Rizskrokett, fűszeres-fokhagymás tejfölös mártogatóval

Sörkorcsolyának, köretnek, előételnek, maradék felhasználásra, meg ezer másra is ideális a rizskrokett. Elkészítése nagyon egyszerű és mértékegységekre sincsen szükség, hiszen mindenki ízlése és érzése szerint készítheti. Kb másfél bögre rizsből bekeverve egy nagy tálnyi kész krokett sült ki

Krokett: kb másfél bögre rizs – só v. ételízesítő – 3 tojás – zsemlemorzsa – csipet majoránna – metélőhagyma – petrezselyem – szerecsendió

Tejföl: nagy doboz tejföl – só – bors – metélőhagyma – petrezselyem – csipet majoránna – csipet pirospaprika – 1 gerezd fokhagyma

Sóval vagy ételízesítővel készre főzzük a rizst. Hagyjuk kihűlni. Hozzákeverjük a fűszereket és annyi zsemlemorzsát, hogy formázható masszát kapjunk. Pont olyan állagút, mintha fasírtot készítenénk. Markunkba formázzunk hengereket, forgassuk át zsemlemorzsában, majd forró olajban süssük aranybarnára. De mondom, azt adunk és azzal kísérletezhetünk, amivel csak akarunk. Például munkatársnőm azt mondta, hogy ő kipróbálja egy kevés curryvel is

A tejföl mennyisége függ a krokettek mennyiségétől, de mivel nálunk nagy hagyománya van a mártogatásnak és szeretik, én mindig többet készítek. Fűszerezés újra az ízlésünkre van bízva, hiszen van, aki borsósabban, vagy fokhagymásabban kedveli. Keverjük össze és ennyi. Érdemes egy órával hamarabb elkészíteni, hogy az ízek összeálljanak. Hűtőben több napig is eláll.

Tempura tésztában sült csirkemell, remulade mártással

A tempura tészta szárnyas húsokhoz és ugyanúgy zöldségekhez is felhasználható. Viszont a remulade mártás egy igazán remek kis találmány. Számomra most került fel az I-re a pont. Nem csak bundás ételekhez kiváló, hanem sült krumplihoz, mártogatóshoz vagy éppenséggel salátaöntetként is használhatjuk. 2 főre

1 nagyobb csirkemell – só – bors – liszt

Tempuratészta: 2 tojássárgája – 20 dkg liszt – só – 4 dl jéghideg víz – (metélőhagyma)

Remulade mártás: 3 nagy kanál tejföl – 2 kanál majonéz – só – bors – 1 kisebb csemegeuborka – metélőhagyma – 1 kiskanál mustár – tárkony – petrezselyem – csipet cayenne bors – 1-2 reszeletnyi fokhagyma – pár csepp citrom – cukor

 Kezdjük a remulade mártással, mert mint minden kencének, ennek is jót tesz, ha áll egy kicsit és összeérnek az ízek. Azért nem írtam pontos mennyiségeket, mert ízlések és pofonok ki mennyire szereti fűszeresen. A hozzávalókat össze kell keverni. Jelen esetben a metélőhagyma és a tárkony is szárított változatban került bele. Az uborkát nagyon-nagyon apróra kell vágni, a fokhagymát meg valóban csak mutatóban tesszük bele. 1-2 perc és világraszóló ízt kapunk.

A tempura tésztának az a titka, hogy nagyon hideg vízzel kell dolgozni és nagyon forró olajban kell kisütni a húsokat vagy zöldségeket. A húst, emiatt vékonyra kell szelni, hogy legyen ideje átsülni, a zöldségeket viszont érdemesebb nagyobb darabokra, hogy roppanósak maradjanak. Én a vízbe mindig teszek egy jégkockát, vagy érdemes előtte egy kicsit a hűtőbe tárolni. A sárgáját keverjük el a vízzel, sóval, liszttel és bár nem szokás, de én teszek bele egy kis szárított metélőhagymát is. A húsokat vágjuk vékonyabb szeletekre, majd sózzuk, borsózzuk és forgassuk meg lisztbe. Mártsuk bele a tésztába és nagyon forró olajban süssük készre. Szedjük papírra, hogy a fölösleges zsír lecsepegjen. Sült krumplival tálaltam, így nem csak a bundás húst, de a krumplit is remek volt a remuladeba mártogatni.

Újhagymás, sajtmártásos karaj

Frissen ajánlom fogyasztani. Érdemes annyi készíteni, amennyi el is fogy, mert másnapra besűrűsödik és elveszti mártásos jellegét. Tálaljuk rizzsel vagy tésztával. 

Egy főre két karajjal kell számolni – húsfűszer – 2 nagy marék reszelt sajt + a tetejére – 5 dkg vaj vagy margarin – 1 nagy kanál liszt – szerecsendió – só – bors – petrezselyem – én tettem bele majoránnát, de ízlés kérdése – 3 szál újhagyma – tej 

Kezdjük a hússal. Fűszerezzük, majd egy órán át, kevés zsiradékkal, vízzel vagy húslével egy tepsiben fedő alatt pároljuk át.

Közben készítsünk egy besamelt, amit sajttal fogunk felturbózni. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és annyi hideg tejet, hogy mártássá sűrítsük. Ha szükséges a végén még adjunk hozzá tejet. Nem kell sokat főzni, elég pár perc. A legvégén fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, petrezselyemmel (én majoránnával is) és keverjük bele a sajtot. Ha szeretjük fele-fele arányban füstölt és „natúr” ízesítésű sajtot is tehetünk. Ha kész a hús, tegyük át egy kikent tűzálló tálba, szórjuk meg a karikákra szelt újhagymával, öntsük nyakon a mártással, majd szórjuk meg sajttal. Magas hőfokon pirítsuk rá. 

Tejszínes gombás penne

Nálam ez az étel, a tésztafőző idejű étel kategóriába tartozik. Főleg, amióta észrevettem, hogy a gáznak kicsi lett a fűtőértéke, így nagyon nehezen forr fel a víz. Gondolom, ezt a bosszantó tényt többen is felfedeztétek :( Lassan a tésztafőzés alatt, egy egész disznót meg lehetne sütni :)

4-5 fej nagy gomba vagy 8-10 kisebb – 1 hagyma – só – bors – szerecsendió – petrezselyem – 2 dl tejszín – liszt – olaj
A hagymát megdinszteljük egy kis olajon, hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát, majd megfűszerezzük sóval, borssal. Aki szereti, megszórhatja egy kis vegetával is. Először kevesebb vizet adjunk hozzá, mert a gomba levet ereszt. A vizet csak utána pótoljuk, ha még szükséges. Főzelékszerű lé értéke kell, hogy legyen. Ha a gomba átpárolódott, tejszínes habarással sűrítsük be, majd adjuk hozzá a frissen reszelt szerecsendiót és petrezselymet. Ha a mártásunk másnapra nagyon besűrűsödne, az újramelegítésénél adjunk hozzá egy kevéske vizet.

Sajtos tészta, házi ketchuppal

Tudom, tudom, hogy jövök egy ilyen kajával, amit egy gyermek is el tud készíteni és semmi különleges nincs benne, de szerintem ilyen kajákra is szükség van a mindennapi életben, amikor az ember örül, hogy hazaért, de úgy hozza a sors, hogy már roboghat tovább. Meg ötletnek sem utolsó és itt vagyok én jó példának, hogy gyermekkoromban néha ettem, férjem is, de be kell vallanom, hogy saját háztartásomban most készítettem először. Meg egyébként nem is maga a sajtos tészta a lényeg, hanem a rá való ízesítő. Mivel én nem igazán szeretem tejföllel ki kellett rá találnom valami ízesítőt. Ebből nem kell sok, mert intenzív, és ennek következtében csak a fokhagyma rajongóknak ajánlom.

Fél kiló, tetszés szerinti tészta – trappista sajt – füstölt sajt (jelen esetben parenyica) – normál esetben tejföl
Ketchup: 1 konzerv paradicsompüré – só – bors – majoránna – 1 gerezd fokhagyma – oregano – cukor
A tésztát kifőzzük, leszűrjük, majd adagonként megszórjuk sajttal és elméletileg leöntjük tejföllel, aki szereti, ha nem, akkor az ízesítővel, amit a következőképpen kell elkészíteni.
Számoljatok rá 1 percet :) a paradicsompürét tetszés szerint fűszerezzük. Azért tetszés szerint, mert van, aki jobban vagy kevésbé szereti pl. az oreganot. Majd keverjük hozzá a préselt fokhagymát és annyi vizet, hogy krémesebb állagot kapjunk.

Löncs húsos bolognai

Férjemmel vásároltunk, amikor is a paradicsompürés polcok mellett meglátta a konzerves darált húst. Nem tudom ki, hogy hívja, de nekem ez a "löncs" hús :). Feleszmélt, hogy ő gyerekkora óta nem evett és milyen szép emlékeket ébresztenék benne, ha ebből készíteném a bolognait. Uccu neki megvettük, megfőztük és megettük. Tény, hogy sokkal gyorsabb, hiszen gyorsabban készült el a mártás, mint a tészta, viszont nem üti a darált hús szintjét. A másik, férjem szerint már ez a konzerv sem az a konzerv. Nos összefoglalva rohamkajának, elfoglalt háziasszonyoknak ajánlom.

A bolognai recept ITT található + 400 g-os konzerv darált hús a nyers darálék helyett
Minden egyes lépés ugyanaz kivéve, hogy a konzerv darált húst felkockázzuk és úgy adjuk hozzá az alaphoz, valamint nem szükséges szalonnát vágni alá. Ne lepődjünk meg, főzés közben szétmállik. Átrotyogtatjuk vagy két percig, majd egyből mehet hozzá a paradicsompüré. Az is pár perc és kész is. Fűszerezést tartsuk meg, de folyamatosan kóstoljuk, mert a konzervesnek már van egy alap sóssága és íze.

Marhaschnitzel

Ezt a receptet egy újságból néztem ki. Először kételkedve figyeltem a leírást, de nagyon megérte. Ez is egy olyan tipikus étel, hogy aki nem szereti a bort, vagy intenzív ízét el se kezdje a főzését. Bár itt vagyok én élő példa, hogy bár italként nem iszom, mondjuk mást sem, de ételben nagyon szeretem. Főleg a finom boros főételeket.

5 szelet marhahátszín (függ a személyek számától is) – 4 ujjnyi szalonna – 2 nagy fej hagyma – zsír – mustár – vörösbor (félszáraz) – só – bors – 5 gerezd fokhagyma

A szeletek nagyon jól kiklopfoljuk, igazán vékonyra, majd megkenjük olajos mustárral és felöntjük annyi borral, hogy jól ellepje a húsokat. Legalább két órára tegyük hűtőbe pihenni. Ha letelt az idő a húsokat kivesszük a pácból és hagyjuk lecsöpögni, utána egy kanál zsírban hirtelen kisütjük. Nem készre csak egy kis színt adunk neki. Elfektetjük egy tepsibe, megszórjuk sóval, borssal. A serpenyőben, amiben elősütöttük a húst, zsírjára pirítjuk a szalonnát és testvériesen elosztva a húsra szedjük. A visszamaradt zsírban az apróra vágott hagymát megdinszteljük és azt is a húsra szedjük. A zsírt is a tepsibe öntjük, meg a megmaradt páclét. A másik hagymát négybe vágva és a fokhagymagerezdeket a hús mellé szórjuk. Lefedve, 200 fokra előmelegített sütőbe 20 percig, majd a hőfokot 120 fokra levéve 2-3 órán át, folytatjuk. A recept szerint, gombát is tehetünk hozzá, de én nem tettem.
Ha megvan a hús és letelt az idő a vissza maradt szaftot és tartozékait leturmixoljuk és mártásként szolgáljuk. Én kockákra vágott előfőzött burgonyát készítettem, amit egy kis olajon megsütöttem

OVCS Bolognais gnocchi

Kutya és konyha kedves blogtársunk kezdeményezésére elkezdődött a blogok közti interaktív vacsoracsata. Erre a hétre anyukája jóvoltából engem is elért a megtisztelő feladat, hogy együtt főzhetek egy kemény csapattal. Nos vegyük, hogy elméletben ez egy valós meghívás és valós vendégekkel, egy olyan ételt készítettem - mivel hétköznapra esik - amit előre is el lehet készíteni, na jó a desszertet már nem, de ha vendégeket várunk ennyi belefér.
Mivel ez játék, Kutya és konyha blogján a kajámról szóló posztnál lehet nála szavazni a megjegyzés részen, köszönöm :)

Gnocchi: 1 kg burgonya (fehér héjú) – 1 tojás – 25 g margarin – liszt – 1 kanál búzadara – 2 bő csipet só – olaj
Bolognai: 400g sertés comb darálva (lehet pulyka is) – 2-3 ujjnyi szalonna – 1 nagy fej hagyma – 1 paprika – 1 paradicsom – 5-6 gerezd fokhagyma – bors – pirospaprika – só – majoránna – oreganó – 2 kis paradicsompüré (ha fácán elég kettő, ha más mehet 3 is) – ízlés szerinti cukor a paradicsom savasságára.
A gnocchi a nudli őse, vagy a nudli volt előbb, márt nem tudom, de hasonló a tésztája csak a formázása más. Az én receptem szerint kell bele egy kanál búzadara, de szerintem elhanyagolható. Főzzük elő a burgonyát vagy héjába, vagy kockákra vágva. Utána nyomkodjuk szét krumplinyomóval és hagyjuk hűlni. Mikor már langyos keverjük hozzá a szobahőmérsékletű vajat, tojást, két bő csipet sót és annyi lisztet, hogy egy jól formálható, rugalmas tésztát kapjunk. Tépjünk le belőle egy darabot, készítsünk sodorva egy vékony „kígyót” és mint a nudlinál, vágjunk kisujj szélességű darabokat. Mindegyik darabba nyomjunk a villával egy mintát. Jelen esetben én desszertes villát használtam. Olajos, sós, bő lobogó vízben főzzük készre. Víz felszínére jövetele után még kb. 1-2 perc. Szűrjük le, öblítsük le hideg vízzel. Ha azonnal fogyasztjuk nem kell csinálni vele semmit, de ha csak másnap, keverjük el egy kis olajban, vagy zsírban mint a nokkedlit.

A húst is elkészíthetjük előre és akkor csak meg kell melegíteni. A szalonnát kockákra vágva megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, a paprikát, paradicsomot 1-2 fej fokhagymát és összedinszteljük. Megszórjuk borssal, pirospaprikával és majorannával. Gyorsan felöntjük egy fél bögre vízzel, hogy a paprika ne égjen oda, majd hagyjuk pár percet rotyogni. Utána beletesszük a darált húst, az oregánot, a sót (vagy ételízesítőt) a préselt fokhagymát. Készre főzzük, úgy hogy ne maradjon sok leve. A fokhagymát lehet fokozatosan is adagolni, mivel nem mindenki szereti az erős ízét. Inkább később pótoljuk, ahogyan az összes fűszert is, ha szükségesnek érezzük. Amikor kész a hús, hozzáadjuk a paradicsom pürét és ízlés szerinti cukrot.
Helyezzük a tányérra a gnocchit, majd tegyünk rá 2-3 kanál mártást és szórjuk meg sajttal.
A sütemény neve túrós alagút, aminek a receptje holnap vagy holnapután lesz látható. Egyébként egy kelt tésztás finomság, hasonló ízvilággal mint a túrósbatyu

Rántott gomba, tartárral

Azt hiszem ezt mindenki el tudja készíteni, azokon kívül akik nem szeretik a gombát. Na jó még azok is csak max. nem esznek belőle. Így nem is a recept miatt teszem fel, hiszen ez egy sima rántott étel, hanem azért, hogy hátha valakinek eszébe juttattam, hogy jé de rég ettem és ezzel is levettem egy kis terhet a válláról, hogy mi legyen a menü. Mert valljuk be nem a főzés a legnehezebb, hanem eldönteni, mit főzzünk. Főleg, ha otthon a következő segítségünk van: Mit főzzek drágám? Mindegy :))))

Gomba – liszt – tojás – zsemlemorzsa – olaj
Tartár: majonéz – tejföl – bors – só – petrezselyem

Mennyiségeket nem írtam, mert függ az adagoktól. Ha kicsi vagy közepes a gomba egyben, de ha olyan óriási fejeket sikerült beszerezni, ahogy nekem is, akkor érdemes ketté vagy négybe vágni. Megpucoljuk, megszabadítjuk a szárától (azt érdemes megpárolni és lefagyasztani, mert remek töltelékekbe), majd megforgatjuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsában és bő forró olajban kisütjük.
Ahány ház, annyi féle elkészítési módja van a tartárnak. A legtöbb esetben a fenti felsoroláshoz kevés mustárt vagy citromlevet is szoktak tenni, de akkor egy kis cukorral érdemes megbolondítani. Én így lightosan jobban szeretem.

Kapros, gomba mártás, sült hússal

Férjem a szárazabb ételeket én a szaftosabbakat kedvelem jobban. Bármilyen hús mellé el tudok képzelni egy mártást is. Egyébként így vagyok a savanyúsággal is. Legyen tejfölös, vagy tejszínes nekem savanyúságra van szükségem, hogy csússzon az étel :)
Ezt a szószt nagyon gyakran készítem, egyik kedvencem. A másik előnye, hogy gyorsan és egyszerűen összeállítható. Segítségével egy hétköznapi menüből igazi hétvégi ínyencséget varázsolhatunk. Azért essen szó a húsról is, bár azt mindenki ízlése szerint elkészítheti

Hús: csirke mell – 5 gerezd fokhagyma – 3-4 dl tej – só – bors – liszt
Mártás: 5 gomba – 1 gerezd fokhagyma – 1 hagyma – fél paprika – só (ételízesítő) – bors – majoránna – szerecsendió – petrezselyem – kapor – liszt – főzőtejszín – 5 dkg vaj v. margarin A csirke mellett felszeleteljük. Én vastagságában ketté vágom, és ha szükséges a vastagabb részt enyhén megklopfolom. Majd egy éjszakára a préselt fokhagymás tejbe áztatom. A tálat fedjük le, mert nagyon erős szagot áraszt. Felhasználás előtt szűrjük le, a nagyobb fokhagyma darabokat kaparjuk le, majd sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk. A lisztbe forgatás nem fontos. Kevés olajon készre sütjük.
A mártáshoz nagyon apróra vágott hagymát egy kis vajon megdinsztelünk, majd rátesszük az ugyancsak kis kockákra szelt paprikát. Utána jöhetnek a gombaszeletek. Hagyjuk egy kis levet engedni, majd borsózzuk, szórjuk meg majoránnával és frissen reszelt szerecsendióval. A fokhagymát is préselve adjuk az ételhez. Öntsük fel egy kevés vízzel (akkor ételízesítőt használjunk), vagy alaplével (akkor, ha szükséges még sózzuk). Ha megfőtt a gomba készítsünk egy tejszínes habarást egy kanál lisztből és a főzőtejszínből. Adjuk az ételünkhöz és ekkor szórjuk bele a kaprot is (ízlést szerint, én sokkal szeretem). Ha besűrűsödött a legvégén a petrezselyemmel ízesítsük.

Marhahúsgombóc paradicsomszósszal

A marhahúsleves második élete, egyben egy nagyon finom paradicsomszósszal párosul.
A maradék rostélyost és a megmaradt gombócokat is, főtt krumplival és a mártással tálaltam. Egyébként folyamatosan látom, hogy változik az ízlésünk. Régen nem szerettem a marhát, nem is nagyon ettem, mindig úgy éreztem, hogy galacsin lesz a számban. De amióta jó minőségű húst veszek és megtanultam megfelelően főzni, azóta mind jobban és jobban bejön.

Húsgombóc recept ITT.
Szósz: Egy nagy kanál vaj vagy margarin – 1 kanál liszt – 2 kiskonzerv paradicsompüré – só – bors – cukor – majoránna – egy negyed zeller – egy kis hagyma – egy fél vagy szelet paprika – petrezselyem
A vajon megfuttatjuk a lisztet, majd belekanalazzuk a paradicsompürét, jól elkeverjük és felöntjük annyi alaplével vagy vízzel, hogy szószos állagot kapjunk. Ha alaplevet használunk, óvatosan bánjunk a sóval, mert annak már van egy alap sóssága, ha vizet használunk, adjunk hozzá ételízesítőt. Fűszerezzük, mehet bele a zeller, egész hagyma, paprika, majd lassú tűzön rotyogtassuk vagy tíz percig. Figyeljük, mert könnyen leég és lehetséges, hogy a levet is pótolni kell. A cukrot mindenki ízlése szerint adagolja, mert van, aki édesebben van, aki savanykásabban szereti. Az egész zöldségeket fogyasztásig hagyjuk benne, hogy az ízek átjárják a mártást.

Kelbimbóval töltött gomba, besamel mártással

Hű mindkettő szívem szottya, vagyis nagyon szeretem. Főleg, ha jó fokhagymásra van ízesítve. Valahogy a kelbimbó és a fokhagyma nálam egy párost alkotnak. Igazán izgalmas kis recept. Nem csak főételnek, de meleg előételnek is lehet tálalni, ünnepi asztalon is megállja a helyét valamint köretnek egy roston sült hús mellé. 2 főre

8 nagyobb fej gomba – 16 szem kelbimbó – sajt – 2 gerezd fokhagyma – ételízesítő – só – 5dkg vaj – 1 púpos kanál liszt – tej – szerecsendió – bors – majoránna – metélőhagyma
Egy kis vízben előpároljuk a kelbimbókat. Teszünk hozzá ételízesítőt és egy préselt fokhagymát. Nem kel agyonfőzni, hagyjuk roppanósra, mert majd még megy a sütőbe. Ha megvan, szűrjük le és vágjuk négyfelé.
Közben készítsük el a besamel mártásunkat. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és annyi tejet, hogy főzés közben egy sűrű mártást kapjunk. Sóval, borssal, egy kisebb préselt fokhagymával, frissel reszelt szerecsendióval és majoránnával ízesítjük. Én még tettem hozzá egy kis szárított metélőhagymát, de az nem fontos.
A felét öntsük egy kivajazott sütőtálba. A megtisztított gombafejeket a szószra tesszük, majd mindegyikre jól megpúpozva a kelbimbókat. A maradék besamellel öntsük nyakon a töltött gombát, majd bőven szórjuk meg sajttal. Fedjük le és tegyük fél órára a sütőbe. Majd fedő nélkül süssük készre.

Tarja fokhagymamártással

Már sok mártást készítettem életemben, de ez valahogy kimaradt idáig a repertoárból. A következő a mustár lenne, így akinek van jó receptje, várom a megjegyzés rovatban.
Mint már többször és nem elégszer írtam, hogy szeretem a tarját, de hát azt is meg lehet unni egy idő után csak úgy sülve, így gondoltam, hogy egy szósszal fel lehetne dobni az íz világát.
Ez a mártás nem csak sült húsok mellé, de egy jó kis főtt marha husi vagy zöldség mellé is ideális kiegészítő. Mivel jelen esetben nem a hús a lényeg, azt mindenki ízlés szerint elkészítheti. Személyem: tarja, fűszer, paprika, hagyma, kis olaj, bor, lefedni, majd készre sütni

Egy fél fej fokhagyma – 1kanál liszt – 5 dkg vaj – 2 dl tejszín – só – bors – petrezselyem
Készítünk egy rántást, belenyomjuk a fokhagymákat, majd felöntjük egy kis alaplével. Fűszerezzük, a végén tejszínnel lágyítjuk. Ha szeretjük pár csipet apróra vágott petrezselymet is adhatunk hozzá
Hosszabb volt leírni, mint elkészíteni :)

Rakott, banános, mákos guba, alma öntettel VKF XXXVIII.

Nagyon jó VKF pályázati kiírás, hiszen úgy néz ki, hogy a reform étkezés virágkorát éljük, ezen felül, mindenki próbál egészségesebben, de tartalmasan étkezni. Már nincs két hónap és itt a karácsony, így két legyet ütve egy csapára, íme, egy reformált karácsonyi desszert. Legalább volt okom nádcukrot venni, mert ki szerettem volna próbálni.

6 tönköly kifli – 3 nagyobb alma – méz – 2 evőkanál nádcukor – egy mokkáskanál fahéj – citromlé – 3 dl tej (zsírszegény) – vaj – 20 dkg mák – vanília rúd
Az almákat meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk. 2 kanál cukrot egy kanál vízzel karamellizálunk, majd rádobjuk az almákat, a fahéjat és egy jó nyomásnyi citromlevet. Kissé átpároljuk (kb. 3perc). Melegen botmixerrel pürésítsük. Nem szükséges folyósra, maradhat darabosabb is.
Melegítsük át a tejet és ízlés szerint mézzel ízesítsük (aki nem szereti a mézt, nádcukorral), valamit adjunk hozzá egy fél vanília rudat és magvait, majd a karikákra szelt kifliket mártogassuk bele és enyhén nyomkodjuk át. Vajjal, kenjünk ki egy hőálló tálat, az alját szórjuk meg mákkal és rakjunk egy réteg felkarikázott banánt (aki nem szereti a meleg banánt, vékony alma szeleteket), majd tegyünk egy réteg kiflit (utólag is locsoljuk meg egy kis tejjel, hogy sütés után ne legyen száraz), majd szórjuk meg bőven mákkal, banán, és így tovább. Előmelegített sütőben, süssük kb. 5-10 percig (ha jénai hidegbe kezdjük), vagy mikróban 5-8 percig. Mikor kész még melegen borítsuk tányérra és tálaljuk az alma szósszal. Ha nem sikerül, sebaj :)

Rétestésztába sült húscsíkok, fokhagymás, zöldfűszeres tejföllel

Egyszer hasonlót már készítettem darált húsból, az is nagyon tuti volt, de ez sokkal könnyebben elkészíthető és szerintem finomabb is. Az előzőnél még nem vezettem blogot, így sajnos nem tudok képekkel szolgálni. Viszont a mostani hálás modelljeimből nagy-nagy előszeretettel lakmároztunk. Az alap koncepciót a Kiskegyedből lestem el, de a saját ízlésünkre variáltam. Tökéletes, saját, család vagy vendégek részére is.
Most a két fős variációt mutatom be, ha vendégek részére készítjük, akkor számoljatok több alapanyaggal.
1 csirkemell – sültcsirke fűszer – olaj – réteslap (6 lapos, de bármi jó) – egy fél nagydoboz tejföl – só – bors – majoránna – petrezselyem – 1 gerezd fokhagyma

A csirkemellet filékre szeljük és bepácoljuk az olajban elkevert húsfűszerrel. Hagyjuk legalább egy órát állni, hogy jól átjárja az íz. Az sem baj, ha reggel előkészítjük és amikor jönnek a vendégek elkészítjük, mert igazából frissensült étel. Kevés olajon, vagy ha tapadásmentes olaj nélkül, süssük meg a csirkét, majd vágjuk egy kicsit vastagabb ujjnyi szeletekre. A rétestésztánkat nem kell előkészíteni, így gyorsan dolgozzunk, hogy ne száradjon ki. Tegyük fel a bő olajat melegedni és álljunk a munkának, hogy egyből sülhessenek.
A rétestésztát vágjuk ketté majd háromba, vagyis 6 lapot kell, hogy kapjunk. Majd a lapokat vegyük ketté és 3 réteggel dolgozzunk. Tegyük az egyik oldalára a csirke csíkot, majd hajtsuk rá a két rövidebb szélét és tekerjük fel szorosan. A végét egy vizes ecsettel nedvesítsük be, hogy tapadjon meg a tészta. Majd süssük ki. Nem kell sok idő, csak kapjunk egy szép aranybarna színt.
A tejfölt előre is elkészíthetjük, mert akkor sokkal ízesebb lesz. Nyomjunk bele egy gerezd fokhagymát, majd mindenki ízlése szerint fűszerezheti, sóval, borssal, petrezselyemmel, majoránnával, vagy bármilyen kedvelt otthon fellelhető finomsággal.
Ha kisült a tekercs, köretnek adhatunk hozzá salátát vagy bármi mást is, de vendégeknek csak magába a tejfölös mártogatóssal is tálalhatjuk.

Rántott padlizsán, fokhagymás fűszeres tejföllel „D; V”

Nos, hogy szoktam ezt írni Én kajám. Csak én eszem meg közvetlen környezetemben a rántott padlizsánt, vagyis a férjem nem, így úgy és annyit variálok rajta, amit csak akarok. Jelen esetben sok mindent nem, kivéve, hogy egy kis fokhagymás tejföllel tálalom magamnak :) ami a rántott ételhez és salátához is tökéletes
Bár rántott, de mehet a diétás megjegyzésnek is, hiszen ennyi zsemlemorzsától senki sem fog a falnak menni :)

1 talán még 2 főre is elég 1 nagyobb padlizsán – 2-3 tojás – szemlemorzsa – liszt – 1 kisebb fokhagyma – kis tejföl – só – bors – majoránna – petrezselyem

Először is a padlizsán vásárlási trükkje, vagyis én úgy tanultam, hogy minél könnyebb annál jobb, mert akkor kevés benne a mag és nem olyan keserű.
A padlizsánunkat vékonyan meghámozzuk, majd vágjuk ujjnyi karikákra jól-jól sózzuk meg és hagyjuk legalább egy fél órát levet ereszteni. Én kb. addig hagytam, míg el nem készítettem a férfinépnek szánt 8 szelet rántott húst :))). Ha kezd levet ereszteni nyomkodjuk meg, majd öblítsük le. Ezt azért kell, hogy ne legyen keserű, majd hasonlóan a húshoz, forgassuk lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába. A végén bő forró olajban süssük ki. A tejfölünket sózzuk, borsozzuk, majd nyomjunk bele egy kisebb vagy nagyobb fél fokhagymát és keverjük össze és szórjunk bele ízlés szerint majoránnát és petrezselymet. Ezzel locsoljuk meg a kész ételünket, mint a borzaskát csak diétás formában :) A salátát mindenki ízlése szerint variálhatja, vagy más körettel is tálalhatja, családnak pl krumplipürével vagy rizzsel.

Marhahusi meggyszósszal

Főztem egy jó marhahúslevest. Tudom ezekből a zöldségekből nem az igazi, de megadtam a módját, hogy igen is jó legyen, mert marhahúsos meggyszószt tervezek már jó pár hete. Főleg, hogy még sosem készítettem, sem marhahúslevest, sem meggyszószt.
Gyermekkoromban sült grízzel szerettem a legjobban, de mivel férjem nem szereti, most sima főtt burgonyával tálaltam.

Meggy (most üvegeset használtam) – cukor – egy fél egész fahéj – 5-6 szegfűszeg – 2 dl tejföl vagy tejszín – liszt – egy csipet citromhéj és egy citrom leve – csipet só.

Mindent ízlés szerint adagoljunk, azért nem írok annyira arányokat. Meggyet feltesszük főzni a levében, ha friss, akkor vízzel, amennyi ellepi. Hozzátesszük a fahéjat a szegfűszeget, citromhéjat, levét és cukrot. Nem kell sok idő, olyan öt perc. Majd készítünk egy tejszínes habarást, amivel felöntjük és besűrítjük. Marhahús szeletekkel és körettel tálaljuk.