Krumplis, tésztájában szalonnás lángos

Ez a lángos az ízlelőbimbók skáláján a brutál, hiper szuper státuszt kapná. Már maga a lángos is egy fenomenális találmány, de ez a változat mindent visz :) Teljesen átveszi a szalonna ízét, így a sóval is bánjunk óvatosan. Elég egy kis tejföl, sajt és kész is a remek vacsora, vagy egy sűrű leves mellé másodiknak is ajánlom.

1,5 dl tej + tej – 3 dkg élesztő – 3 dl tejföl – 1 kiskanál cukor – 2 közepes burgonya – 50 dkg liszt – 2 tojássárgája – só – 1 ujjnyi főtt, füstölt császár szalonna – olaj a sütéshez – tejföl és sajt a tetejére Felfuttatjuk az élesztőt (1,5 tej, cukor, 2 kiskanál liszt, meleg hely). A burgonyákat, kockákra vágva megfőzzük, majd krumplinyomóval összetörjük. Még melegen hozzáadjuk a többi hozzávalót és a felfutatott élesztőt. A császár szalonnát, miniatűr kockákra vágjuk és hozzákeverjük a masszához. A sóval óvatosan bánjunk, mert a szalonnának is van egy alap sóssága. Az egészhez, még annyi langyos tejet adunk, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. A robotgép csigás végével dagasszuk. Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, olajozzuk be a munkapultot és olajos kézzel szaggassunk öklömnyi darabokat, majd óvatosan húzogassuk ki. Tegyük az olajos felületre még vagy 10-15 percig pihenni. Bő forró olajban süssük készre. Nem kell sok idő.

Roston sült hús, köretnek kefires lángos sajttal, tejföllel…:)

Na, már most a kefires lángost már egy hete tervezem, de megelőztek Lizáék. Bár egy kicsit más a hozzávaló arányom az övékéhez képest és a receptem szerint itt nem kell az élesztőt felfuttatni. De nem baj, a terv már megvolt, így kiviteleztem is.

Mikor egy éve még kertes házban laktunk és volt egy kis grillünk, a férjemmel gyakran sütöttünk húst. Nem kellett hozzá nagy társaság, volt, hogy csak kettőnknek. Ő sütötte a húst én a lángost. Férj ötlete volt. Egyszer látta a tv-ben a Budait és ő adott köretnek tejfölös, sajtos lángost a sült hús mellé. Gondolhatjátok, mennyei.
Bár most se kertes házunk, se grillünk nincs, így HotPanban sütöttem ki a husikat. De a varázs valahogy még is megvolt :)

ujjnyi szelet tarják (attól függ hány fő) – 4-6 gerezd fokhagyma – húsfűszer – olaj

Egy pohárban elkeverem az olajat, a préselt a fokhagymával és a húsfűszerrel. Egy ecsettel jól megkenem a már enyhén kiklopfolt hús mindkét oldalát és minimum egy fél napra pihentem. A legjobb, ha előtte egy nap már bepácoljuk.
Ha van grillen, ha nincs, akkor roston, serpenyőben vagy HotPanban kisütjük.

3 dl kefir – 2 db tojás – 500g liszt – 1 kiskanál só – fél kocka élesztő - tej

A kefires lángos több napig is eláll a hűtőben, mert hideg kelesztésű, emiatt nem is kell egyszerre kisütni csak annyit, amennyit éppen megeszünk.
Itt az élesztőt nem kell külön felfuttatni, csak simán belemorzsolni a többi hozzávalóhoz. Minden anyagot összedolgozunk, annyi tejjel, hogy egy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk. Lefedve hűtőbe tesszük és ott megkel. Én is meglepődtem, de valóban duplájára nő. Ha megkelt olajos késszel pogácsákat szaggattunk és megpróbáljuk szétnyújtani. Ha nem menne egy olajozott deszkán kanállal próbáljuk szétlapítani.