Indiai menü, receptek

Minden egyes ételhez kaptunk egy részletes recept leírást. Változtatás nélkül a következőek voltak
Paradicsomos/tejszínes tandoori csirke curry (dél India)
Hozzávalók: 60 dkg csirkemell, 2 ek vaj(!), 1 tk őrölt fahéj, 5-6 babérlevél, 2 ek tandori masala fűszerkeverék, Panch Puren fűszerkeverék, vagy 1-1 kk koriandermag, egész bors, római kömény, kurkumapor, chilipor (vagy egész chili), 3-4 dl főzőtejszín, 1 konzerv hámozott paradicsom, 1 ek paradicsompüré, 1 ek méz, 1 ek reszelt gyömbér, 1 kk tamarind szósz, só
Nagyobb, széles, magas falú serpenyőben közepes lángon felhevítjük a vajat, rászórjuk a fahéjat, hozzáadjuk a babért, és rövid ideig együtt sütjük őket. Félrerakjuk. Ezután elkészítjük a fűszerkeveréket: mozsárban összetörjük a fűszereket. Ezután tandoori masalát is adunk hozzá, amiből bátran lehet többet is. Az újra felrakott és felhevített serpenyőben nagy lángon megpirítjuk az összetört fűszerkeveréket. Kicsit le is éghet, de ne túlságosan! Erre reszeljük a friss gyömbért (meghámozzuk és kislyukú sajtreszelőn reszeljük le), majd utána beledobjuk a felkockázott csirkemellet. Alaposan keverjük össze, hogy jól átjárja a fűszer! Ezt követően felöntjük a paradicsompürével, sózzuk és hozzáadjuk a villával áttört paradicsomokat. Folyamatosan kevergetjük, és közepes lángon kb. 30-40 percig főzzük. Félidőnél beleöntjük a tamarindszószt, és 10 perccel a vége előtt óvatosan, kevergetve hozzáöntjük a tejszínt, és a mézet is. Jól összefőzzük. Finomabb, mikor kicsit lehűlt, mert az ízek összeérnek. Friss pitával, vagy rizzsel a legfinomabb. Ha erősre sikerült, friss joghurttal hűsítjük.

Tawa Paratha (India)
Hozzávalók: 20 dkg fehérliszt, csipet sütőpor, 2 ek olaj, víz
A lisztet megsózzuk, csipet sütőport adunk hozzá és annyi vizet, hogy puha ruganyos tésztát kapjunk. Ekkor hozzágyúrunk egy kanál olajt is. Ha van rá mód, lefedve félretesszük pihenni. Kisebb labdácskákat formázunk a nagy tésztából (mint egy teniszlabda). Kinyújtjuk őket (palacsinta típusúra). Összeráncoljuk a tésztát legyezőszerűen összeszedve, hogy egy hosszú hengeres formát kapjunk. Az egészet csiga alakban feltekerjük, majd újra vékonyra nyújtjuk. Forró, száraz serpenyőben mindkét felét kisütjük. Megkenjük pici olajjal, és forrón tálaljuk!

Pulao rice (Észak-India, Panjabi)
Hozzávalók: 20 dkg basmati rizs, ½ l víz, 2 zöld kardamom, 1 rúd fahéj, 2-3 babérlevél, 4 szegfűszeg, 1 tk római kömény, 1 nagy hagyma, 3 ek olaj, só
A rizst alaposan átmossuk, majd félre tesszük. A fűszereket az olajban megpirítjuk: először a római köményt (egészben), majd mehet hozzá a babérlevél, az egész fahéj 2-3 darabra törve, kardamom, szegfűszeg is. A megtisztított hagymát félbe, majd szeletekre vágjuk, és a lepirított fűszerekhez adjuk. Egészen barnára sütjük, miközben sűrűn kevergetjük. Ehhez a mixhez öntjük a megmosott rizst, és ezzel is pirítjuk kicsit, majd annyi meleg vízzel öntjük fel, hogy éppen ellepje azt. Sózzuk ízlés szerint. Felforraljuk, majd lefedjük az edényt, és takaréklángon készre, kb. „90%” pároljuk. Félrehúzzuk az edényt, és LEFEDVE HAGYVA a gőzben párolódik.

Mango lassi/Mangós joghurtital (India)
Hozzávalók: 4 dl natúr joghurt, 4 nagy szelet mangó (lehetőség szerint konzerv + friss vegyesen) 1 bögre jég, 1-2 ek méz, pici só
Turmixba tesszük a hozzávalókat, és alaposan összekeverjük. Ha túl sűrű, önthetünk bele a mangó konzerv édes levéből is.

Bengal masoor dhal/Bengáli vörös lencsés dhal (India)
Hozzávalók: 1 ½ csésze vörös lencse, 3 ½ csésze víz, chili paprika (ízlés szerint), 1 tk kurkuma, 1 ½ tk só, olaj, 2 fej vöröshagyma, 1 hámozott paradicsom konzerv, vagy 2-3 friss, 1 tk reszelt gyömbér, 1 ek panch phanon mix, 3 gerezd fokhagyma
Alaposan átmossuk a lencsét, vizet adunk hozzá, beleszórjuk a chilit, a kurkumát és a sót. Lassan felforraljuk, és közepes lángon főzzük kb. 20 percig. Félig be is fedhetjük. (ha előtte beáztatjuk a lencsét, akkor kevesebb idő is elég neki). Amíg a lencse fő, nekiállunk a hagyma/paradicsom/gyömbér keverék elkészítésének. A hagymát is, és a paradicsomokat is felaprítjuk. A hagymát némi olajon, állandó kevergetés mellett megdinszteljük egy serpenyőben. Hozzáadjuk a paradicsomokat, és belereszeljük a friss gyömbért. Tovább főzzük, amíg sűrű homogén masszát nem kapunk. Ezt adjuk a megfőtt lencséhez, jól összekeverjük, hogy mindenhova jusson, és félretesszük. Gyorsan kiöblítjük a serpenyőt, eltöröljük, és 2 kanál olajat felmelegítjük benne. Amikor már jó meleg, beleöntjük a panch phanon mixet, és addig melegítjük, amíg a magok nem kezdenek elpattogni. Kb. 10 mp. Elzárjuk a lángot. Ekkor hozzáadjuk a chili paprikát, és belenyomkodjuk a 3 gerezd fokhagymát. Mikor ezzel is megvagyunk, az egész eddigi műhöz adjuk a fűszeres keveréket. Ha szükséges megsózzuk, és már szervírozzuk is.

Hamis hátszíncsíkok, ázsiai módon (könyves kedd)

Doki által meghirdetett könyves kedd-re készítettem ezt a fogást. Tóth Endre, Főzzük ki együtt nevezett szakácskönyvét, kb. hat éve kaptam ajándékba, amikor párommal összeköltözvén azt gondolták, hogy friss háziasszonynak szüksége lesz egy kis segítségre. Bár nem alap recepteket, tartalmaz, de a leírások egyszerűek, érthetőek és csodás képekkel van illusztrálva, minden egyes fogás. Férj nem nagyon örült, mert bizalmatlan az új, főleg a keleties ízekkel kapcsolatban, de végül feladta a harcot és ízlett neki. Egy kicsit saját ízlésre formálva, íme:

Egy kisebb csirkemell – 1 kápia paprika – 5-6 kanál szójaszósz – 3 csipet őrölt gyömbér – 1 nagy sárgarépa – 1 lilahagyma vagy egy arasznyi póréhagyma – 2-3 fej gomba – 10 g cukor – 2,5 dl húsalaplé vagy 2,5 dl víz 1 db. tyúkhúsleves kockával – 1 evőkanál keményítő – só – bors – 1 gerezd fokhagyma – rizs vagy tészta

Mindent vékony csikókra vágunk. A csirkemellet felszeleteljük, majd pár percre, órára vagy egy éjszakára bepácoljuk (só – bors – szójaszósz - gyömbér). A sárgarépát vastagságában is vágjuk, valamint legalább kisujjnyi hosszúra. Kb úgy nézzen ki, mint két gyufa egymás mellé rakva.
Én wokban készítettem, de egy nagyobb serpenyőben is ugyanolyan tökéletes hatást érünk el.
Kis olajon karamellizáljuk a cukrot, tegyük rá a sárgarépát, csirkét, sorban a többi zöldséget és pirítsuk át, majd öntsük fel az alaplével. Nyomjunk bele egy gerezd fokhagymát, ha szükséges kóstolás után sózzuk. Ha megpárolódott a hús, a keményítőt egy kis vízzel feloldjuk és hozzáadjuk az ételünkhöz. Egyszer forraljuk fel. Ne főzzük, mert minél többet fő, annál jobban elveszti a hatását. Szükség esetén, ha összeállna, pótoljuk a nedvességet, mert az a lényeg, hogy egy nyúlós, kicsit sűrűbb mártásszerűt kapjunk. A legjobb frissen, rizzsel, vagy tésztával tálalva.

Fahéjas, diós darázsfészek

Eljött az ősz, a hideg, az eső, valamint a nehezebb kelt tésztás sütemények korszaka. Nem arról van szó, hogy karácsonykor nem ennék szívesen gyümölcsös joghurt tortát, hanem olyan hőmérsékletű lett a konyha, hogy szívesen fűtők és állok a sütő mellett és készítem a finomabbnál-finomabb kelt tésztákat. Bárki, bármit mond, szerintem a kelt tésztának meg van a varázsa, számomra ő az igazi. Kezdem az egyik kedvencemmel a darázsfészekkel. Az alap darázsfészek cukros vajjal (margarinnal) van megkenve, de a következőkben bármivel ízesíthetjük.

50 dkg liszt – 2 tojás – több mint fél liter tej – dió nagyságú élesztő (fél kocka) – egy kocka margarin 250g – 200g cukor + 2 kanál – 2 csomag vaníliás cukor – 2 kiskanál fahéj – 3 marék dió Az élesztőt megkelesztjük egy pohár tejjel 2,5 dl (élesztő, tej, egy kiskanál cukor, és két kiskanál liszt + meleg hely). Ha felfutott, beleöntjük a lisztbe, hozzákeverjük a 2 tojást. Most kivételesen kézzel dolgozzunk, mert egy nagyon-nagyon sűrű masszát kapunk. Ha már kezelhetetlen, akkor tegyünk hozzá még egy kis langyos tejet (én szoktam, de tényleg pár kortyot). 30 percre meleg helyen pihentessük, míg a kockamargarint, fahéjat és a 200 g cukrot össze nem keverjük.
A tésztánkat nyújtsuk ki, majd egy lapáttal kenjük meg a krémmel. Szórjuk meg az apróbbra tört dióval és kézzel lapoggasuk bele. A diót enyhén elő is piríthatjuk (én igen) de nem fontos. Feltekerjük és egy kicsit emelgetve hosszítunk rajta. Majd 3 ujjnyi vastag szeleteket vágunk. Szellősen egy kivajazott tepsibe rakjuk, majd ezek után 1,5-2 órára meleg helyen pihentetjük. Ha megkelt 180 fokos előmelegített sütőbe tesszük. Közben a maradék tejet felforrósítjuk két 2 van. cukorral és még 2 kanál sima cukorral. Mikor majdnem kész a sütemény, kivesszük és mindegyik csigát meglocsoljuk két kanál édes tejjel, majd készre sütjük, vigyázva, hogy az alja ne égjen oda. Óvatosan mert csalóka, a fahéjtól gondolhatjuk, hogy már rég megpirult, vagy az átázott aljtól, hogy nyers maradt. Az a lényeg, hogy az alja puha és mégis karamellizált állagot kapjon, emiatt sütés után egyből szedjük ki a tepsiből, mert hűlés közben beleragadna.

Fahéjas, boros pulykasült

Nem vagyunk egy kimondottan pulykarajongók. Valamilyen oknál fogva, a nyakát kedvelem a legjobban, de azt csak húslevesbe főzöm bele. Nagy ritkán sültnek is felkerül az étlapra, de akkor jó-jó fűszeresen, hogy elvegye azt a kimondottan pulykára jellemző ízt. Ne kérdezzétek, hogy mi az mert magam sem tudom :)

Pulyka felső comb – sült csirke fűszer (vagy ízlés szerint) – hagyma – paprika – vörösbor – egész fahéj darabkák
A bőrét nem kell lehúzni, viszont mivel férj nem szereti, így én le szoktam nyúzni. Jól befűszerezzük (a bőre alatt is), jelen esetben a jól bevált sült csirke fűszerrel, majd tegyük egy kiolajozott tepsibe. Tegyük mellé a felnegyedelt hagymát, paprikát, két kisebb darab fahéjat (nagykörömnyi), majd öntsük fel két nagy lögyböletnyi borral. 180 fokon lefedve pároljuk vagy 2 órát, majd fedő nélkül folyamatos locsolás mellett süssük készre

Vanília így meg úgy + 3-4 nap szünet

Végre volt egy kis időm foglalkozni a vaníliával, pedig már jócskát két hónapja küldte Szepy a csomagot. Addig a hűtőben várták végzetüket, de elérte őket is a sors keze és elfoglalták méltó helyüket.
Készítettem vanília esszenciát és cukrot. Teljes mértékben Szepy leírására hagyatkoztam és tőle néztem ki a receptet is. Nagyon kínosan érintett viszont a vodka vásárlása, mert mint egy bamba álltam a polc előtt és néztem ki a fejemből, hogy most mit vegyek. Tudnotok kell rólam, hogy egyáltalán nem iszom alkoholt. Nem ért sem rossz élmény, sem családi átok, vagy valami hithű meggyőződés. Hanem úgy alakult az életem, hogy nem kedveltem meg az ízét és nélküle is bulizok ezerrel és egyébként is, olyan hebrencs vagyok, mintha legalább is egy üveg rövidet húztam volna le. Nos, ezen a tűzkeresztségen is túlestem és megvettem, valamint két üveget is, amiben a jövőben tárolni fogom.

Tényleg két perc. A vanília rudakat leöntöttem alkohollal és hagytam érlelődni, a cukorban meg elkevertem a vanília rúd magvait, majd azokat kettévágva beleszurkáltam.

Viszont most megint eltűnök 3 napra. Ünnepekre tekintettel sok programunk lesz és a férjem születésnapi buliját is szervezni kell, hiszen 30 éves lesz és azt igencsak meg kell ünnepelni :). Persze szeptember elején, de valami éttermes bulira gondoltunk. Emiatt utána kell járni és már le kell foglalni.

Mindenkinek kellemes hosszúhétvégét kívánok!!!!

Barbecue szerű tepsis oldalas

Az interneten olvastam ezt a receptet, sajnos már nem emlékszem hol és azt is átvariáltam egy kicsit. Ez is egy jól sikerült kísérleti kaja. Még a múltkor vettem oldalast és nagyon nagy volt kettőnknek, így kettévágtam és lefagyasztottam. Most pont jó alkalom volt, hogy maradt kétadagnyi hús erre a próbára :) Nem csak sütőben, de grillen is elkészíthető.

Oldalas – sok fokhagyma – hagyma – paprika – bors – egész bors – majoránna – oregáno – méz – rozmaring – só – ételízesítő – worcestersire szósz (nekem nem volt így szóját tettem, szerintem ezzel is jó) – sárgarépa – ketchup

Az oldalast egyben feltettem főzni. A vízbe tettem egészben egy hagymát, paprikát, vagy 5 fokhagymát, egész borst, ételízesítőt és két sárgarépát. Nos, be kell vallanom a sárgarépát csak a Palkó kutyánk miatt tettem bele, mert nagyon szereti. De a húsnak sem tett rosszat. Kb. egy és negyed órát főztem, majd kivettem és csontokként szeletekre vágtam, megkentem a szósszal és betettem egy kiolajozott tepsibe, majd az előmelegített sütőbe. Már csak készre kellett sütni. Figyeljük, mert nagyon gyorsan kész van. Jó, ha minimum egy órát pácba hagyjuk (minél több, annál jobb), de nekem erre nem volt időm és egyből sütöttem, de így is jó lett.

A hús mennyiségétől is függ az összetevők aránya a pácban, így leírom a mi kisebb adagunkat. Kenő páchoz a következő alapanyagokat összekeverjük: fél bögre ketchup – 3 kanál szója szósz, két kanál méz, egy kiskanál, majoránna, oregáno, egy csipet rozmaring, só, feketebors, 2 gerezd préselt fokhagyma. Kóstolás alapján még ízesíthetjük kedvünkre.

Rékától, kaptam pár kedves Díjat, aminek nagyon-nagyon örülök és nagyon meghatottam.
Pár hete Judy-tól is kaptam hasonló díjat, neki is tiszta szívből köszönöm.

Küldöm minden kedve Blogtársamnak, akik minden nap megörvendeztetnek valami érdekes bejegyzéssel.!

Húsos, babos burito

A férjem a barátjával, beült egy mexikói étterembe és nagyon ízlettek neki az ott feltálalt ételek. Gondoltam meglepem egy hasonló ízvilággal.
Nem kell félteni a tésztát nem én készítettem, hanem készen vettem :) Egyszer már kísérleteztem vele, de nekem nem jött be. Hiába, nincs nekem olyan tűzhelyem
A belsejét meg megtöltöttem chilis, húsos babbal. Fincsi lett.

3 ujjnyi füstölt tarja – egy fél kiló sertés comb – hagyma – paprika – 5 fokhagyma – bors – pirospaprika – majoránna – chilis bab fűszerkeverék – 2 konzerv bab – 2 kisebb paradicsompüré – só – pici cukor

Készítünk egy pörkölt alapot (apróra vágott hagyma, paprika, 2 fokhagyma megdinsztelve, majd megszórva jó sok borssal, majoránnával és pirospaprikával). Ha kész az alapunk beletesszük a kisebb kockákra szelt húsokat, sózzuk, belenyomjuk a 3 fokhagymát és megszórjuk 3 kiskanál chilis bab fűszerkeverékkel. Ízlés szerint tehettek többet is, csak mi nem szeretjük az intenzív csípős ízt. Csak ligtosan.
Ne tegyünk sok vizet. Inkább gyakrabban pótoljuk, mert egy sűrű húsételt kell kapjunk a végén, ami nem folyik ki a tésztából. Ha megfőttek a húsok, hozzátesszük a babot, a paradicsompürét és egy kis cukrot ( kb. egy kiskanálnyit), hogy enyhítsünk a savasságán. Majd még vagy 5 percig főzzük össze az egészet. A buritó tésztánkat melegítsük elő és töltsük meg. Ketté is hajthatjuk vagy fel is hajthatjuk az oldalait, ahogy én csináltam. Ne tegyünk nagyon sok tölteléket, hogy lehessen kézbe fogni és enni.

Vaníliás cukor házilag

Pár napja olvastam egy cikket Egy csipetnél a vaníliás cukorról, majd az ott feltüntetett linkkel Szepyhez is eljutottam, aki ugyancsak házilag gyártja. Fel is vettem vele a kapcsolatot tanácsért, hogyan is készítsem, mert ajándéknak szántam egy kedves lánynak (már mondhatom, hogy baráti társaságunk részei a párjával, egy régebbi ismeretség okán) aki ugyancsak gastro blogot vezet ő lenne Diával főzni-jó és szerettem volna meglepni valami általam készített finomsággal is. Hiszen, amikor nálunk jártak ős is kedveskedett nekem egy isteni házi baracklekvárral.
Nos itt lenne a remekmű. Remélem Dia, már nem olvassa a mostani bejegyzést, mert készül a fogadásunkra. De ha igen, az sem baj, mert nagy szeretettel gyártottam
Azt viszont meg kell mondanom, irtó erős illata volt készítés közben. Olyan émelyítő, mint amikor beül az ember egy taxiba és megcsapja orrunkat az erős illatósító szaga :)))) De túléltem.
Szükséges hozzá cukor és vanília rúd. Amit közben megtudtam, hogy aranyárban vettem. De naivan én azt hittem, hogy remek vásárlás volt.
A vaníliarúdból kiszedtem a magvakat és kávédarálón ledaráltam cukorral. Így jól össze is keveredet. A héját kettévágtam és azt is beleszurkáltam. De lehet még úgy is készíteni, hogy az egyben hagyott rudat szúrom cukorba, vagy mindenestől ledarálom, de ha felhasználtuk édességhez, pl tejben főztük, majd lemostuk és megszárítottuk, úgy is jó meg stb…. Legközelebb a vanília esszenciával próbálkozom.

Vágyfokozó forró ital VKF XXXIV.

„A jó étel és a szex tulajdonképpen olyan, mint a kulcs és a zár, ráadásul mindketten az emberi szükségletek alapvető forrásai.”
VKF 34. Pályázat – afrodiziákumot tartalmazó étel, ital …
Nos, sok utánaolvasás és internetes keresgélés után, emellett a könnyű kis vágyfokozó ital mellett döntöttem.
Kávé, kakaó, méz, fahéj, szegfűszeg mind, mint afrodiziákum.

3 dl tej – 1 adag feketekávé – 2 teáskanál méz – 1 evőkanál kakaó – késhegynyi őrölt fahéj – szegfűszeg

A kakaót csomómentesen elkeverjük egy kevés hideg tejjel. A maradékot feltesszük forrni. Ha forr, hozzákeverjük a kakaós tejet, és kis lángon rottyantunk rajta egyet. Majd sorban hozzákeverjük a kávét, a mézet, fahéjat és szegfűszeget. Még 1-2 percig hagyjuk a tűzön, hogy az ízek összeérjenek, majd tejszínhabbal tálalhatjuk is.

Kínai szezámmagos csirke

Nagyon sokat filóztam, hogy feltegyem vagy sem. Végül is az igen mellett döntöttem, csak sok megjegyzést kell hozzá fűznöm. Az első, hogy biztos nem készítem el még egyszer, férjemnek nem ízlett. Azt mondta „biztos kellett rá ez a nyálkás sűrű izé”. Íze szerintem igazi kínai büfés lett, nekem bejött, de maga az összeállítás szempontjából, nagyon rossz receptet fogtam ki a Nosalty-ről. Annyiba hasznos volt, hogy leírta, hogy valójában nem is kínai, csak nekünk nyugatnak kreált egzotikus étel. Mindig tanul az ember :)

Leírom az eredeti receptet és azt is, hogy én mit tettem, hogy egyáltalán kezelhetővé váljon. Mert a pác és a szósz (máz) is olyan sűrű az eredeti recept alapján, hogy nem lehet belekeverni a dolgokat. Pedig szóról, szóra követtem az utasítások.
Már alapjáraton olyan íztelennek tartottam, így a húst tejbe és fokhagymába pácoltam. De jól is tettem :)

Csirke mell - szezámmag
Pác: 2 ek szójaszósz – 1 ek szaké (mehet fehér szárazbor v. sherry is) – néhány csepp szezámolaj – 2 ek búzaliszt – 2 ek keményítő – 2 ek víz – ¼ tk sütőpor – ¼ tk szódabikarbóna – 1 tk olaj.

Máz: 100ml víz – 100ml csirke húsleves (vagy leveskocka) – 3 evőkanál ecet – 50 g keményítő ??? – 150 g cukor – 3 ek szójaszósz – 2 ek szezámolaj – 1 áttört fokhagyma – 1 tk chili por (ezt nem tettem)

A csirkéket 2-3 cm kockákra vágjuk, majd fél órára belekeverjük a pácba (én előtte még a másikba is).
Na, ez annyira sűrű lett, mint a beton, így felöntöttem egy kis vízzel, hogy tejföl sűrűséget kapjak. Abba már el tudtam keverni a csirkét.
Ha kész, forró bő olajban kisütjük őket.

A mázhoz, minden hozzávalót el kell keverni, majd lassan forraljuk fel és tartsuk melegen. Ha túl édesnek tartjuk, tegyünk hozzá még egy kis ecetet.
A kisült csirkéket forgassuk bele a meleg szószba, majd szárazon előpirított szezámmaggal szórjuk meg.
Na, ez a máz is, olyan sűrű lett, hogy az első adag husit nem is tudtam benne megforgatni, és rajta maradt egy ujjnyi „krém”. Pedig a kínaiban olyan szépen átlátszóan, csak egy leheletnyire fedi be. Mint a méz. Ez meg sűrű, tejkaramellához hasonló máz.
Még szerencse, hogy pont, akkor főtt a csirkehúsleves, így volt elég alaplé, amivel felöntöttem és gyors mozdulatokkal megforgattam benne. Na így már jobban hasonlított rá.
Megszórtam szezámmaggal, majd jázminrizzsel tálaltam

Na, ez lenne a rövid történet. Lehet, hogy én voltam a béna, de nem hinném. Ha valaki úgy érzi, mert valóban az íze nem lett rossz, kísérletezhet vele :))))

Szecsuáni csirke zöldséggel, innen is, onnan is, majd ez lett… :) „D”

Most készítettem életemben először. Nézegettem a google-ban és egyik receptben ezt a másikban azt írta. Egyikbe kell bor, a másikba nem, egyikbe ecet a másikba mogyoró és így tovább. Erre fogtam magam, mivel nem volt más választásom és több receptet összepárosítottam. Ez lett belőle. Az a lényeg, hogy brutál finom, mennyei és máskor is így készítem el :)
Viszont most az elején megjegyzem, hogy nem eszem erősen csípős ételeket, max., ha igen az a magyaros pizza, de arról is leszedem a paprikát és csak a belesült íze is elég az ízlelő bimbóimnak. Viszont aki erősen csípősen szereti, tegyen hozzá chilit, csípős olajat vagy csípős paprikát stb…. És mivel volt még a diétás korszakról egy csomó mirelitem, nem friss zöldségekből készítettem, hanem mirelit wok kínai zöldség keverékből. De szerintem ettől lett, olyan egzotikus :)

Wok, kínai vagy thai mirelit zöldség keverék – 2 csirkemell vagy comb – reszelt vagy őrölt gyömbér – 2-3 kanál szójaszósz – 1 arasznyi póré hagyma – 2 gerezd fokhagyma – só – bors – egy kanál bor – 1 mokkáskanál cukor – 1 kisebb kanál keményítő – szezámolaj (nekem csak sima volt) – Kotányi Shanghai wok fűszerkeverék

A csirkéket félujjnyi csíkokra vágjuk. Egy tálban elkeverjük a szójaszószt, az olajat, a mokkáskanál őrölt gyömbért, borst és sót (óvatosan) és aki szereti a csípős adalékot. Majd ráöntjük a húsra és hozzáadjuk a vékony karikákra vágott hagymát és préselt fokhagymát. Legalább egy fél órát állni hagyjuk. A húsos keveréket egy wokba öntve jól megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldséget ekkor megszórtam egy mokkáskanál Kotányi wok keverékkel, majd pár kanál húsleves lével felöntjük, ha nincs vízzel. Mikor kész a zöldség is, beleöntjük a már előre egy másik tálacskában elkevert szószt (egy kanál bor, mokkáskanál cukor és 1 kanál keményítő vagy liszt és egy kis hideg víz) és állandó kevergetés mellett pár percig alacsony lángon addig forraljuk, sütjük, amíg besűrűsödik. Magában, rizzsel vagy rizstésztával tálalhatjuk is. Még tehetünk hozzá mogyorót vagy szezámmagot is.