Tempura tésztában sült csirkemell, remulade mártással

A tempura tészta szárnyas húsokhoz és ugyanúgy zöldségekhez is felhasználható. Viszont a remulade mártás egy igazán remek kis találmány. Számomra most került fel az I-re a pont. Nem csak bundás ételekhez kiváló, hanem sült krumplihoz, mártogatóshoz vagy éppenséggel salátaöntetként is használhatjuk. 2 főre

1 nagyobb csirkemell – só – bors – liszt

Tempuratészta: 2 tojássárgája – 20 dkg liszt – só – 4 dl jéghideg víz – (metélőhagyma)

Remulade mártás: 3 nagy kanál tejföl – 2 kanál majonéz – só – bors – 1 kisebb csemegeuborka – metélőhagyma – 1 kiskanál mustár – tárkony – petrezselyem – csipet cayenne bors – 1-2 reszeletnyi fokhagyma – pár csepp citrom – cukor

 Kezdjük a remulade mártással, mert mint minden kencének, ennek is jót tesz, ha áll egy kicsit és összeérnek az ízek. Azért nem írtam pontos mennyiségeket, mert ízlések és pofonok ki mennyire szereti fűszeresen. A hozzávalókat össze kell keverni. Jelen esetben a metélőhagyma és a tárkony is szárított változatban került bele. Az uborkát nagyon-nagyon apróra kell vágni, a fokhagymát meg valóban csak mutatóban tesszük bele. 1-2 perc és világraszóló ízt kapunk.

A tempura tésztának az a titka, hogy nagyon hideg vízzel kell dolgozni és nagyon forró olajban kell kisütni a húsokat vagy zöldségeket. A húst, emiatt vékonyra kell szelni, hogy legyen ideje átsülni, a zöldségeket viszont érdemesebb nagyobb darabokra, hogy roppanósak maradjanak. Én a vízbe mindig teszek egy jégkockát, vagy érdemes előtte egy kicsit a hűtőbe tárolni. A sárgáját keverjük el a vízzel, sóval, liszttel és bár nem szokás, de én teszek bele egy kis szárított metélőhagymát is. A húsokat vágjuk vékonyabb szeletekre, majd sózzuk, borsózzuk és forgassuk meg lisztbe. Mártsuk bele a tésztába és nagyon forró olajban süssük készre. Szedjük papírra, hogy a fölösleges zsír lecsepegjen. Sült krumplival tálaltam, így nem csak a bundás húst, de a krumplit is remek volt a remuladeba mártogatni.

Zöldséges borzaska

Nagyon kellemes emlékekkel párosul a borzaska, mivel ez volt az első étel, amivel férjem kedvesen várt egy nehéz munkanap után. Büszke voltam rá, mert irtózik a nyers hús érintésétől és főzni sem tudott, de ebből is látszik, jó, ha van otthon 1-2 szakácskönyv. Nagyon illenek hozzá a mártogatósok. Egy, két kivételtől eltekintve, mindig tejfölös alapút készítek. Mivel nagy krumplipüré rajongó vagyok azt készítettem hozzá, de férjnek sült krumplit, amivel igazán jó, mert akkor azt is lehet tunkolni :) 1 nagy csirkemell – 1 kisebb sárgarépa – 1 újhagyma v. kisebb arasznyi póré – 2 ujjnyi sajt – 3-4 reszeletnyi cukkini – 1 gerezd fokhagyma – liszt – tej – 2 tojás – só – bors – majoránna – ha van metélőhagyma – petrezselyem
Mártogatós: egy nagydoboz tejföl – 1 gerezd fokhagyma – só – bors –csipet cayen bors – majoránna – nagyon apróra vágott petrezselyem

Kezdjük a bunda és mártogatós bekeverésével, hogy az ízek összeérjenek. Egy palacsintatésztánál sűrűbb masszát kell, hogy készítsünk. Így a liszt és tej arányát érzésre kell adagolni a többi hozzávalóhoz. Én egy fél tálnyi mennyiséget szoktam készíteni. Minden hozzávalót a nagy lukú reszelőn készítsünk elő, kivéve a fokhagymát, amit préselünk és a hagymát amit apróra vágunk. A fűszereket ízlés szerint adagoljuk. Tegyük hűtőbe.
A mártogatóshoz a préselt fokhagymát és a többi hozzávalót jól keverjük össze.
A fél csirkemelleket nem csak ketté, de széltében is megfelezzük. Enyhén klopfoljuk át. Azért érdemes, hogy vékonyabb legyen, mert a vastag bunda miatt nem sülne át rendesen. Szórjuk meg sóval, borssal és mártsuk lisztbe.
Forrósítsuk fel az olajat, a csirkét mártsuk a bundába, majd tegyük bele. Vegyük vissza a hőfokot, hogy a bunda ne égjen meg, de csirkének legyen ideje elkészülni. A végén újra vegyük magasabbra és süssük készre.
A zöldségekből bármit tehetünk hozzá, ami reszelhető vagy apróra vágható és nem esik szét.

Mustáros, borsos szűzpecsenye, tésztában sütve

Szeretem a szűzpecsenyét. Ki ne szeretné, hiszen nem csak finom, de könnyen és gyorsan elkészíthető milliónyi formában. Itt az egyik lehetséges változat. Bár belsőleg nem lett tökéletes, aminek le is írom az indokát, a másik szépséghibája, hogy mivel nagyon siettünk sütőből kivéve egyből szeleteltük …. De hát ezekből okul az ember :)
1 szép darab szűzpecsenye – 3-4 kanál mustár – só – bors – fél deci olaj – leveles tészta – 1 tojás – szezámmag – lenmag Ha nagyon hosszú lenne a húsdarabunk vágjuk ketté. A sóból, mustárból, borsból és olajból készítsünk egy pácot, forgassuk bele a húst és hagyjuk minimum egy órát pihenni. Minél több ideig áll annál jobb. Ha letelt a számunkra megfelelő idő, serpenyőben süssünk kérget a húsra. De ne égessük meg :). A leveles tésztát nyújtsuk vékonyra, majd helyezzük rá a húst. Ha két darabunk van, akkor a tésztát vágjuk ketté. Na, most itt volt nálam a bibi, hogy túlságosan beletekertem a húst, így nem sült át olyan szépen a tészta. Nem kell körbetekerni, hanem elég a húst becsomagolni, mint egy batyut. A tészta széleit kenjük meg felvert tojással, majd helyezzük egy sütőpapíros vagy kikent tepsire. A külső részét is kenjük át, majd szórjuk meg magvakkal. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 40 percig süssük. Ha a teteje nagyon égne, lazán fedjük le fóliával. Én krumplival és friss uborkás, paradicsomos, paprikás, hagymás salátával tálaltam.

Rántott cukkini, kukorica salátával

Gyors és nagyon finom. Cukkini egyébként is nagy favorit, de páromnak készítettem husikát is, hiszen férfiemberből van :) Csak ne kéne panírozni, mert azt nagyon utálatos feladat. De a kukorica minden pénz megér :)

1 cukkini – só – liszt – 2 tojás – zsemlemorzsa – 1 konzerv kukorica (vagy friss) – majonéz – tejföl – petrezselyem – majoránna – bors – csipet pirospaprika – fél hagyma (lila)

A cukkinit kb. ujjnyi vastagra szeljük, sózzuk és bepanírozzuk. A panírozás ugyanúgy zajlik, mint a húsnál, liszt, tojás, zsemlemorzsa. Bő forró olajban kisütjük és papírtörlőre szedjük.
A kukorica salátát érdemes előbb elkészíteni. Egy hogy összeérjenek az ízek, kettő, hogy finom hidegre hűljön. Ha van lehetőségünk friss kukoricából készíteni, akkor a főtt csőről vágjuk le a szemeket. A majonézt, tejföllel, fűszerekkel, sóval, vékony szeletekre vágott hagymával és kukoricával összekeverjük.

Szezámmagos hús, fetás salátával

Ez egy remek könnyű étel. Nem csak meleg nyári estékre, hanem strandoláshoz vagy vendégek fogadására is tökéletes. Már most az elején szögezzük le, hogy szükségtelen egyenként a húsfalatokat panírozni, mert megőszülünk, mire elkészül. Készítsünk elő 3 nagyobb tálat, edényt vagy műanyag dobozt, aminek fedele van és abban egyszerre fogatva bundázzunk.

1 csirkemell – 2 tojás – liszt – zsemlemorzsa – sok szezámmag – 1 jégsaláta – feta – fél uborka – marék olivabogyó – 1 lilahagyma – 1 paprika
A csirkemelleket kisujjnyi szeletekre vágjuk. Ha valakinek nagy és hosszú a kisujja, felezze meg :)))) A fent leírtak szerint panírozzunk, csak a zsemlemorzsába keverjünk sok-sok szezámmagot. Forró olajban süssük ki. Addig elkészítjük a salátát. Mindenki ízlése szerint formázza, vágja, adagolja. Én olyan fetát vettem, ami fűszeres olivaolajban pácolódott, így azt használtam dresszingként a salátára. Aki nem talál hasonló fetát, az olivaolaj és fűszerek, só segítségével készítsen hozzá öntetet. Ha mindezekkel kész vagyunk, a húst és a salátát keverjük össze.

Bundázott gomba

Két napja gombás fasírtot készítettem, de túl sokat vettem. Megmaradt majdnem egy egész dobozzal. Férjemnek bundás husit készítettem, így jó ötletnek tűnt a gombát is ily módon elkészíteni. Nekem nagyon bevált, főleg friss salátával tálalva.

6-7 fej gomba – liszt – 2 tojás – tejföl – só – bors – petrezselyem – kevés fokhagyma
A gombákat előkészítjük, megfelezzük és lisztbe forgatjuk. A többi hozzávalóból készítünk egy sűrű palacsintatészta szerű masszát. A gombákat jól átforgatjuk, majd bő forró olajban készre sütjük.

Fűszeres, pikáns bundás csirke

Ez az egyik kedvenc bundás husim. Könnyen elkészíthető praktikus és nagyon finom. Mivel tegnap írtam, hogy pikáns rajongó lettem ezt is ily módon készítettem el. Készüljetek fel, hogy még lesz egy pikáns recept :)

1 csirkemell – 4 tojás – 3 dl tej – liszt – só – bors – majoránna – petrezselyem – erős Pista

A csirkemelleket közepes nagyságú kockákra vágjuk (kb 3x3 cm) és sózzuk be. Most nem kell belisztezni. A tojásokat verjük fel, keverjük hozzá a tejet, ízlés szerint a fűszereket és annyi lisztet, hogy egy sűrű palacsintatésztát kapjunk. Az erős Pistát is ízlés szerint adagoljuk. Meglepő, hogy hiába tettem bele sok Pistát, mégis nagyon elenyésző az intenzitása, így kóstoljuk meg a masszát vagy csináljunk egy próbasütést. A húsainkat fogassuk bele, majd bő forró olajban süssük ki.

Sörbundás, sajtos, pórés csirke

Mint láthatjátok a blogon, nagyon szeretjük a bundás husikat, tudom, hogy most nem divat az olajban sütés, de nem tudunk ellenállni a kísértésnek. Persze, ha már ilyen bűnbe esünk, legalább csirkét használunk, amit ajánlok is, mivel a bunda gyorsan megsül, így a sertésnek, de még a pulykának sem lenne igazán ideje átsülni.

Csirkemell – 2 dl sör – egy ujjnyi póréhagyma – só – bors – petrezselyem – 4-5 reszeletnyi sajt – liszt a forgatáshoz és 3-4 kanál liszt a bundához – 2 tojás A csirkemelleket vastagságában kettévágjuk és enyhén megklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, de húsfűszert is használhatunk, majd lisztbe forgatjuk. A bundához a tojásokat jól elkeverjük, hozzáadjuk a fűszereket (só, bors, petrezselyem), apróra vágott (négybe, majd vékony szeletekre) pórét, reszelt sajtot, sört és annyi lisztet, hogy egy palacsintatésztánál sűrűbb masszát kapjunk. Nekem elég volt 3 kanál liszt, de az én kanalaim nagyok. Forgassuk bele a csirkét, majd bő forró olajban süssük készre. Sütés közben vegyük vissza a hőfokot, hogy legyen ideje a csirkének átsülni.

Mandulás csirkefalatok salátával

Gyors, finom és, ha az olajban sütés leszámítjuk egészséges is (szerintem az is belefér :) ). Remek vendégváró és családi vacsora. Nagyon kedvelem az ilyen fajta összeállításokat. Most a mandulára esett a választásom, de kivételesen kisebb darabokra klopfoltam. Aki nem szereti az olajban sütést, szerintem sütőzacskóban is elkészítheti. A salátáról meg nem is tudok mit írni, úgy finom, ahogy van :)

Csirkemell – liszt – tojás – mandulaforgács – zsemlemorzsa – csirkefűszer – olaj
Saláta zöldségek

A csirkemelleket kisujjnyi vastagságura szeleteljük, majd jól megszórjuk sült csirke fűszerrel. Utána lisztbe, tojásba és mandulás zsemlemorzsába forgatjuk. A mandulát klopfolóval kisebb darabokra törjük. Az arány negyed zsemlemorzsa a többi mandula. Bő forró olajban kisütjük.
A salátát mindenki ízlése szerint állítsa össze. Nálunk jelen esetben jégsalátát, paprikát, hagymát, fokhagymát, reszelt sárgarépát, majonézt, tejfölt és zöldfűszereket tartalmazott.

Rántott gomba, tartárral

Azt hiszem ezt mindenki el tudja készíteni, azokon kívül akik nem szeretik a gombát. Na jó még azok is csak max. nem esznek belőle. Így nem is a recept miatt teszem fel, hiszen ez egy sima rántott étel, hanem azért, hogy hátha valakinek eszébe juttattam, hogy jé de rég ettem és ezzel is levettem egy kis terhet a válláról, hogy mi legyen a menü. Mert valljuk be nem a főzés a legnehezebb, hanem eldönteni, mit főzzünk. Főleg, ha otthon a következő segítségünk van: Mit főzzek drágám? Mindegy :))))

Gomba – liszt – tojás – zsemlemorzsa – olaj
Tartár: majonéz – tejföl – bors – só – petrezselyem

Mennyiségeket nem írtam, mert függ az adagoktól. Ha kicsi vagy közepes a gomba egyben, de ha olyan óriási fejeket sikerült beszerezni, ahogy nekem is, akkor érdemes ketté vagy négybe vágni. Megpucoljuk, megszabadítjuk a szárától (azt érdemes megpárolni és lefagyasztani, mert remek töltelékekbe), majd megforgatjuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsában és bő forró olajban kisütjük.
Ahány ház, annyi féle elkészítési módja van a tartárnak. A legtöbb esetben a fenti felsoroláshoz kevés mustárt vagy citromlevet is szoktak tenni, de akkor egy kis cukorral érdemes megbolondítani. Én így lightosan jobban szeretem.

KFC utánzatok csirkemellből és a köret :)

A KFC csirkemellének és káposztasalátájának nem bírok ellenállni. Főleg a káposztasalátának, hiszen bármennyire is igyekszem nem lesz ugyanolyan. A KFC husinak a csípőssége a maximum, amit elbírok én is, férj is, mert nem vagyunk csípős szájúak, viszont az itthonit, már teljes mértékben csemegének készítem.
Azért csak utánzat, mert bár corn flakes bunda takarja, másban nem nagyon veri az eredetit, főleg köret gyanánt.

Csirkemell – corn flakes (natúr gabonapehely) – sült csirke fűszer (lehet kapni KFC kész fűszerkeveréket is) – fokhagyma granulátum – liszt – tojás – olaj
Köret: wok zöldségkeverék – borsó – gomba – fokhagyma – szójaszósz – olaj

A csirkemellet ujjnyi szeletekre vágom és megszóróm a fűszerkeverékkel, fokhagyma granulátummal. Aki komolyabb KFC ízre vágyik, használhat kész fűszerkeveréket, vagy tehet a simába egy kis chiliport. A gabonapelyhet, (nagyobb áruházban kimérve is kapni) kisebb darabokra tőrjük, legyen poralak és maradjanak nagyobb darabok is. Szeretem, ahogy ropog a fogam között. Elkészítjük a panírt, ami liszt, tojás, gabonapehely. Majd bő, forró olajban készre sütjük.

Köretnek ciki vagy nem én wok zöldségkeveréket készítettem, mert már amúgy is nagy hátsómat, nem akartam tovább növelni sült krumplival :)))
Maga az egész zöldségkeverék elég gyengus, így mindig fel szoktam turbózni. Jelen esetben borsóval és gombával. Ízesítésnél használhatunk szójaszószt, préselt fokhagymát.

Burgonyaköntösben sült csirke

Mint már láthattátok, nagyon szeretjük a bundás husikat és folyamatosan próbálok jobbnál jobb receptek után kutatni. Itt a következő változat, amihez készítettem egy csodálatos köretet, de arról majd később egy másik posztban számolnék be, hiszen főételként fogyasztható.

2 főre
1 csirkemell – só – 2 nagyobb burgonya – 2 tojás – 2 kisebb sárgarépa – petrezselyem – 1 gerezd fokhagyma – bors – metélőhagyma

A csirkemellett kisebb ujjnyi szeletekre szeljük és, ha nagyon vastag lenne vastagságában is vágjuk ketté. Sózzuk, majd forgassuk meg lisztbe.
A burgonyát kis lukún a sárgarépát nagy lukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a két tojást, fűszereket, sót és annyi lisztet, hogy egy lágyabb galuskatésztát kapjunk. Ha szükséges mehet bele víz is.
A csirke szeleteket belemártjuk és jól beleforgatjuk a masszába, majd bő forró olajban kisütjük.

Virsli bundában

Tudom, mostanában sokan készítették, de be kellett nekem is állnom a sorba, hiszen nagyon szeretjük és gyakran készítjük. És ki tudja, lehet, hogy valaki épp olvasva a posztot rájön, hogy juj, de jó is lenne vacsorára és hazafele beugrik levelestésztát venni. Addigra ki is enged és már készülhet is a finom harapnivaló. Mert igen nagyon finom és gyorsan elkészíthető. Mi csak mustárt és majonézt ettünk hozzá. Palkó, aki meg virsli fan, majd be…. az élvezettől :))))

Virsli – levelestészta – tojás

Jelen esetben füstli virslit használtam. Jó vékonyra nyújtsuk ki a levelestésztánkat, majd vágjuk 2-3 ujjnyi csíkokra. A csíkokkal tekerjük fel a virsliket, majd tegyük sütőpapíros tepsibe és kenjük meg mindegyik tetejét egy felvert tojással. Ízlés szerint sajtot is szórhatunk rá, de erről most lemaradt. 180 fokos előmelegített sütőben készre sütjük. Másnap reggelire is jó, vagy becsomagolva tízóraira az iskolában vagy munkahelyen fogyasztva.

Pórés, bundás csirkemell, salátával

Nagyon szeretjük a bundás húsokat. Jó tudom nem a legegészségesebb az olajban sült változat, de ez van. Igazán csodás ízvilága lesz tőle és nagyon sokféleképpen variálható. Hogy egy kicsit kompenzáljuk az olajban sütést, salátával tálaltam. Azért férjnek jutott egy kis krumplipüré is, hiszen még is csak egy megtermett férfiember :) Hasonlót már készítettem, de ez egy újabb változata.
1 csirkemell – liszt – 2 tojás – egy arasznyi póréhagyma – 1 gerezd fokhagyma – só – bors – petrezselyem – 1 ujjnyi reszelt sajt – 2 kanál tejföl – 4 dl víz

A csirkemellet vékony, ujjnyi szeletekre szeljük, majd sózzuk és megforgatjuk lisztbe. A tojásokat felverjük, elkeverjük fűszerekkel, fokhagymával, tejföllel, póréval, sajttal. Adjuk hozzá a vizet és annyi lisztet, hogy egy majdnem tejfölhöz hasonló sűrűségű masszát kapjunk.
A hagymát szeljük hosszan négyfelé, majd vékony szeletekre. A hús szeleteket bőven mártsuk a bundába, majd bő forró olajban süssük készre. Salátát mindenki ízlés szerint készítse. A miénk póréhagyma, paradicsom, paprika, jégsaláta, fokhagyma, retek, fűszerek, majonéz, tejföl kompozíciója .

Kukoricás hal, zöldségekkel

Emlékeztek meséltem, hogy két napig szabin voltam. Apuékkal töltöttem a délelőttöket és jókat főzöcskéztünk. A Francia póréhagymalevest, fütsölt kecskesajttal már bemutattam, de íme, a második fogás. Nagyon szeretjük a halat, emiatt mindig kihasználom, hogy vevők rá, mert a család másik fele és főleg férj nem igazán kedveli. Mennyiségeket nem írok, mert függ a mennyiségtől, személyek számától és még nem is pontos mércéhez kötött finomság.

Pangasius filé, de bármilyen rántható hal megteszi – kukoricaliszt – liszt – tojás – olaj – hal vagy csirke fűszer
Zöldségkeverék (mirelit, vagy friss) – fokhagyma – só – bors – szója szósz – Worchester szósz – vaj

A halat megfűszerezzük, és bepanírozzuk, de most zsemlemorzsa helyett kukoricalisztet használunk. Egy nagyon kellemes finom bundát fogunk kapni. Mi nagyon szeretjük. A lisztérzékenyek az első lépést kihagyva nyugodtan fogyaszthatják. Süssük ki bő forró olajban.
Jelen esetben mirelit zöldségköretet használtam. Lehet kapni nagyon finom tartalmas vegyes kiszereléseket. Olvasszunk meg egy kis vajat vagy margarint, majd adjuk hozzá a zöldséget, ha szükséges pár korty vizet is. Fűszerezzük és fedő alatt hagyjuk lassan párolódni. Közben préselt fokhagymával ízesíthetjük. Ha lefőtt a leve és a zöldség is jó, az utolsó percekben adjuk hozzá a szószokat. A végén tegyük rá a kukoricás rántott halat és tálalásig fedjük le. Emiatt a hal zamatosabb lesz.

Rántott túrós palacsinta + díj

Már nagyon rég óta tervezem az elkészítését. Sós változatot már ettem a családon belül, de édeset még sosem. Hétvégén csülkös bablevest főztem és remek ötletnek tűnt második fogásnak. Azt hiszem megérte a kisebb pepecselést, mert nagyon finom és tartalmas desszert kerekedett ki belőle. Még vendégvárásra is izgalmas. Idő hiányában nem készítettem, de sodóval vagy valami krémmel is remek összeállítás.

Palacsinta: 2 tojás – víz – liszt – 1 vaníliás cukor – egy csapott kanál cukor vagy nagyobb kiskanál – csipet só – liszt – egy nagyobb lögyböletnyi olaj + olaj a sütéshez
Töltelék: 500 g túró – 2 vaníliás cukor – ízlés szerinti cukor – citrom reszelt héja – 2 tojás
Bunda: liszt – 3 tojás – zsemlemorzsa – olaj
A palacsinta adalékait elkeverjük (mennyiséget nem tudok mondani, mert érzésre készítem), majd egy felforrósított tapadásmentes serpenyőben egy merőkanálnyi adagokat kisütünk. Ha nincs tapadásmentes serpenyő, akkor tegyünk alá pár csepp olajat. A hagyományos palacsintánál egy kicsit vastagabbat süssük, hogy ne szakadjon a következő műveletek alatt.
A töltelékhez a tojások sárgáját, a cukrokkal habosra keverjük, majd adjuk hozzá a túrót és a citrom reszelt héját. A tojások fehérjét felverve, óvatosan keverjük hozzá, majd töltsük meg a palacsintákat. Behajtjuk egymásra lapolva a két szélét, majd a másik kettőt rá. Egy borítékszerű formát kapjunk. Majd óvatosan panírozzuk be (liszt, tojás, zsemlemorzsa). Dolgozzunk kézzel, hogy a palacsinták ne essenek szét, valamint jól-jól tapasszuk rá a bundát. Utána bő forró olajban süssük készre. Ha kész tegyük itatós pappírra, majd magában vagy mártással tálaljuk. Melegen frissen a legjobb. Debigabitól is kaptam egy kedvet díjat,amit nagyon, nagyon szépen köszönök. Ajánlom minden kedves blogtársamnak, valamint Diának, hogy erőt adjon a költözés fáradalmaihoz és kitartást a mindennapi kihívásokhoz.

Fahéjas rántott tejbegríz

Már nagyon régen láttam valahol egy hasonló desszertet, de nem mentettem el. Viszont most nagyon jó ötletnek tűnt elkészíteni, egy jó sűrű leves másodikjának. Előre is elkészíthető, majd frissen kisüthető. De úgy magában, vagy vendégeknek is igazi finomság, meg kuriózum, hiszen nem igazán elterjedt étel. Vittem munkahelyre, ahol ugyancsak nem ismerték. Íme, az én kreált receptem, amit ezentúl is így készítek :)))

1 l tej – búzadara – csipet só – ízlés szerinti cukor – 2 vaníliás cukor – 1 kiskanál fahéj – 5 dkg vaj – 4 tojás – liszt – zsemlemorzsa – olaj
Egy liter tejből és búzadarából készítünk egy sűrű tejbegrízt. Dara mennyiséget nem tudok mondani, mert azt csak úgy érzésre szoktam beletenni. Ízesítjük cukorral, van. cukorral, fahéjjal, majd margarinnal és nagyon gyors keverés mellett egy tojással is felturbózzuk.
Öntsük ki egy kikent tepsibe. Legyen kisebb, hogy a tejbegríznek legyen vastagsága. Majd tegyük hűlni. Ha már megdermedt vágjuk kockákra, téglalapokra vagy süteményformával formázzuk. Forgassuk lisztbe, felvert tojásba (3 db), zsemlemorzsába és süssük ki, bő forró olajban. Nem kell sok idő, elég, míg megpirul a bunda. Emeljük egy papírtörlőre, majd tálaljuk lekvárral. Jelen esetben házi meggylekvárral. Hidegen is finom.

Diós hal

Ezen a hétvégén olyan halas kedvemben voltam, de nem jött az ihlet, meg pepecselni sem akartam túl sokat. Olyan mélabús. Pedig csodás programokat szerveztünk. Igazából megpecsételte az a tény, hogy elérkezett a másfél hónapot tartó parlagfű allergiám kezdete, ami most már 3 éve keseríti meg a nyár végeimet. Az bosszant, hogy nem érzek olyan intenzíven illatokat és ízeket. Szedek rá bogyót, de el kell teljen egy hét, hogy valóban használjon és akkor visszaáll a régi rend. Most férjem az előkóstoló. Az ő ízlésére hagyatkozom és ő hozzá igazítom az ízeket :)

Hal (naphal) – két marék dió – liszt – tojás – zsemlemorzsa – hal fűszer (csirke)

Mind többször írtam én a halat jobban szeretem csirke fűszerrel, mert akkor nem lesz olyan intenzív az íze, vagy inkább azt mondanám, hogy ízlésem alapján finomabb így :)
Semmi mást nem kell tenni, mint készítünk egy rántott halat, ahogy szoktuk, csak a zsemlemorzsába kisebb darabokra törünk diót.
Finom lett, hiszen már maga a pörkölt dió egy igazán mennyei ropogtatnivaló.
Salátával tálaltam, nem is kel hozzá más.

Vasvári cigánypecsenye

Egy havonta megjelenő újságban olvastam a receptet, ami egyből szimpatikus lett és gondoltam, meglepem vele a férjemet, mert rajong az ehhez hasonló ételekért.
Igen tudtam, hogy sikerem lesz vele, így mindenkinek ajánlom. Bár a recept sertésszűzet ír és én is abból készítettem, de megvalósítható, csirke- vagy pulykamellből is.

10 db sertés szűzérme – só – bors – pirospaprika – 1 nagy gerezd fokhagyma (vagy fokhagyma só) – liszt – 3 tojás – olaj

A szűzérméket enyhén kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk. A három tojást felverjük, teszünk bele tojásonként egy-egy csipet sót, pirospaprikát, borst, összenyomott fokhagymát és annyi lisztet, hogy egy tejfölszerű sűrű szószt kapjunk. Az érméket belemártjuk, majd bő forró olajban kisütjük. Mivel vastag a bunda, az elején, ha már beletettük a forró olajba lejjebb vehetjük a hőfokot, majd a végén újra magasabbra. Bármilyen körettel tálalhatjuk. Én jelen esetben előre főtt, majd megsütött újburgonyával és savanyúsággal
Ui: rájöttem a második adag sütésnél, hogy egy kicsit túl vastagon mártottam bele az elsőnél és vastag lett a bunda, ami nem rossz, de elég vékonyabban is