a menüt és ennyi. Emlékszem, amikor szerveztük a nagy napunkat mekkora gondban is voltunk, hogy mit is egyen a nép. Szerencsések voltunk a helyválasztással, így megkönnyítették helyzetünket, de sok ismerősöm hónapokig vergődött, míg összeállította a megfelelőt. Remélem, pár ötlettel azért fogok tudni szolgálni.

Nekünk hamarosan, két éve a Palace Hotelben**** volt tartva. Nem csak a vacsora, lagzi, hanem maga a szertartás is. Házasság a Zsolnay teremben, előtte lévő tükrös részen egy kisebb állófogadás, köszöntés, ajándékozás, majd lenn a nagy étteremrészen volt a lagzi. Az étterem rész honlapjának Linkje
Gyönyörű igazi álom hely. Királynői érzés volt végiglibbeni a szecessziós hangulatot árasztó termen. 75 főre 13 fős személyzet, ami nem semmi. Volt, aki csak ránk volt állítva. Teremdíszítéssel nem kellett foglalkoznunk, mert az ő partyszervizük rendezte el, csak a virágokat kellett nekünk megrendelni. Megbíztunk bennük, meglepi volt, de nem csalódtunk :) Kaptunk ajándékba egy nászutas éjszakát is. Vagyis egy szó, mint száz, nagyon meg voltunk velük elégedve. Az összes kép az esküvőnkön készültek.

Így a legkézenfekvőbb, hogy a mi menünkkel kezdjem, ami ültetett fogadás volt és nem svéd asztal:

Leves:
Újházi tyúkhúsleves

Előétel:
Hideg vegyes ízelítő (pármai sonka, füstölt lazac, konyakban pácolt libamáj, rukkola saláta és torma krém)

Főétel:
Grillezett jércemell dijoni magos mustár szósszal és zellerszalmával
Gödöllői pulykatekercs
Diós vajjal töltött borjúérmék bundában

Köret:
Tejszínes burgonyatorta
Grillezett zöldségragú
Vadrizs piláf

Desszert:
Rétes variációk fagylalttal és eperöntettel
Torta (Brazil diótorta)

Éjfélkor:
Töltött káposzta + sült húsok

A torta és a temérdek apró sütik a Daubner cukrászdából származtak. Király hely.
Azóta is mérges vagyok viszont a fotósunkra, hogy nem készültek képek az ételekről és megfosztott az ilyenfajta emlékektől.

Táskaborítás

Manka kért fel, hogy borítsam ki a táskám. A fényképeket hol máshol, mint a konyhában készítettem. Imádom a táskákat. Sok is van belőle, mert a beépített szekrény egy egész emeletét elfoglalják, de még is olyan típus vagyok, aki lusta egyik táskából a másikba átpakolni, emiatt mindig ráállok egyre és azt hordom. Na jó, hétvégén, amikor elmegyünk és már nem kell ez a nagy bőrönd, akkor váltok kisebbre, ha nem felejtem el és nem kapom csak le a batyumat és indulunk is útnak.

A táskám tartalma általában mindig ugyanaz. Kisebb változtatások vannak, de ritkán.
- esernyő (azt, ha tudom a kisebb táskába is bepréselem)
- munkahelyi belépő kártya
- bérlet
- 2 telefon
- neszesszer (kis tükör, szájfény, szemspirál, fájdalomcsillapító, kalcium, és női dolgok)
- igazolványtartó (személyi, jogsi stb...)
- notesz
- Palkó útlevél (ezt azért hordom, mert egyben oltási könyve is, és mivel mindig mindenhova velünk jön, így ezt is kénytelen vagyok magammal hordani)
- öngyújtó
- pénztárca
- keresztrejtvény (ez a hobbim, minden nap fejtem és csak fejtem)
- a kendő, hazafele melegem volt, de nem tartozéka a táskámnak
- ami benne maradt (toll, rágógumi, kulcs, kutyagumi szedő zacsi )

És plusz egy kép, hogy mi is lenne más a telefon képernyőmön, mint Palkó :)

Akiket felkérek a további táskaborításra: Andi-glutén (ha visszatér), Adri, Szepyke, Livi, Viki

Szűzérme batyuk

Jobb ötletem híján ez lett eme remek húsból. Olyan finom és omlós része az állatnak, hogy még azok is rávetemednek, akik alapjáraton nem igazán eszik a sertéshúst. Kedvenc hetesemnél egy nagyon szép példánnyal ajándékoztam meg magunkat. Gyors finom, még hétköznapokra is. Sózással óvatosan, mert a sonka sós lehet.

Szűzpecsenye – sonka – póréhagyma – paprika – olaj – margarin – só – bors – levelestészta

A szűzpecsenyéből, kb. három újnyi szeleteket vágtam és enyhén megklopfoltam. Egy kis vajat olajjal keverve megolvasztottam (hogy ne égjen meg) és kérget pirítottam az előzőleg borsózott, sózott szűzérméket. A visszamaradt vajban, amiben feloldódott egy kis húslé, megpirítottam a sonka kockákat, az arasznyi karikákra vágott póréhagymát és paprikát.

A levelestésztát felengedés után vékonyra nyújtottam, majd nagyobb téglalapokra vágtam. Ráfektettem a húst, rá a sonkás alapot és feltekertem. A két szélét villával megnyomkodtam, tetejét egy tojással megkentem. Előmelegített sütőben 180 fokon készre sütöttem. Natúr salátával tálaltam.

Száz éves pizza receptem

Pizza minden mennyiségben, rendelve vagy házi jöhet bárhogy. Bár a házi finomabb a rendeltnek is meg van a maga varázsa.

Ezt a pizza alap receptet már nagyon-nagyon régen tanultam, ha nem is száz éve, de lassan tíz az is biztos, de azóta is, mindig ezt használom alapnak, más-más feltétekkel.

400g liszt (most réteslisztet használtam) – fél kocka élesztő – 2 kiskanál cukor – 1 kiskanál só – negyed bögre tej – 2 dl langyos víz – 3 kanál olaj – só – majoránna – oregano – 1 kis konzerv paradicsom püré – 1 gerezd fokhagyma – egy nagy fej hagyma – paprikás szalámi – sonka – sajt

Felfuttatom meleg helyen az élesztőt (élesztő, 1 kiskanál cukor, langyos tej, és 2 kk. liszt), majd hozzáadom a liszthez, sóhoz, maradék cukorhoz és olajhoz. Robotgéppel (a csigaszerű fejjel) jól kidolgozom. Kb. 5 percig szoktam. Akkor jó, ha kezd levegős lenni és elválik a tál falától. A vizet úgy adom hozzá (általában 2 dl), hogy egy jó rugalmas puhás tésztát kapjak. Majd lefedve meleg helyen ¾ órát kelesztjük. Utána lisztezett felületen egyet könnyen gyúrunk rajta, majd kézzel kinyújtjuk. És a kívánt kikent tepsibe rakjuk. Én a sütőhöz kapott nagy lapos tepsibe, faltól falig kinyújtva.

Pizza krém:
1 kiskonzerv paradicsompürét összekeverek egy préselt fokhagymával, oregánoval, majoránnával, sóval és egy kis cukorral, majd öntök hozzá egy kis vizet, hogy kellemes állagú krém alapot kapjunk. Mindenki maga ízlése alapján ízesítse.

A paradicsomot a tésztára kenem, nem kel túl vastagon. Jól megszórom a szeletelt hagymával a kockákra vágott sonkával, ezért egybe vegyük, hogy szeletelhető legyen, ráfektetem a szalámit a végén, meg jól megszórom sajttal. Előmelegített sütőben készre sütöm.
A paprikás szalámiból se vegyünk szárazad, hogy ne legyen kemény a sütés után.

Prézlis tejfölös karfiol egy kis füstölt sajttal „1/2D”

Mostanában nagyon rá vagyok gyógyulva a karfiolra. Ettem már levesben, csőben sütve, rakottan, főzeléknek és most elkészítettem egyik nagy kedvencemet, a prézlis változatot. Gyermekkoromban gyakran kértem, de most, mivel férjem nem szereti ezt a fajta zöldséget magamnak már nem igazán álltam neki. De most nincs visszaút, szükségem volt egy gyors finom kajára. Erre esett a választásom.

Leszámítva azt a kis prézlit a diétások is ehetik, csak ligtosabb tejföllel és sajti nélkül. Na, majd utána jön a karfiol főzelék is :)
Arányokat nem lehet írni, hiszen mindenki más-más mennyiséget készít.

Veszünk egy fej karfiolt. Rózsáira bontjuk, majd lobogó vízben ¾ részben megfőzzük. Villával ellenőrizzük a puhaságát. Közben készítünk pirított zsemlemorzsát. Én sokakkal ellentétben olajjal szeretem elkészíteni és abból is kevéssel, mert nekem jobban ízlik, ha egy kicsit szárazon pirul és nem lesz nedves. Ha a karfiol kész leszűrjük és jól-jól átforgatjuk a prézliben, de óvatosan hogy ne törjenek szét. Majd egy enyhén kikent jénaiba vagy sütőtálba fektetjük. Bőven meglocsoljuk tejföllel, de mivel nekem még volt itthon egy kis füstölt sajtom próba szerencse módjára azzal is megszórtam. Hideg sütőbe rakva készre pirítjuk.
Ha valaki szereti, a tejfölbe keverhet egy kis szerecsendiót vagy borst is. Viszont én még szeretek a kész étel mellé enni egy kis friss tejfölt.

Fontos: azért mert nem írom, a húsokat és a zöldségeket felszanálás előtt meg kell mosni :)

Zabpelyhes-meggyes sütemény "D"

Nem bírtam magammal a hétvégén és elkészítettem Moha Zabpelyhes-meggyes süteményét. Egészséges, finom és nagyon tápláló. Bár nekünk az eredeti recept egy kicsit túl édesnek tűnik, de mivel szóról szóra követtem az ott leírtakat, nem változtatok rajta én sem túl sokat. Majd legközelebb egy kicsit kevesebbet teszünk bele. Azt is tudom, ha már kihűl szebben vágható, de nem volt türelmünk és még melegen elkezdtük szeletelni és enni. A meggyes tölteléke valami mennyei. Egy kicsit savanykásra hagytam, még most, ahogy írom is összefut a nyál a számban. Igen felvesszük a süti repertoárba :) A liszteknél viszont változtattam egy kicsit.

30 dkg aprószemű zabpehely – 15 dkg liszt – 15 dkg cukor (na, ez szerintem sok) – 25 dkg vaj – 1 kávéskanál sütőpor – 1 teáskanál vanília kivonat – 1 üveg magozott meggybefőtt – citrom reszelt héja – 1 mk. fahéj – 2 kanál étkezési keményítő – ízlés szerinti cukor a meggyhez

Első lépésként a meggyet leszűrjük és a levével kezdünk el foglalkozni. Feltesszük egy edényben, beleszórjuk a citromhéjat, a fahéjat, ízlés szerinti cukrot, valamint a 2 kanál keményítőt. Kis lángon folyamatos kevergetés mellett besűrítjük. Olyan kocsonyás állaga lesz. Ha megfelelő, akkor beletesszük a meggyet és hagyjuk hűlni.

A vajat, a cukrot és a vaníliát habosra keverjük, majd beleszórjuk a többi adalékot és jól megkeverjük. Utána már kézzel dolgozzunk sokkal jobb és jobban is összeáll az eléggé morzsalékos tészta. A tészta felét jól belenyomkodjuk a tortaformánkba, hogy ne maradjon levegős, majd rá a meggyet és a maradék tésztát, csak rá morzsoljuk a tetejére. Előmelegített sütőben 180 fokon készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, mert jobban szeletelhető.
Inkább kevesebb cukrot tegyünk bele és kóstoljuk, majd ha szüksége pótolhatjuk.

Kérdezz - Felelek

Viki és Ami megkért, hogy válaszoljak a kérdésekre. Szívesen :) Bár a lottós és életvitel kérdéseken nem változtatok, hiszen ugyanaz a véleményem, de.....

Mi van rajtad?
Háromnegyed ujjú, térd fölé érő, szűkített fekete póló ruha, vastag övvel. Fekete harisnya, fekete bokacsizma és fekete hajcsat. Elég Emós :)))

Kellemes élmény?
Hétvégén, a szabadban, melengette arcomat a nap és éreztem, ahogy áramlik a D vitamin a szervezetemben :). El sem hiszen, hogy végre itt a tavasz

Részeges, káposztás tarja

Ez inkább téli étel, bár most már tavaszodik, de egye fene, kívántam a savanyú káposztát. Na de nem azért ;) Meg hát a képeken is látszik milyen verőfényes délelőttünk volt. Főleg, hogy a konyhám tájolása olyan, hogy a déli órákban meg lehet pusztulni benne, így vettünk zsalut amit sosem húzunk fel, pedig olyan szép a kilátás, pont egy fa akar betörni a konyhai magánszférámba. Folyamatosan metszeni kell :) Nem mintha a lakásunk nem lenne maga a verőfény. Tényleg 10-től napnyugtáig szaunázunk, mert megállás nélkül betűz a nap a 4 méteres ablakon. Egy festőnek maga lenne a paradicsom. Na, de elveimet félretéve, kénytelenek vagyunk légkondit szerelni. Lehet, hogy utána a nagy villanyszámla miatt, csak zsíros kenyerek változatait fogom publikálni. Na jó csak vicc volt :)))))))

4 tarja – fél kiló savanyú káposzta – 5 gerezd fokhagyma – 1 paprika – 1 hagyma – húsfűszer – pirospaprika – bors – babérlevél – majoránna - fehérbor

Csontos tarját használjunk, mert az egy kicsit levesesebb és abból is lehet kérni, egy kicsit zsírmentesebb részt. A káposztát meg felhasználás előtt egy szűrőben egy kicsit öblítsük át, mert nem szükséges, hogy olyan savanyú legyen. A tepsit enyhén beolajozzuk. Rászórjuk a savanyú káposztát. A hagymát, paprikát és a fokhagymát hosszú, vékony szeletekre vágjuk, hogy beleidomuljon a káposztába. Megszórjuk a borssal, pirospaprikával, majoránnával és beleteszünk egy babérlevelet. Azt tépjük ketté és egy-egy oldalára tegyük. A húsokat nem kell kiklopfolni, csak jól húsfűszerrel bedörzsölni, majd ráfektetjük a káposztára. Felöntjük borral, majd lefedve irány a sütő. Néha forgassuk meg a húst. Én addig szoktam párolni, míg olyan omlós lesz, hogy már nem tudom megforgatni. Addigra a lé is lefőtt és maradt a finom káposzta és a husi. Majd hirtelen süssük meg. Mindig krumplipürével tálalom, de szerintem bármilyen fajta köret illik, hozzá még kenyér is. Vagy csak úgy magában a hús és a káposzta.

Óriás túrógombóc Kakukk módra

Kakukk, egy nagyon bájos külvárosi étterem, kulturált és nagyon finom ételeket tálalnak fel. Gyakori vendégei vagyunk a helynek. Az étterem séfje, egyben tulajdonosa is. Mindenkihez van egy kedves szava.
Náluk ettem először ekkora túrógombócot. Nem bírtam csak a felével. Egy adag, egy gombóc, de az akkora és olyan magas, mint egy bögre, széltében nem is tudom....:) Én csak dum-dum golyónak hívom. Nem kellett sokat könyörögnöm, hiszen túrógombócot az átlagember is tud főzni, csak az arányok mások.

1 gombóc tartalmazza:
250 g túró – 1 tojás – 60 g búzadara – 1 csipet só – reszelt citrom héj – 1 vaníliás cukor

A hozzávalókat jól-jól összedolgozzuk, utána a felvert tojásfehérjét, könnyedén hozzá keverjük. Az egész alapanyagból próbáljunk egy nagy golyót formázni és könnyedén a lobogó vízbe meríteni, majd kb. 45 percig főzni. Pirított zsemlemorzsába forgatva, cukros tejföllel tálaljuk.
Hiába ez is finom lett, de a Kakukk gombócát sajnos nem tudtam űberelni. Talán még is van benne valami trükk? Na majd jól kikérdezem újra :)
A kép kedvéért, hogy lássátok mekkora, formáztam mellé egy átlag gombócot is

Kérdések és Válaszok :)

DebiGabi kért fel, hogy válaszoljak a következő kérdésekre. Ellenállni nem tudok, így íme a válaszok :)

1. Mi lenne, ha nyernék a lottón?
Első pillanatban nem tudnám felfogni. Majd őrülten örülnék. Nem mondanám el senkinek, csak a szűk-szűk családnak. Ha leesett, vennék mindenkinek lakást, autót és pénzt is adnék. Bérlakásokat építenék, állat menhelyet és anyaotthont, majd utaznék, utaznék, de figyelnék, hogy maradjon pénz az utánam következő generációmnak is ;)

2. Rossz szokásom.
Néha túl őszinte vagyok, és türelmetlen.

3.Koffein
Ahogy kikelek az ágyból első dolgom (feketén cukor nélkül), majd a munkahelyen 9-kor (kis tejjel, cukor nélkül) és ebéd után, de akkor már csak pár kortyot. Ha bulizni megyünk, este is.

4. Színeim
Fekete; zöld, kék
Nagyon sok fekete ruhám, van, de ahogy öregszem ;) próbálok egyre világosabban öltözködni. A nyári ruhatáram, most már kezd igen színes, mintás lenni. Bejön a mostani divat ;)

5. Mi van most rajtam?
Szürkés rakott, kockás szoknya, fekete harisnyanadrág, fekete bokacsizma, rózsaszín rövid ujjú blúz, rajta egy halvány rózsaszín kardigán. Hajamban egy fekete csat. És végre bár a vastagabb, de bőrkabátba jöttem.

6. Háziállat
Palkó, a Törpe Schnauzer, életünk része, értelme, teljes jogú tagja :)

7. 10 év múlva hol látom magam?
Férj, egy kislány, családi ház, Palkó és a mostani munkahelyem, csak más beosztásban. Boldogságban :)

8. Legutóbbi nagyon jó élményem?
Kinéztem reggel az ablakon és az alattunk lévő fa rügyezik :)

Akiktől szívesen olvasnám a válaszokat: Adri, Lisa, Anikó, Raindrop, Andi-Glu., Szepyke, Livi

Tésztájában sajtos, sonkás (szalonnás) pogácsa

Hétvégéről még maradt egy kis jó, húsos kolozsvári szalonna. Igazából semmi jobb nem jutott eszembe, mint ez a pogácsa. Ebből is látszik, hogy nem csak sonkát, de szalonnát, tarját vagy bármilyen nemű kockázható felvágottat is rakhatunk bele. Talán még virslivel, vagy kolbásszal sem lehet rossz. Az biztos, hogy nem érte meg, hogy kihüljön.

2 dl tej – 8 dkg vaj – 20 dkg liszt – 1 mk. szódabikarbóna – 2 tojás + 1 a kenéshez – 5 dkg karaván sajt – 10 dkg sima mondjuk trapista sajt – 20 dkg sonka, vagy szalonna – só

A tűzhelyen egy edénybe, beletesszük a tejbe a vajat és felolvasztjuk benne, utána lassan adagolva már levéve a tűzről hozzákeverjük a lisztet és a sót. Nem baj, ha csomós marad, mert úgy is elővesszük robotgépet :)
A só mennyiségét nem tudom meghatározni, mert függ attól is milyen szalonnát vagy sonkát használunk, mert annak is van egy alap fűszerezése. Így a sóval óvatosan, inkább az egész összeállításnak a végén kóstoljuk meg.
Hagyjuk pár percig hűlni a lisztet, elég addig, amíg lereszeljük a sajtot. Majd a tojásokat egyenként jól-jól keverjük össze a masszával és tegyük bele a szódabikarbónát is. A végén a sajtot és a sonkát. Egy kicsivel nagyobb dió nagyságú gömböcöket formálunk és sütőpapírra tesszük egy kis távolságot hagyva. Majd a tetejét megkenjük tojással. Előmelegített sütőben 180 fokra levéve készre sütjük.

Tavaszi-sonkás melegszendvics

Van a környékünkön egy büfé, ahol készítik ezt a tuti szendvicset. Imádom, imádjuk. Olyannyira bejött nekünk, hogy megpróbáltam lekoppintani. A végén egy kicsit át is beszéltem a pultossal és elárult pár hozzávaló. Bár, ha jól megnézi az ember, nem nehéz kitalálni, hogy mi van rajta.
Azóta mi készítjük magunknak, persze a feeling kedvéért este, ha arra járunk, barátokkal betérünk a büfébe, de már nem tavaszira, az már van otthon is :)))

Pontos mércével nem szolgálhatok, mert mindenki más mennyiségű szendvicset készít
Félbe vágott stanglit, zsömlét, kenyérkét, vagy sima szelet kenyeret is használhatunk. A büfé stanglit én bagettet használtam.
Szükséges még hozzá:
Sonka (én prágait raktam most rá, de mehet selyemsonka stb...) – paprika – uborka – póréhagyma – retek – só – vaj – sajt

A zöldségeket nagyon apró kockákra vágjuk, összekeverjük és megsózzuk. A kenyeret megvajazzuk, rátesszük a sonkát, a zöldségeket és megszórjuk sajttal. Szendvicssütőben vagy sütőben készre sütjük.
Ennyi a tavaszi melegszendvics titka :)

Resztelt pulyka máj

Szeretjük, főleg jó sok hagymával. Legyen jó sűrű, élvezettel lehessen tunkolni. A másik nem mellékes dolog, hogy gyorsan elkészíthető, így egy ideális hétköznapi étel.

4-5 pulyka máj – 2 hagyma – 1 paprika – 1 paradicsom – 1 gerezd fokhagyma – só – bors – pirospaprika – majoránna – szalonna (ha van) A hagymákat a resztelt májhoz nem kis kockákra, hanem félbe és vékonyan hosszanti szeletekre szeretem vágni. Ezt egy kis olajon megdinszteljük, közben hozzáadjuk a kis kockákra vágott paprikát, paradicsomot és egy gerezd fokhagymát. Ha készen vagyunk ezzel a művelettel, borsózzuk, majoránnával megszórjuk és megpirospaprikázzuk. Egyből felöntjük egy fél bögre vízzel, hogy a paprika ne égjen oda. Hagyjuk vagy tíz percig rotyogni, vagy addig, amíg felszeleteljük a májat. Ha ez is megvan, hozzátesszük az alaphoz. Ne sózzuk meg, mert megkeményszik. És túlfőzni sem szabad, mert akkor is keményedik. Akkor jó, ha már nincs olyan sok leve és egy kicsit besűrűsödött, azért is ne adjunk hozzá sok vizet, mert nem lesz ideje lefőni. 1-2 darabot kóstoljunk meg közben, hogy kész van-e már. Ha igen csak tálaláskor sózzuk. Még akartam írni, hogy ha van elfekvőbe egy kis szalonna vagy héja, azt is belefőzőm, de úgy, hogy ki tudjam venni, csak az íze kedvéért. Szeretem a füstös zamatát. Miközben készül a máj a köretünket, a burgonyákat meghámozzuk és kockákra vágva sós vízben megfőzünk. Mivel a kaja másnapra készült, a kép miatt nem kevertem össze a burgonyával, így képzeljétek hozzá :)))

Pulykás pite

Egy nagyon finom kaját sikerült összeraknom, ahhoz képest, hogy sertés pörköltet akartam készíteni. Mikor megvettük a hűtőt és elkezdtem bepakolni a másikból az új fagyasztóba sok zacskóról leesett a címke. Így jártam, hogy sertés comb helyett, darált pulyka husit fagyasztóztam ki :) Bár van igazi pite receptem, most inkább leveles tésztával dolgoztam.

40-50 dkg darált pulyka hús (más is lehet) – 2 ujjnyi szalonna – 1 nagyobbacska hagyma – 1 paprika – 1 kisebb paradicsom (ha nincs nem baj) – 4 gerezd fokhagyma – 1 kis konzerv paradicsompüré – só – bors – majoránna – pirospaprika – oregánó – csipet cukor

A húst előre elkészíthetjük, még egy nappal is. Nincs jelentősége
A szalonnát apró kockákra vágjuk és zsírjára sütjük. Hozzáadjuk, sorban ugyancsak apróra vágott hagymát, 1 gerezd fokhagymát, paprikát és paradicsomot. Ha üvegesre dinszteltük, hozzászórjuk a borst, majoránnát, csipet oregánot és pirospaprikát. Felöntjük pár korty vízzel, hogy a pirospaprika ne égjen oda és hagyjuk rotyogni vagy két percig, majd hozzákeverjük a darált húst. Ekkor sózzuk, vagy ételízesítjük és belepréseljük a maradék 3 fokhagymát. Ha kezd rotyogni, belekanalazzuk a paradicsompürét és kis cukorral megbolondítjuk, majd készre főzzük (kb. 10-15 perc) Én úgy tanultam, ha paradicsompürét használunk adjunk hozzá pár csipet cukrot a paradicsom savassága miatt. És az ízét is jobban kihozza. De mindvégig kóstoljuk és inkább utána fűszerezzük :)
Óvatosan, hogy ne égjen le, ha szükséges adhatunk hozzá még vizet, de az a lényeg, hogy ne maradjon leveses a végén.

A leveles tésztánkat kétfelé vesszük, hogy legyen a piténknek alja és teteje is. Jó vékonyra kinyújtjuk, majd belefektetjük a tapadásmentes formába, ha nincs, akkor olajozzuk ki a formát. Nyomkodjuk meg egy kicsit. A fölösleget vágjuk le. Majd beletesszük a húst és jól lapítsuk össze, hogy ne maradjon üreges, majd jöhet a másik tészta a tetejére. Ezt is próbáljuk az előző széléhez egy kicsit hozzányomkodni. A tetejét megkenjük tojással és akkor tesszük rá a levágott szélekből kinyomott mintákat és azokat is, tojásozzuk meg. Villával szurkáljuk át a tetejét, hogy távozhasson a gőz.
Előmelegített sütőben készre sütjük. Óvatosan, hogy az alja is jól átsüljön a darált hús alatt. Én úgy tettem, hogy vagy 2 percig nagy hőfokon, majd levettem 180-200-ra és sütöttem tovább.
Ha kész egyből tálalhatjuk is, valami savanyúval vagy salátával. Köret nem is szükséges hozzá.