Almás, mákos rakott tészta

Gyors és finom. Legfőképpen egy tartalmas leves után, de szükség esetén desszertként is megállja a helyét. Míg fő a tészta, előkészülhetünk az almával, mákkal.

Egy nagyobb zacskó szélesmetélt – 30 dkg darált mák – porcukor – 3-4 alma – citrom – méz – fahéj

Főzzük elő a tésztát. Közben az almát, vágjuk kisebb darabokra, adjuk hozzá a citrom levét, mézet, csipetnyi fahéjat és forraljuk fel. Vaníliás cukrot is elbír, ha szükségét érezzük. Mindenki maga ízlése szerint ízesítse. Ha megfőtt a tészta szűrjük le, tetszés szerinti edényben, tálba tegyünk egy sor tésztát szórjuk meg mákkal és porcukorral, mehet rá az alma, majd újra tészta és így tovább. A tetejét mákos cukorral és almával zárjuk.

Tandori marha nyárs, házi naan kenyérrel és szezámmagos sárgarépa salátával

Imádom a keleti ételeket. Ennek kapcsán gyakran eljárok hasonló főzőtanfolyamokra is. Egy ilyen alkalommal tanultam meg például a naan kenyér elkészítését is. Maga a hús alap receptet egy nemzetközi gasztronómiai magazinban találtam, de valójában az egészet saját ízlésünkre formáltam. De azért bevallom, hogy legközelebb csirke vagy pulyka hús felhasználásával készítem, mert a marha másnapra nagyon kiszárad.

 Hús: Marha (kb. 70 dkg) vagy szárnyas hús (pl. két csirkemell) – egy kis doboz joghurt, egy kanál tandori fűszerkeverék – só

Saláta: 3 nagyobb sárgarépa – 1 fél kisebb lime leve – egy csapott kanál szezámmag – só – ízlás szerinti majoránna – petrezselyem – metélőhagyma – 1 kisebb lila hagyma

Naan kenyér: 20 dkg liszt – csipet sütőpor – 2 ek olaj + kenéshez – víz

A húst nagyobb kockákra vágjuk, majd legalább egy órára bepácoljuk a joghurtba elkevert tandori fűszerkeverékkel. Só kell hozzá, mert a fűszer nem elég sós.

Szúrjuk fel nyárs pálcikákra, majd lefedve minimum 1-1,5 órán át pároljuk. Nem kell alá víz. Ha szárnyas húst használunk elég 30-40 per is. Ha már puha süssük készre.

Készítsük el a sárgarépát. Pucoljuk meg, majd a zöldséghámozóval szeleteljük fel, hogy vékony metélt formát kapjunk. Keverjük el a fűszerekkel, lime-mal, szezámmaggal és a vékony szeletekre vágott hagymával.

A naan kenyeret frissen süssük ki, de érdemes a tésztát előtte pihentetni, így akkor gyúrjuk be, amikor betesszük a húst a sütőbe.

A lisztet a többi hozzávalóval és annyi víz hozzáadásával begyúrjuk, hogy puha ruganyos tésztát kapjunk. Közben hozzáadjuk az olajt is. Félretesszük pihenni. Kisebb labdácskákat formázunk a nagy tésztából (mint egy teniszlabda). Kinyújtjuk őket (palacsinta típusúra). Összeráncoljuk a tésztát legyezőszerűen összeszedve, hogy egy hosszú hengeres formát kapjunk. Az egészet csiga alakban feltekerjük, majd újra vékonyra nyújtjuk. Forró, száraz serpenyőben mindkét felét kisütjük. Megkenjük pici olajjal, és forrón tálaljuk.

Egy tényéra felhalmozzuk a kész ételeinket, majd tálaljuk.

Lebbencsleves

Családban nem volt divat a lebbencsleves, tegnapig. Valahogy kimaradt az életemből. Viszont a munkatársnőm férjének a kedvence, így gyakran készít és hoz magával. Így alakult, hogy tegnap megkóstoltam és este már el is készítettem. Ízlett, pedig mindenki azt mondta ez a tipikus kantin leves. Bár gondolom, ha otthon maga készíti az ember, úgy ízesíti, hogy a végén remekmű váljék belőle. Két tányérral nyomtam be.

250 g lebbencs tészta – 3 ujjnyi szalonna – 1 arasznyi kolbász – 5-6 közepes szem burgonya – 1 negyed zeller gumó és zöldje – 1 hagyma – 1 paprika – majoránna – bors – pirospaprika – babérlevél- só v. ételízestő – petrezselyem

Zsírjára pirítjuk a felkockázott szalonnát, majd azon átpirítjuk a kisebb darabokra tördelt tésztát. Ha színt kapott megszórjuk a fűszerekkel, pirospaprikával, majd felöntjük vízzel. Pirospaprikát nem sajnáljuk. Beletesszük a vékonyabb szeletekre szelt burgonyát (azért, hogy egyszerre puhuljon meg a tésztával), majd egészben a hagymát, paprikát, zellert, babérlevelet. A sót, vagy ételízestőt fokozatosan adagoljuk, mert a szalonna sós lehet. Ha már majdnem készen van, hozzáadjuk a karikákra vágott kolbászt és apróra szelt petrezselymet. Ennyi az egész.

Sült húsos, fűszeres tésztasaláta

Már nagyon rég árválkodott egy adag színes tészta. Bár, így sem érvényesülnek a színei :) Igen, tudom a kép kedvéért külön tálalhattam volna az öntetet, de mivel fogyasztásra készült, és úgy az igazi, ha a sok szaft körbefonja minden egyes porcikáját, hát ez lett belőle. A hús meg csak a hab a tortán. Nem csak frissen készült hússal, de maradékok felhasználásával is elkészíthetjük.

1 csirkemell – 6 szál újhagyma v arasznyi póréhagyma – ¾ zacskó tészta (500g-os) – egy kisebb paprika – kisebb doboz tejföl – majonéz – só – bors – majoránna – petrezselyem – kisebb gerezd fokhagyma – húsfűszer A húst érdemes előre befűszerezni, de ha nincs időnk, ne essünk kétségbe. Egy kis olajban keverjük el a tetszés szerinti húsfűszert, majd tegyük bele a kockákra vágott húst. Hagyjuk egy kicsit pihenni, majd az olajjal együtt süssük ropogósra. Tényleg ezernyi módja lehet még az elkészítésének, pl. egészben és roston, majd utána szeletelve. Közben főzzük meg a tésztát és készítsük el az öntetet. A tejfölbe keverjük el a fűszereket, préselt fokhagymát és tetszés szerinti majonézt. Én általában 2-3 kanállal adagolok bele.
Ha mindennel kész vagyunk, keverjük el a felszeletelt hagymát, paprikát, tésztát, öntetet és a legvégén a húst. Azt is bele szoktam keverni :)

Gombás, cukkinis quiche szerűség

Csak szerűség, mert hasonló, de még sem az. Olyan mindent bele, amit találok otthon étel. Általában leveles tészta, cukkini és gomba mindig van a raktáron, mivel mindhárom alapanyag kedves a gyomromnak :) A quiche vajas tésztával készül, aminek a receptjét ITT találjátok, de mivel egész nap vásárolgattam és éhes voltam gyorsabb leveles tésztára esett a választás.
Egy csomag leveles vagy vajas tészta – 7-8 közepes gomba – egy fél cukkini – egy ujjnyi póréhagyma – 3 púpos kanál tejföl – 3 tojás – só – bors – friss petrezselyem – majoránna – 2 ujjnyi sajt A tésztát kinyújtjuk és egy kikent formába helyezzük, de úgy hogy átlógjon a peremen, mert az elősütésnél összeugrik. 180 fokos előmelegített sütőben világos aranybarnára sütjük. Hogy közbe ne púposodjon fel, a tésztát villával szurkáljuk át, valamint szórjuk be babbal vagy lencsével. A gombát nagyobb a cukkinit kisebb kockákra vágjuk. Enyhén szórjuk meg őket sóval, hogy ha kell most eresszenek levet és ne sütéskor csapódjon ki. Így is necces, mivel a tejföl is gyakran bevizesedik, így érdemes házi vagy zsíros jó minőségűt használni. A tojásokat, tejfölt, fűszereket keverjük el, majd mehet bele a zöldség. Öntsük az elősütött tésztára, szórjuk meg a reszelt sajttal és 160 fokos sütőben min 30 percig süssük. Az utolsó 10 percben érdemes nagyobb hőfokra venni, hogy a sajt szépen megpiruljon. Hagyjuk egy kicsit hűlni.

Kedvencek, kedvence…a túrós…

Ha-ha-ha, biztos mindenki valami mennyei süteményre, vagy főételre gondolt, de sajnos csalódást kell okoznom, mert valóban a töltött káposztával egyenlő arányban a túrós csusza a nagy-nagy kedvenc. Tudom, ilyen ételt feltenni egy blogra, meg ezt egy majom is képes lenne elkészíteni stb., stb… de el sem hiszitek, van olyan ember, aki még nem készített, például egyik barátnőm, akit azért nem szeretnék visszaterelni a dzsungelbe :)))) 4 ujjnyi szalonna – egy zacskó fodros, csusza vagy bármilyen laposabb tészta (500g) – minimum egy fél kiló túró, de jobb 3/4 – jó sok tejföl – só
Olajos, sós vízben feltesszük főni a tésztát. A szalonnát kockákra vágjuk és zsírjára pirítjuk, majd ráöntjük a megfőtt, leöblögetett tésztára. Visszatesszük az egészet a tűzre és amíg elkeverjük benne a túrót hagyjuk rajta. Én sok túróval szeretem azért teszek bele ¾ kilót. Ízlés szerint sózzuk is.Utána tálalhatjuk is, sok-sok tejföllel. Számomra hihetetlen, de vannak olyan emberek ( pl. a nővérem), akik szalonna nélkül cukorral eszik.

Kolbászos, tojásos nokedli, gyorsat tartalmasan

Nagyon gyors, de annál finomabb ebéd. Akkor szoktam elkészíteni, amikor öt percem van, hogy összedobjak valami ehetőt . Tudom, a nokedlit nem lehet öt perc alatt elkészíteni, de itt a trükk. Nagyon utálom készíteni, így amikor végre rászánom magam, mindig többet készítek és 2-3 adaggal lefagyasztok. Ilyen életmentő esetekben előveszem és már kész is a meleg étel.

2-3 főre nokedli – 2 debreceni, arasznyi kolbász vagy lecsókolbász, épp ami van otthon – cayen bors vagy sima bors – 3-4 tojás – só – tej Egy kis olajon átpirítjuk a kisebb kockákra vágott debrecenit, majd átforgatjuk benne a nokedlit. Borsozzuk, leöntjük előre sózott, felvert tojással. Én a tojásba, mindig rakok egy nagyon kevés tejet is. Készre pirítjuk. Még az sem baj, ha egy kicsit odaragad, mert annál finomabb lesz. Savanyúval tálaljuk.

Cukkinis, babos bolognai

Mivel még nem rázódtam vissza a mindennapi konyhai robotba, meg nagyon meleg is van, egy gyorsan elkészíthető ételre esett a választásom. Maga a sima bolognai gyakori vendég nálunk, mert férjem egyik kedvence, de mivel nem akartam, hogy unalomig készített étel legyen újra az asztalon, felturbóztam egy kis babbal és cukkinivel. Persze a robotot nem kell komolyan venni, mert minden konyhai tevékenység nyugtató hatással van rám, kivéve a mosogatás :)
A natúr bolognai receptemet ITT találjátok. Kell hozzá még egy konzerv vörösbab és egy kisebb cukkini.
A fenti link szerint elkészítjük az alapot. Most kivételesen nem sertés, hanem marha darált húst használtam. A végén, amikor hozzáadjuk a paradicsompürét mehet bele a felkockázott cukkini és lecsöpögtetett baba. A bab már alapjáraton főtt, így a cukkinit vegyük alapul, hogy mikor készül el az ételünk.

Tejszínes gombás penne

Nálam ez az étel, a tésztafőző idejű étel kategóriába tartozik. Főleg, amióta észrevettem, hogy a gáznak kicsi lett a fűtőértéke, így nagyon nehezen forr fel a víz. Gondolom, ezt a bosszantó tényt többen is felfedeztétek :( Lassan a tésztafőzés alatt, egy egész disznót meg lehetne sütni :)

4-5 fej nagy gomba vagy 8-10 kisebb – 1 hagyma – só – bors – szerecsendió – petrezselyem – 2 dl tejszín – liszt – olaj
A hagymát megdinszteljük egy kis olajon, hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát, majd megfűszerezzük sóval, borssal. Aki szereti, megszórhatja egy kis vegetával is. Először kevesebb vizet adjunk hozzá, mert a gomba levet ereszt. A vizet csak utána pótoljuk, ha még szükséges. Főzelékszerű lé értéke kell, hogy legyen. Ha a gomba átpárolódott, tejszínes habarással sűrítsük be, majd adjuk hozzá a frissen reszelt szerecsendiót és petrezselymet. Ha a mártásunk másnapra nagyon besűrűsödne, az újramelegítésénél adjunk hozzá egy kevéske vizet.

Sajtos tészta, házi ketchuppal

Tudom, tudom, hogy jövök egy ilyen kajával, amit egy gyermek is el tud készíteni és semmi különleges nincs benne, de szerintem ilyen kajákra is szükség van a mindennapi életben, amikor az ember örül, hogy hazaért, de úgy hozza a sors, hogy már roboghat tovább. Meg ötletnek sem utolsó és itt vagyok én jó példának, hogy gyermekkoromban néha ettem, férjem is, de be kell vallanom, hogy saját háztartásomban most készítettem először. Meg egyébként nem is maga a sajtos tészta a lényeg, hanem a rá való ízesítő. Mivel én nem igazán szeretem tejföllel ki kellett rá találnom valami ízesítőt. Ebből nem kell sok, mert intenzív, és ennek következtében csak a fokhagyma rajongóknak ajánlom.

Fél kiló, tetszés szerinti tészta – trappista sajt – füstölt sajt (jelen esetben parenyica) – normál esetben tejföl
Ketchup: 1 konzerv paradicsompüré – só – bors – majoránna – 1 gerezd fokhagyma – oregano – cukor
A tésztát kifőzzük, leszűrjük, majd adagonként megszórjuk sajttal és elméletileg leöntjük tejföllel, aki szereti, ha nem, akkor az ízesítővel, amit a következőképpen kell elkészíteni.
Számoljatok rá 1 percet :) a paradicsompürét tetszés szerint fűszerezzük. Azért tetszés szerint, mert van, aki jobban vagy kevésbé szereti pl. az oreganot. Majd keverjük hozzá a préselt fokhagymát és annyi vizet, hogy krémesebb állagot kapjunk.

Löncs húsos bolognai

Férjemmel vásároltunk, amikor is a paradicsompürés polcok mellett meglátta a konzerves darált húst. Nem tudom ki, hogy hívja, de nekem ez a "löncs" hús :). Feleszmélt, hogy ő gyerekkora óta nem evett és milyen szép emlékeket ébresztenék benne, ha ebből készíteném a bolognait. Uccu neki megvettük, megfőztük és megettük. Tény, hogy sokkal gyorsabb, hiszen gyorsabban készült el a mártás, mint a tészta, viszont nem üti a darált hús szintjét. A másik, férjem szerint már ez a konzerv sem az a konzerv. Nos összefoglalva rohamkajának, elfoglalt háziasszonyoknak ajánlom.

A bolognai recept ITT található + 400 g-os konzerv darált hús a nyers darálék helyett
Minden egyes lépés ugyanaz kivéve, hogy a konzerv darált húst felkockázzuk és úgy adjuk hozzá az alaphoz, valamint nem szükséges szalonnát vágni alá. Ne lepődjünk meg, főzés közben szétmállik. Átrotyogtatjuk vagy két percig, majd egyből mehet hozzá a paradicsompüré. Az is pár perc és kész is. Fűszerezést tartsuk meg, de folyamatosan kóstoljuk, mert a konzervesnek már van egy alap sóssága és íze.

Kukoricás, kapros,….csirkés ragú

Hosszabb felsorolni és leírni a hozzávalókat, mint elkészíteni az ételt. Könnyű és finom, egy igazi hétvégi vagy hétköznapi rohamkaja. Mivel fogyóban volt főtt étel és hétfőn munkába állok – ja igen munkába állok :))) – nem hagyhattam üresen a hűtőt így kiötlöttem ezt a remek kis egyveleget

Arasznyi póréhagyma – fél paprika – 1 csirkemell – egy konzerv kukorica – 4 nagyobb gomba – 1 gerezd fokhagyma – só – bors – majoránna – petrezselyem – kapor – szerecsendió – 2 dl főzőtejszín – 1 kanál liszt – egy ujjnyi margarin vagy vaj

Egy kis vajon vagy margarinon megdinszteljük a felszeletelt pórét és paprikát. Majd fehéredésig átpirítjuk rajta a kockákra vágott csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majoránnával és belepréselünk egy kisebb fokhagymagerezdet. Felöntjük vízzel vagy alaplével. Amikor a hús félig megfőtt, mehet bele a gomba. A legvégén a tejszínes habarással a kukorica. Hagyjuk pár percet rotyogni, majd bőségesen szórjuk meg kaporral, petrezselyemmel és egy nagyon kevés szerecsendióval. Ízlés szerinti tésztával tálaljuk.

OVCS Bolognais gnocchi

Kutya és konyha kedves blogtársunk kezdeményezésére elkezdődött a blogok közti interaktív vacsoracsata. Erre a hétre anyukája jóvoltából engem is elért a megtisztelő feladat, hogy együtt főzhetek egy kemény csapattal. Nos vegyük, hogy elméletben ez egy valós meghívás és valós vendégekkel, egy olyan ételt készítettem - mivel hétköznapra esik - amit előre is el lehet készíteni, na jó a desszertet már nem, de ha vendégeket várunk ennyi belefér.
Mivel ez játék, Kutya és konyha blogján a kajámról szóló posztnál lehet nála szavazni a megjegyzés részen, köszönöm :)

Gnocchi: 1 kg burgonya (fehér héjú) – 1 tojás – 25 g margarin – liszt – 1 kanál búzadara – 2 bő csipet só – olaj
Bolognai: 400g sertés comb darálva (lehet pulyka is) – 2-3 ujjnyi szalonna – 1 nagy fej hagyma – 1 paprika – 1 paradicsom – 5-6 gerezd fokhagyma – bors – pirospaprika – só – majoránna – oreganó – 2 kis paradicsompüré (ha fácán elég kettő, ha más mehet 3 is) – ízlés szerinti cukor a paradicsom savasságára.
A gnocchi a nudli őse, vagy a nudli volt előbb, márt nem tudom, de hasonló a tésztája csak a formázása más. Az én receptem szerint kell bele egy kanál búzadara, de szerintem elhanyagolható. Főzzük elő a burgonyát vagy héjába, vagy kockákra vágva. Utána nyomkodjuk szét krumplinyomóval és hagyjuk hűlni. Mikor már langyos keverjük hozzá a szobahőmérsékletű vajat, tojást, két bő csipet sót és annyi lisztet, hogy egy jól formálható, rugalmas tésztát kapjunk. Tépjünk le belőle egy darabot, készítsünk sodorva egy vékony „kígyót” és mint a nudlinál, vágjunk kisujj szélességű darabokat. Mindegyik darabba nyomjunk a villával egy mintát. Jelen esetben én desszertes villát használtam. Olajos, sós, bő lobogó vízben főzzük készre. Víz felszínére jövetele után még kb. 1-2 perc. Szűrjük le, öblítsük le hideg vízzel. Ha azonnal fogyasztjuk nem kell csinálni vele semmit, de ha csak másnap, keverjük el egy kis olajban, vagy zsírban mint a nokkedlit.

A húst is elkészíthetjük előre és akkor csak meg kell melegíteni. A szalonnát kockákra vágva megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, a paprikát, paradicsomot 1-2 fej fokhagymát és összedinszteljük. Megszórjuk borssal, pirospaprikával és majorannával. Gyorsan felöntjük egy fél bögre vízzel, hogy a paprika ne égjen oda, majd hagyjuk pár percet rotyogni. Utána beletesszük a darált húst, az oregánot, a sót (vagy ételízesítőt) a préselt fokhagymát. Készre főzzük, úgy hogy ne maradjon sok leve. A fokhagymát lehet fokozatosan is adagolni, mivel nem mindenki szereti az erős ízét. Inkább később pótoljuk, ahogyan az összes fűszert is, ha szükségesnek érezzük. Amikor kész a hús, hozzáadjuk a paradicsom pürét és ízlés szerinti cukrot.
Helyezzük a tányérra a gnocchit, majd tegyünk rá 2-3 kanál mártást és szórjuk meg sajttal.
A sütemény neve túrós alagút, aminek a receptje holnap vagy holnapután lesz látható. Egyébként egy kelt tésztás finomság, hasonló ízvilággal mint a túrósbatyu

Rétestésztában sült tésztás édes túró, vaníliával

Tegnap, amikor is a rétestésztában sült túrós csuszát írtam, megígértem, hogy ma az édes változat következik. Túl sok túrót vettem, így nem volt kétséges, hogy ez az édes drágaság is elkészül, hiszen a csülkös bableves, minkét változatot nagyon jól bírja maga mellett :)
Alapjáraton a vargabéleshez hasonlít, de más a kialakítása és más tésztát főztem bele.

Rétes: 250 g túró – 250 g tészta – fél citrom reszelt héja – bourbon vaníliás cukor – ízlés szerinti cukor – 2 tojás – réteslap – zsemlemorzsa – 100 g margarin vagy vaj
Krém: 1 főzhető pudingpor – 3-4 kanál cukor – 1 nagy kanál margarin vagy vaj – 0,7 l tej

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukrokkal, túróval a citrom reszelt héjával. Majd hozzákeverjük a kifőtt tésztát és a habosra kevert tojásfehérjéket.
Az egyik réteslapot fektessük el egy nedves konyharuhára, kenjük meg az olvasztott vajjal vagy margarinnal, majd rátesszük a következő lapot, azt is megkenjük és, ha használunk harmadik lapot, azt is rátesszük. Az a lényeg, hogy akárhány lapot használunk, utolsó lap tetejét kenjük meg. Tegyünk egy adag tésztát a lap egyik hosszabb oldalára, majd hajtsuk be a rétes két szélét, hogy a sütésnél ne follyon ki a töltelék és a konyharuha segítségével tekerjük, majd helyezzük egy sütőpapíros tepsibe. Kenjük meg a tetejét is olvasztott vajjal, majd jöhet a következő rétes és 180 fokos előmelegített sütőben, készre sütjük. A csuszához nem kellett, de mivel az édeshez tojást használunk és ez nedvesebb állagot eredményezett szórjuk meg egy kis zsemlemorzsával a tölteléket és a legfelső réteslapot is.
Közben készítsük el a vaníliás krémünket. Hasonlóan a pudinghoz főzzük meg, de azért használjunk több tejet, hogy szószosabb állagot kapjunk, ami nem dermed meg. Érzésre, főzés közben még adhatunk hozzá tejet. A végén keverjük el benne a margarint.

Rétestésztában sült túrós csusza

Nagyon finom laktató és nem csak köretnek, de egy kis tejföllel meglocsolva vacsorának is tökéletes választás. Bár nem sok íz választja el a sima túrós csuszától még is egy más élményt nyújt a fogyasztójának. Néha elég, ha a szemünknek új élménnyel szolgálunk és máris olyan érzésünk lesz, mintha egészen mást ennénk. Azért sok mértékben segítségünkre van a rétestészta is. Készült egy édes változat is, de arról majd holnap számolok be.

2 ujjnyi szalonna (lehet húsos is) – 250g túró – 250 g tészta – só – 2 kanál tejföl + a tetejére – 3 kanál vaj

Ebből a mennyiségből 2 rúd rétes lesz. Két vagy 3 lappal dolgozzunk. Előbb készítsük el a tésztát. Főzzük meg, majd keverjük el a zsírjára pirított szalonnával és abból kisült zsírral, adjuk hozzá a túrót és két kanál tejfölt, valamint ízlés szerinti sót.
Az egyik réteslapot fektessük le egy nedves konyharuhára, kenjük meg az olvasztott vajjal vagy margarinnal, majd rátesszük a következő lapot, azt is megkenjük és, ha használunk harmadik lapot, azt is rátesszük. Az a lényeg, hogy akárhány lapot használunk, utolsó lap tetejét kenjük meg. Fektessük a fél adag tésztát a lap egyik hosszabb oldalára, majd hajtsuk be a rétes két szélét, hogy a sütésnél ne follyon ki a töltelék és a konyharuha segítségével tekerjük, majd helyezzük egy sütőpapíros tepsibe. Kenjük meg a tetejét is olvasztott vajjal, majd jöhet a következő rétes és 180 fokos előmelegített sütőben készre sütjük. Tejföllel tálaljuk vagy hús mellé köretnek

Maceszgombóc

Készült egy jó kis libaleves és mellé készült levesbetétnek a maceszgombóc. Nem vagyok annyira oda érte, de néha változtatni kell a tészta, grízgaluska kompozíción. Maga a pászkát imádom, vajjal kenve, sóval megszórva. Libaleves most nem lényeges, hiszen egy alap húslevest készült és bármilyen húsú leveshez ehetjük. Szerintem karácsonyra is megállja a helyét egy kellemes lakoma élén.
5 levél pászka – 3 tojás – 2,5 kanál libazsír – só – bors – ízlés szerinti gyömbér – apróra vágott petrezselyem vagy zellerzöld

A pászkát jó apróra törjük egy mozsárban. Dara jellegűre, de nem baj, ha maradnak nagyobb darabok is. Hozzákeverjük a 3 tojást, olvasztott zsírt, fűszereket és annyi vizet, hogy egy túrógombócnál keményebb tésztát kapjunk. Nem csak érdemes, de fogyasztás előtt jó pár órával már be kell keverni, hogy jól összeérjen és álljon. Néha nézzünk rá mert, ha nagyon keményedne, adjunk hozzá még pár csepp vizet. Étkezés előtt vizes kézzel formázzunk gombócokat és lobogó, ételízesítős vízben főzzük készre.

Quesadilla

Hétfőn és kedden is ez volt a vacsoránk. Eredetileg tacot akartam készíteni, de nem volt annyi időm rá, mivel már meg volt a tortilla, így előkaptam egy szakácskönyvet és ezt találtam benne. Annyira könnyű elkészíteni, annyira finom és tápláló, hogy nem lehet vele betelni. Vendégvárónak, inkább azt mondom baráti társaságnak egy jó kis játék, sörözés mellé tökéletes. Közben láttam, hogy az egyik blogtársnőm is elkészítette. Egy rugóra járt az agyunk.
Annyit tudni kell róla, hogy mexikói eredetű és a gyártásának sincsenek igazán szabályai, max., hogy sajt van közötte, mert ez az alapja, de utána ahány ház annyi féle elkészítése van. Íme, az enyém 5 db.

Egy csomag kisebb méretű tortilla (12 db, hűtőben eláll) – egy arasznyi póréhagyma – fél paprika – 3 retek – egy fél kígyó uborka – kb. 10 szeletelt tarja – trapista és füstölt sajt

A zöldségeket nagyon-nagyon apró kockákra vágjuk, majd összekeverjük, megsózzuk és egy kis fokhagyma fűszersóval is ízesítjük. Óvatosan a két sóval, nehogy túl sok legyen a jóból.
A sajtokat lereszeljük. Én ezt a két fajtát használtam, de mindenki ízlése szerint választhat, csak jól olvadó legyen. Előveszünk egy akkora serpenyőt, mint a tortilla lapunk vagy nagyobbat, pl. palacsintasütő. Fektessünk el benne egy lapot. Szórjuk meg sajttal, tépkedjünk rá sonka darabokat, majd jöhet a zöldség mix, utána megint sajt és végezetül egy tortilla lap. Kezdjük el sütni. Az a jó, ha valamivel tudjuk nyomni közben, hogy az olvadó sajt révén a két lap összetapadjon. Én erre egy nagyon praktikus célszerszámot használtam. Egy akkora jénait amekkora a serpenyő :) Ha már pirul az alja, óvatosan fordítsuk meg, majd folytassuk a műveletet, míg össze nem tapad és a tészta nem kap egy kis színt. Kb. 4 perc és kész is. Négybe vágva kézzel, és egészben késsel, villával is fogyasztható.