Tandori marha nyárs, házi naan kenyérrel és szezámmagos sárgarépa salátával

Imádom a keleti ételeket. Ennek kapcsán gyakran eljárok hasonló főzőtanfolyamokra is. Egy ilyen alkalommal tanultam meg például a naan kenyér elkészítését is. Maga a hús alap receptet egy nemzetközi gasztronómiai magazinban találtam, de valójában az egészet saját ízlésünkre formáltam. De azért bevallom, hogy legközelebb csirke vagy pulyka hús felhasználásával készítem, mert a marha másnapra nagyon kiszárad.

 Hús: Marha (kb. 70 dkg) vagy szárnyas hús (pl. két csirkemell) – egy kis doboz joghurt, egy kanál tandori fűszerkeverék – só

Saláta: 3 nagyobb sárgarépa – 1 fél kisebb lime leve – egy csapott kanál szezámmag – só – ízlás szerinti majoránna – petrezselyem – metélőhagyma – 1 kisebb lila hagyma

Naan kenyér: 20 dkg liszt – csipet sütőpor – 2 ek olaj + kenéshez – víz

A húst nagyobb kockákra vágjuk, majd legalább egy órára bepácoljuk a joghurtba elkevert tandori fűszerkeverékkel. Só kell hozzá, mert a fűszer nem elég sós.

Szúrjuk fel nyárs pálcikákra, majd lefedve minimum 1-1,5 órán át pároljuk. Nem kell alá víz. Ha szárnyas húst használunk elég 30-40 per is. Ha már puha süssük készre.

Készítsük el a sárgarépát. Pucoljuk meg, majd a zöldséghámozóval szeleteljük fel, hogy vékony metélt formát kapjunk. Keverjük el a fűszerekkel, lime-mal, szezámmaggal és a vékony szeletekre vágott hagymával.

A naan kenyeret frissen süssük ki, de érdemes a tésztát előtte pihentetni, így akkor gyúrjuk be, amikor betesszük a húst a sütőbe.

A lisztet a többi hozzávalóval és annyi víz hozzáadásával begyúrjuk, hogy puha ruganyos tésztát kapjunk. Közben hozzáadjuk az olajt is. Félretesszük pihenni. Kisebb labdácskákat formázunk a nagy tésztából (mint egy teniszlabda). Kinyújtjuk őket (palacsinta típusúra). Összeráncoljuk a tésztát legyezőszerűen összeszedve, hogy egy hosszú hengeres formát kapjunk. Az egészet csiga alakban feltekerjük, majd újra vékonyra nyújtjuk. Forró, száraz serpenyőben mindkét felét kisütjük. Megkenjük pici olajjal, és forrón tálaljuk.

Egy tényéra felhalmozzuk a kész ételeinket, majd tálaljuk.

Fűszeres, karamellizált, sós dió

Ezt a diós receptet még az NLK újságból néztem ki és húsvéti ebédhez készítettem. Első körben salátához szántam, hogy ropogóssá, tartalmasabbá tegyük, de végül mindenkinek annyira ízlett, hogy csipegetős, rágcsa lett belőle.

200g egész dió – 2 kanál szója szósz – 3 kanál méz – egy jó csipet kakukkfű – 1-2 csipet só

A szóját elkeverjük a mézzel, kakukkfűvel, majd beleforgatjuk a diót, hogy jól átjárja a pác. Tegyük egy sütőpapíros tepsire, majd 200 fokon karamellizájuk, süssük át. Néha kevergessük, forgassuk át, hogy minden oldala szépen megpiruljon. A végén szórjuk meg sóval. Felügyeletre van szükség, mert nagyon gyorsan odakap és megég. Sajnos nekem  is igencsak színes lett pár szem. 

Sült húsos, fűszeres tésztasaláta

Már nagyon rég árválkodott egy adag színes tészta. Bár, így sem érvényesülnek a színei :) Igen, tudom a kép kedvéért külön tálalhattam volna az öntetet, de mivel fogyasztásra készült, és úgy az igazi, ha a sok szaft körbefonja minden egyes porcikáját, hát ez lett belőle. A hús meg csak a hab a tortán. Nem csak frissen készült hússal, de maradékok felhasználásával is elkészíthetjük.

1 csirkemell – 6 szál újhagyma v arasznyi póréhagyma – ¾ zacskó tészta (500g-os) – egy kisebb paprika – kisebb doboz tejföl – majonéz – só – bors – majoránna – petrezselyem – kisebb gerezd fokhagyma – húsfűszer A húst érdemes előre befűszerezni, de ha nincs időnk, ne essünk kétségbe. Egy kis olajban keverjük el a tetszés szerinti húsfűszert, majd tegyük bele a kockákra vágott húst. Hagyjuk egy kicsit pihenni, majd az olajjal együtt süssük ropogósra. Tényleg ezernyi módja lehet még az elkészítésének, pl. egészben és roston, majd utána szeletelve. Közben főzzük meg a tésztát és készítsük el az öntetet. A tejfölbe keverjük el a fűszereket, préselt fokhagymát és tetszés szerinti majonézt. Én általában 2-3 kanállal adagolok bele.
Ha mindennel kész vagyunk, keverjük el a felszeletelt hagymát, paprikát, tésztát, öntetet és a legvégén a húst. Azt is bele szoktam keverni :)

Svédgomba saláta

Jó pár héttel, inkább hónappal ezelőtt voltunk a Trófeába és megláttam a salátabárban, csodálatosan pirosló svédgombát. Ott nem ettem, de azóta is ezzel álmodom, mert nagyon szeretem. Tegnap estig amikor is… Az elkészítése pofon egyszerű. Nem is tudom, miért nem készítem gyakrabban :) Az itt feltüntetett adag egy nagy-nagy vagy két kisebb adagnak felel meg. A hagymákat vékonyra szeljük és a kockákra vágott fokhagymával egy kis olajon átdinszteljük. Hozzáadjuk a vastagabb szeletekre vagy kockákra5 nagy fej gomba – 2 közepes hagyma – 2 gerezd fokhagyma – 3 kanál paradicsompüré – olaj – 1 bő kiskanál citromlé – só – bors – majoránna – oregano – kakukkfű – cukor A kockákra vágott gombát elkezdjük párolni. Hogy ne égjen le, adjunk hozzá vagy 2-3 kanál vizet. (sokan fehér bort szoktak, én nem). Az a jó, ha a gomba egy kicsit ropogósabb marad, így kb. 3-4 perc után mehet bele a paradicsompüré, citrom leve, cukor és fűszerek. Azért nem írom, hogy miből mennyi kell, mert mindenki ízlése szerint adagolja. Van, aki savanyúbban van, aki édesebben szereti. Én pl. több oreganoval, majoránnával és kevesebb kakukkfűvel kedvelem. Hagyjuk összeforrni. Közben kóstoljuk, hogy kell-e még ízesíteni vagy megfelelő-e a gomba állaga. Hidegen, pékárúval fogyasszuk. Nyáron ajánlatos gyorsan a pocakba termelni, mert gyorsan romló étel.

Sültpaprika

Gyermekkorom meghatározó íze. Amióta édesanyám nincs közöttünk, férjhez mentem és apuék is távolabb költöztek, már magamat kel meglepnem, ha valami hazait akarok enni. Szerencsére jó mentoraim voltak, így a hétvégi grillezés keretén belül pár adag sültpaprikát is lesütöttem. Aki még nem evet nem is tudja elképzelni, hogy milyen finom. Főleg húsok mellé, de én magában kenyérrel is imádom, főleg a levét tunkolni. De ha nem készítünk öntetet, akkor magát a sültpaprikát még ezer féle módon felhasználhatjuk pl. rakott ételekhez (rizses darált hús, padlizsán, paprika), de ezt hamarosan, készételként is bemutatom. Paprika – só – olaj – cukor – ecet

Fejenként legalább 2-3 paprikával számoljunk. Válasszunk vastagabb húsú, egyenes, kevésbé girbe-gurba és rücskös paprikát. Fontos, a mi érdekünkben, hogy legyen szára, mert megkönnyíti a sütés közbeni forgatás, valamint a fogyasztást. Mert nem hiszitek el, de kézzel, harapva a legfinomabb. Általában anyum a tűzhelyen, egy platnin sütötte (lefóliázta a tűzhely felületét, hogy ne koszoljon), mert sokkal finomabb íze lesz, ha nyílt lángon készül, mint a sütőben. Össze sem lehet hasonlítani. Pótanyum már a telken, a grillen. Na ez az igazi :) Én is ott készítettem, télen viszont a tűzhelyen. Ha ránézünk, a sütésben lévő paprikára azt mondanánk naivan, hogy jaj odaégett, de az a lényege. Ha megsült tegyük egy tálba és amíg az összes paprika nincs lesütve, fedjük le egy konyharuhával. A tisztításnál kezdjük az alsókkal. Óvatosan fejtsük le a bőrét, hogy ne sérüljön a hús és ne folyjon ki az értékes paprika lé. Higgyétek el az ötödik paprika után már azbeszt kezünk lesz :))) Ha megvagyunk, készítsünk egy dresszinget. Mindenki ízlése szerint, kevés olaj, ecet, cukor, só, víz hozzáadásával. Az a lényeg, hogy fogyasztásra szánt paprikákat épp, hogy befedje a lé. Minden egyes paprikának vágjuk be az alját, hogy a paprika szaftja az öntetbe kerüljön, valamint a paprika belsejét is átjárják az ízek. Tegyük hűtőbe. Érdemes hamarabb készíteni, hogy legyen ideje hűlni. Ha télire szánjuk, a megpucolt paprikát tegyük zacskóba és mélyhűtőbe.
Még egy megjegyzés a végére, hogy bár nálunk nagyon kevés helyen találni, de kápiából a legfinomabb.

Barackos, sárgadinnyés gyümölcssaláta (alkoholos v. mentes)

Amióta az eszemet tudom az egész család nagy gyümölcs fan. Nem telhetett el nap, hogy ne fogyasztottunk volna legalább egy almát. Ha nem, már-már elvonási tüneteim vannak. Már legalább tíz éve reggelire egészen délig csak gyümölcsöt eszem, de van, hogy vacsora után sem maradhat el egy kis friss finomság. A férjemet is sikerült rávennem a gyakori gyümölcsevésre, főleg ha előkészítem és elé teszem :). Ezt a salátát, desszertként, vendégvárásra is tálalhatjuk egy remek vacsorát megkoronázva. Ha felnőttek fogyasztják és előre tudjuk, hogy vevők rá, egy kis alkohollal is felturbózhatjuk pl. vodkával. Fejenként: fél sárgadinnye – 1 őszibarack – 2 kanál tejszínhab – ha alkoholos, akkor vodka vagy pálinka – díszítésre menta
A sárgadinnyét, meleg víz alatt, óvatosan súroljuk és mossuk át. Hiszen, belőle esszük a gyümölcsöt ne maradjon sáros, koszos. Felezzük meg, kanalazzuk ki a magját, majd kiskanállal vagy karalábévájóval vájjuk ki a húsát. A barackot érdemes meghámozni vagy nektarint használni, amit vágjunk kockára és keverjük el a két gyümölcsöt. Ha alkoholosat készítünk, adjunk hozzá egy kupicával az ízlésünknek megfelelő alkoholból. A keverékünket tegyük vissza a dinnyébe, majd tálaljuk tejszínhabbal.

Gombapaprikás, puliszka körettel és bazsalikomos paradicsomsalátával

Két napja szabadságon vagyok, és szokásomhoz híven ilyenkor apuékat szórakoztatom Palkóval együtt. Olyan ritkán látom őket, hogy kihasználom ezeket a kellemes pillanatokat. Mivel már három napja árválkodott a hűtőben egy csomag gomba arra gondoltam, hogy itt az alkalom átvinni hozzájuk és elkészítni meglepi ebédnek, mire hazaérnek, mert hát férjem nem eszi, így legalább van kivel megosztanom ezt a remek finomságot.

Gomba: 2 közepes hagyma – 1 gerezd fokhagyma – 6 nagyobb fej gomba – 1 fél paprika – 1 kisebb paradicsom – só – bors – majoránna – pirospaprika – 1,5 kanál tejföl – 1,5 kanál liszt – olaj
Puliszka (polenta): – 8 nagyobb kanál kukoricadara (kb. 18-20 dkg) – 1 l víz – 1 csapott kiskanál só
Paradicsom: 3 nagyobb paradicsom – a paprika másik fele – 1 közepes hagyma v 2 db újhagyma – só – cukor – ecet – olivaolaj – petrezselyem – csipet majoránna – 2 levél friss bazsalikom
Olajon megdinszteljük az apróra szelt hagymát, majd sorban hozzáadjuk fokhagymát, paprikát és paradicsomot. Ha üveges lett a hagyma, megfűszerezzük és legvégén megszórjuk 1,5 kiskanál pirospaprikával. Felöntjük egy bögre vízzel és legalább tíz percig hagyjuk rotyogni. Addig készítsük elő a gombát, majd adjuk hozzá az alaphoz. Én a gombát nagyobbra szeretem vágni, hogy legyen mit rágni :). Adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a gombát, de nem túl sokat, mert a gomba is ereszt levet. Ha megfőtt sűrítsük be tejfölös habarással.
A puliszkához feltesszük forrni a sós vizet. Ha lobog folyamatos kevergetés mellett, hozzáadjuk a kukoricadarát. Nem lehet magára hagyni, mert vulkánként fortyog. Legalább 15 perc szükséges, de kóstolással is ellenőrizhetjük, hogy készen van-e. Egy kásánál sűrűbb masszát kell, hogy kapjunk. Akkor jó, amikor az edényen egy hártya keletkezik, de maga a puliszka elválik tőle. Ne ijedjünk meg, ha folyós, mert a puliszka pár percen belül megkeményedik. Ha megfőtt öntsük át egy tálba. Ha az edénybe tapadt volna, ne izguljunk egy napos áztatás után teljesen elválik az edény faláról és olyan lesz mint újkorában.
A paradicsomsalátához vágjuk fel a zöldséget, majd ízlés szerinti fűszerezéssel készítsünk egy dresszinget. A végén tépkedjünk bele vagy két levél bazsalikomot.

Egy nehéz nap gyors vacsorája

Hosszú volt a mai nap. Nem is hosszú inkább végtelennek tűnt. Persze ennek meg is volt az oka, hiszen csütörtökön este céges partin voltam. Bár én, mint Hamúpipőke éjfélkor hívtam a taxit és csöndben elillantam, de mások reggelig ropták. Ma meglepően csend volt a folyósokon és mindenki, zombiként intézte a dolgait. Nos, nekem nem is ez az este hagyott nyomott az elmémben, hanem az egész hét, így valami könnyen elkészíthetőt kellett kitalálnom, hogy akkumulátorjaimat ne terheljem túl :).

1 csirkemell – húsfűszer (sültcsirke) – olaj – burgonya – tej – vaj vagy margarin – saláta – ecet – só – cukor – fokhagyma – újhagyma Kezdjük a hússal. Míg fő a burgonya addig egy kicsit áll és átjárja a fűszer íze. Vágjuk a mellett nagyobb kockákra és keverjük össze a húsfűszerrel és 3-4 lögyböletnyi olajjal.
A burgonyából készítsünk egy burgonyapürét. Nekem ez az egyik kedvenc köretem sok-sok margarinnal habosra keverve.
A húst csak fogyasztás előtt süssük ropogósra. Olaj már nem szükséges, mert páccal együtt ötjük a serpenyőbe.
Salátával tálaljuk. Ezt mindenki ízlése szerint készítse, mert van, aki savanykásabban van, aki édesebben szereti. Én még szeretek bele vágni egy gerezd fokhagymát és egy újhagymát vagy pórét is.

Rántott cukkini, kukorica salátával

Gyors és nagyon finom. Cukkini egyébként is nagy favorit, de páromnak készítettem husikát is, hiszen férfiemberből van :) Csak ne kéne panírozni, mert azt nagyon utálatos feladat. De a kukorica minden pénz megér :)

1 cukkini – só – liszt – 2 tojás – zsemlemorzsa – 1 konzerv kukorica (vagy friss) – majonéz – tejföl – petrezselyem – majoránna – bors – csipet pirospaprika – fél hagyma (lila)

A cukkinit kb. ujjnyi vastagra szeljük, sózzuk és bepanírozzuk. A panírozás ugyanúgy zajlik, mint a húsnál, liszt, tojás, zsemlemorzsa. Bő forró olajban kisütjük és papírtörlőre szedjük.
A kukorica salátát érdemes előbb elkészíteni. Egy hogy összeérjenek az ízek, kettő, hogy finom hidegre hűljön. Ha van lehetőségünk friss kukoricából készíteni, akkor a főtt csőről vágjuk le a szemeket. A majonézt, tejföllel, fűszerekkel, sóval, vékony szeletekre vágott hagymával és kukoricával összekeverjük.

Szezámmagos hús, fetás salátával

Ez egy remek könnyű étel. Nem csak meleg nyári estékre, hanem strandoláshoz vagy vendégek fogadására is tökéletes. Már most az elején szögezzük le, hogy szükségtelen egyenként a húsfalatokat panírozni, mert megőszülünk, mire elkészül. Készítsünk elő 3 nagyobb tálat, edényt vagy műanyag dobozt, aminek fedele van és abban egyszerre fogatva bundázzunk.

1 csirkemell – 2 tojás – liszt – zsemlemorzsa – sok szezámmag – 1 jégsaláta – feta – fél uborka – marék olivabogyó – 1 lilahagyma – 1 paprika
A csirkemelleket kisujjnyi szeletekre vágjuk. Ha valakinek nagy és hosszú a kisujja, felezze meg :)))) A fent leírtak szerint panírozzunk, csak a zsemlemorzsába keverjünk sok-sok szezámmagot. Forró olajban süssük ki. Addig elkészítjük a salátát. Mindenki ízlése szerint formázza, vágja, adagolja. Én olyan fetát vettem, ami fűszeres olivaolajban pácolódott, így azt használtam dresszingként a salátára. Aki nem talál hasonló fetát, az olivaolaj és fűszerek, só segítségével készítsen hozzá öntetet. Ha mindezekkel kész vagyunk, a húst és a salátát keverjük össze.

Füstölt lazac saláta

Mondtam már, hogy imádom a salátákat. Nem csak a „nyúlt”, hanem a tartalmas finom krumplis, halas, tojásos… változatokat is. Magában a hal is fő táplálékom, bár férjem nem szereti még az illatát sem, de hősiesen tűri, amikor sütök, vagy kibontok egy konzervet magamnak. Ilyenkor mindig meglepem, valami számára kedves finomsággal, pl. rántott hússal, mert az a kedvence. De most kiélhettem magam apuéknál. Íme….

Egy szép darab füstölt lazac (kb. 30 dkg) – 5-6 burgonya – hagyma vagy póréhagyma – majonéz – tejföl – só – bors – petrezselyem – majoránna

Ha lehetséges ne előrecsomagolt fóliás lazacot vegyünk, de ha nincs más az is jó. A lazac bőrét nyúzzuk le, húsát vágjuk apró kockákra. Ha régi burgonyát használunk héjába, ha újat, akkor héjatlanul főzzük elő, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Azt is vágjuk ízlés szerint kockákra vagy karikákra. A házi vagy bolti majonézt lazítsuk fel tejföllel, majd ízesítsük a fűszerekkel. Egy tálba készítsük elő a halat, burgonyát, vékonyra szelt hagymát és öntsük le és óvatosan keverjük át. Érdemes egy nappal előbb elkészíteni, hogy az ízek összeérjenek. Mivel egy napot áll és a burgonya igencsak beszívja a szószt érdemes bőségesen meglocsolni.
A majoránna nem fontos, csak én nagyon szeretem.

Lollo saláta

Nagyon szeretem, van olyan szintű a rajongásom, mint a jégsaláta iránt. Még nem ettem keserű példányt (biztos van) és sokkal roppanosabb mint a sima fejes saláta. Már a neve is tetszik. A piaci néni szerint Gina Lollobrigidáról kapta a nevét, bár ezt nagyon kétlem :))), ami igaz az igaz, hogy mediterrán, olasz eredetű zöldség.

1 fej Lollo saláta – 1 szár újhagyma – 2 gerezd fokhagyma – 2 kanál ecet – só – cukor

Az öntetet, mindenki ízlése szerint készítse, mert van, aki savanykásabban, van, aki édesebben szereti. Én úgy szoktam, hogy alapnak veszek két kanál, étkezési ecetet és folyamatos kóstolgatás mellett ízesítem cukorral és sóval, miközben keverek hozzá vizet. Közben vékony szeletekre felvágok egy újhagymát és fokhagymát. Nagyon ütős lesz tőle, sokkal ízesebb.

Tojásos, majonézes krumpli

Egyik kedvenc salátám. Gyermekkoromban gyakran kértem vacsorára. Anyagilag sem megterhelő, így nehezebb időszakban is érdemes készíteni. Vendégvárásra vagy egy sült husika mellé is ideális köret. Az elkészítése meg igazán gyerekjáték.

5-6 szem burgonya – 5-6 tojás – 1 nagy arasznyi póréhagyma – majonéz – tejföl – só – bors – majoránna

Az alapanyagokat egy nappal előbb is előkészíthetjük. A burgonyát héjában előfőzzük, megpucoljuk, majd kockákra vágjuk. Próbáljunk meg egyforma gumókat választani, hogy egy időben készüljenek el. Érdemes kihűlés után dolgozni, mert akkor nem esik szét. A tojásokat is megfőzzük, hideg vízben leöblítjük, megtisztítjuk és karikákra szeljük. Póréhagymát is előkészítjük, és mindent beteszünk egy tálba. A majonézt elkeverjük a tejföllel és ízlés szerint fűszerezzük, majd az egészet összedolgozzuk. Ha nagyon elszántak vagyunk, virsli karikákkal is felturbózhatjuk.

Csirke salátával

Nagyon szeretem ezt a kombinációt, bármikor vevő vagyok rá. Mivel a férjemet is rászoktattam a salátázásra, azóta gyakran készítjük ezt a kombinációt. Amellett, hogy finom, nagyon egészséges és diétások is nyugodtan fogyaszthatják.

A húst ízlés szerint bepácoljuk. A jelen esetben a jól bevált fokhagymás tejben pihentettem (csirke szeletek, 5-6 gerezd préselt fokhagyma, tej, ami ellepi), jó pár órát, majd megfűszereztem és egy kis lisztbe forgattam. Majd kevés olajon készre sütöttem.

A salátához a következőket használtam: jégsaláta, uborka, póréhagyma, paprika, retek, feta valamint egy házi készítésű öntettel kevertem össze. Az öntetet is érdemes házilag készíteni, mert sokkal finomabb és legalább tudjuk, hogy mi van benne. Pl. a miénkben tejföl, majonéz, majoránna, bors, petrezselyem, egy préselt fokhagyma és só.

Mandulás csirkefalatok salátával

Gyors, finom és, ha az olajban sütés leszámítjuk egészséges is (szerintem az is belefér :) ). Remek vendégváró és családi vacsora. Nagyon kedvelem az ilyen fajta összeállításokat. Most a mandulára esett a választásom, de kivételesen kisebb darabokra klopfoltam. Aki nem szereti az olajban sütést, szerintem sütőzacskóban is elkészítheti. A salátáról meg nem is tudok mit írni, úgy finom, ahogy van :)

Csirkemell – liszt – tojás – mandulaforgács – zsemlemorzsa – csirkefűszer – olaj
Saláta zöldségek

A csirkemelleket kisujjnyi vastagságura szeleteljük, majd jól megszórjuk sült csirke fűszerrel. Utána lisztbe, tojásba és mandulás zsemlemorzsába forgatjuk. A mandulát klopfolóval kisebb darabokra törjük. Az arány negyed zsemlemorzsa a többi mandula. Bő forró olajban kisütjük.
A salátát mindenki ízlése szerint állítsa össze. Nálunk jelen esetben jégsalátát, paprikát, hagymát, fokhagymát, reszelt sárgarépát, majonézt, tejfölt és zöldfűszereket tartalmazott.

Francia saláta

Karácsonyi képeket nézegetve rájöttem, hogy ezt még nem mutattam meg nektek. Vagyis egy hasonlót igen, amikor is hússalátát készítettem, Boeuf saláta néven. De így csak magában hús mellé köretnek még nem. Ez is a húsleves felhasználásának egy újabb remek példája. Mindig lenyűgöz, miket rejt egy egyszerű leves és miket ki lehet hozni belőle.

Húslevesben főtt zöldségek (sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé, ha van burgonya) – bolti vagy házi majonéz - aki szereti csemegeuborka

A zöldségeket hagyjuk, hogy kihűljenek, majd apró kockákra vágjuk és összekeverjük a majonézzel. Ebben az esetben a majonézt nem kell hígítani tejföllel. Sózni sem kell, hiszen a zöldségek kaptak már egy sósságot és egy fantasztikus ízvilágot magából a levesből. Én még szeretek hozzá csemegeuborkát is vágni és keverni. Ennyi az egész.

Boeuf salátás melegszendvics

Nagyon szeretem a melegszendvicseket, legyen zöldséges, húsos, de a legjobb, ha mindkettő. Hétvégén nálunk voltak a barátaink és sok minden más mellett boeuf salátát is készítettem. Maradt még egy adaggal, de már nem akartam magában enni, így kitaláltam, hogy szendvicsként tálalom vacsorára, így újrahasznosítva a hűtőnk egyik ételét.
Boeuf saláta – sajt – kenyérféle

A saláta elkészítését ITT találjátok. A kenyérkénket megpúpozzuk a salátával, megszórjuk sajttal, majd mehet a sütőbe. Ennyi az egész :)

Boeuf (böf) saláta

Gyermekkorom meghatározó élménye és salátája. Ha ezt eszem, mindig visszatérek a gyökereimhez. Nagyon kellemes és irtó gyorsan elkészíthető, valamint igazán változatossá tehető. Még azok is megeszik, akik alapjáraton nem ennék meg a zöldséget a levesből, vagyis én :) Anyu, ha húslevest főzött, vacsorára ezt készítette. Főleg, mert a nővérem kedvence, még a mai napig is.
Az alap receptet írom le, de tényleg gazdagíthatjuk kukoricával, burgonyával, almával, tojással vagy bármivel, amit megkívánunk. Egyébként maga a saláta egy francia hússaláta, amit marhahúsból készítettek, de lehet másból is.

Húsleves zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller gumó, ha van burgonya) – húsleves húsa – majonéz – csemegeuborka

Főzünk egy ínycsiklandozó húslevest. Én jelen esetben pulykanyakból. Tudni kell rólam, hogy nem vagyok egy pulykarajongó, de a nyakát, bármikor szívesen megeszem. A zöldségeket, húst külön vesszük a létől és hagyjuk kihűlni. Ha tudjuk előre, hogy saláta is készül, érdemes nagyobb mennyiségű zöldséget belefőzni. Minden egyes alapanyagunkat kockákra vagy karikákra vágjuk, majd összekeverjük majonézzel. Lehet házi vagy bolti készítésű, de nem kell tejföllel hígítani. Sózni sem szükséges az ételt, hiszen a zöldségek sós, ízes lében főttek.

Tésztasaláta, virslis és tonhalas

Rendet raktam a kamrában és egy csomó megkezdett tésztám volt. Hirtelen ötlettől vezérelve gondolom, felhasználom és készítek egy tészta salátát, mert abban nem olyan gáz, ha különböző fajtát keverek. Így lett, hogy egy negyed zacskó penne és fusilli lett felhasználva. Meg volt egy nagyon finom tonhal konzervem is, amit csak én szeretek, így elkészült az „én” salátám is :)))

500g tészta (ízlés szerinti fajta) – 1 kápia és 1 sima paprika – 1 hagyma – 1 gerezd fokhagyma – majonéz – 3 kanál tejföl – só – bors – majoránna – petrezselyem – 7 füstli virsli – tonhal konzerv – kukorica

A tésztánkat kifőzzük. Az alapot elkészíthetjük mindkettőhöz egyszerre, majd az öntet és a hús előtt szétválasztjuk. Vékony szeletekre vágjuk a hagymát, paprikát, majd hozzáadjuk a tésztát és kukoricát. Jól elkeverjük. Ekkor vesszük külön a tonhalashoz egy negyed adagot. Erre nem teszünk tejfölös szószt, csak a tonhal olaját keverjük hozzá, meg a húst.
A virslihez készítünk egy majonéz, tejföl, fokhagyma és fűszeres öntetet, majd összekeverjük a tészta alappal és hozzáadjuk a virsliket is. Öntetet használjunk bőven, mert a tészta magába szívja. Ennyi az egész, nagyon gyorsan elkészíthető, valójában tíz perc, míg a hozzávaló megfő.

Üzenem a nyertes olvasómnak, hogy megérkezett a levél, és szeptemberben várható számára a Nők Lapja konyha első postázása

Rántott csirkemell, hagymás burgonyasalátával.

Pénteken mindig hamarabb érek haza. Így gyorsan nekiálltam a vacsinak, mert megtudtam, jön a férjem legjobb barátja. A szombatra tervezett leves már főtt, így gyorsan nekiálltam ennek a könnyű kis menünek. A diétások a burgonya helyett salátát tegyenek bele.

Csirkemell – só – bors – tojás – liszt – zsemlemorzsa
Burgonya (most újburgonyát használtam) – hagyma – só – bors – cukor – ecet – negyed zellergumó vagy zellerlevél
A csirkemellett megklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsában forgatjuk és bő forró olajban megsütjük. Vagyis ezt mindenki tudja :)))
Az újburgonyát megfőzzük a zellerrel, mert sokkal finomabb íze lesz (a salátába nem kell beletenni) és karikákra vágjuk. Kisebbeket félbe. Ha régit használunk, akkor héjastól, majd főzés utána megpucoljuk és ezt is vastagabb karikákra szeljük.
Készítünk egy salátalevet (só, bors, ecet, víz, cukor – mindenki ízlése szerint), annyit, ami befedi majd a burgonyákat. Ha kész hozzáadjuk a vékony szeletekre szelt hagymát is. Az a legjobb, ha fogyasztás előtt állni hagyjuk pár órát, hogy hűljön, mert hidegen fogyasztandó. Szerencsére nem voltak annyira éhesek, így az enyém is hűlhetett két órát