Burger House & Cafe

Vasárnap kipróbáltuk Káposztásmegyer (Budapest, Újpest) új nevezetességét. Baráti társaságunkban mindenki erről beszélt, hogy érdemes felkeresni, vagy de jó lenne felkeresni és hűűű meg haaa…
Mivel egész nap a telken voltunk és a jó levegő meghozta az étvágyunkat, hazafele beugrottunk mi is a Burger House-ba. Több helyről is halottam, hogy saját házi készítésű valóban marhahúsból készült hamburgerhússal dolgoznak. És tényleg így van. A hús tenyérnyi nagyságú, a hambi még annál is nagyobb, és tuti, hogy nincs kispórolva belőle a nafta. Amilyen a képen olyan az életben is. Baconos, sajtos hamburgerre esett a választásunk, de mivel elég kicsi a hely és Palkó is velünk volt elvitelre kértük. Nem olcsó, mert darabja 890,- Ft, de megéri, mivel egy BH-os szendvicsbe belefér három mekis hamburger. Viszont készüljetek fel, hogy elég sokat kell várni. Bár állítólag már rajta vannak az ügyön, hogy hogyan lehetne ezt a kellemetlenséget kiküszöbölni. Száz szónak is egy a vége, nagyon finom volt és ajánlom mindenki figyelmébe. Bocsánat a harapós képekért, de csak így tudtam a belsejéhez jutni :)))

Sajtos tészta, házi ketchuppal

Tudom, tudom, hogy jövök egy ilyen kajával, amit egy gyermek is el tud készíteni és semmi különleges nincs benne, de szerintem ilyen kajákra is szükség van a mindennapi életben, amikor az ember örül, hogy hazaért, de úgy hozza a sors, hogy már roboghat tovább. Meg ötletnek sem utolsó és itt vagyok én jó példának, hogy gyermekkoromban néha ettem, férjem is, de be kell vallanom, hogy saját háztartásomban most készítettem először. Meg egyébként nem is maga a sajtos tészta a lényeg, hanem a rá való ízesítő. Mivel én nem igazán szeretem tejföllel ki kellett rá találnom valami ízesítőt. Ebből nem kell sok, mert intenzív, és ennek következtében csak a fokhagyma rajongóknak ajánlom.

Fél kiló, tetszés szerinti tészta – trappista sajt – füstölt sajt (jelen esetben parenyica) – normál esetben tejföl
Ketchup: 1 konzerv paradicsompüré – só – bors – majoránna – 1 gerezd fokhagyma – oregano – cukor
A tésztát kifőzzük, leszűrjük, majd adagonként megszórjuk sajttal és elméletileg leöntjük tejföllel, aki szereti, ha nem, akkor az ízesítővel, amit a következőképpen kell elkészíteni.
Számoljatok rá 1 percet :) a paradicsompürét tetszés szerint fűszerezzük. Azért tetszés szerint, mert van, aki jobban vagy kevésbé szereti pl. az oreganot. Majd keverjük hozzá a préselt fokhagymát és annyi vizet, hogy krémesebb állagot kapjunk.

Vaníliás cukor házilag

Pár napja olvastam egy cikket Egy csipetnél a vaníliás cukorról, majd az ott feltüntetett linkkel Szepyhez is eljutottam, aki ugyancsak házilag gyártja. Fel is vettem vele a kapcsolatot tanácsért, hogyan is készítsem, mert ajándéknak szántam egy kedves lánynak (már mondhatom, hogy baráti társaságunk részei a párjával, egy régebbi ismeretség okán) aki ugyancsak gastro blogot vezet ő lenne Diával főzni-jó és szerettem volna meglepni valami általam készített finomsággal is. Hiszen, amikor nálunk jártak ős is kedveskedett nekem egy isteni házi baracklekvárral.
Nos itt lenne a remekmű. Remélem Dia, már nem olvassa a mostani bejegyzést, mert készül a fogadásunkra. De ha igen, az sem baj, mert nagy szeretettel gyártottam
Azt viszont meg kell mondanom, irtó erős illata volt készítés közben. Olyan émelyítő, mint amikor beül az ember egy taxiba és megcsapja orrunkat az erős illatósító szaga :)))) De túléltem.
Szükséges hozzá cukor és vanília rúd. Amit közben megtudtam, hogy aranyárban vettem. De naivan én azt hittem, hogy remek vásárlás volt.
A vaníliarúdból kiszedtem a magvakat és kávédarálón ledaráltam cukorral. Így jól össze is keveredet. A héját kettévágtam és azt is beleszurkáltam. De lehet még úgy is készíteni, hogy az egyben hagyott rudat szúrom cukorba, vagy mindenestől ledarálom, de ha felhasználtuk édességhez, pl tejben főztük, majd lemostuk és megszárítottuk, úgy is jó meg stb…. Legközelebb a vanília esszenciával próbálkozom.

Roston sült hús, köretnek kefires lángos sajttal, tejföllel…:)

Na, már most a kefires lángost már egy hete tervezem, de megelőztek Lizáék. Bár egy kicsit más a hozzávaló arányom az övékéhez képest és a receptem szerint itt nem kell az élesztőt felfuttatni. De nem baj, a terv már megvolt, így kiviteleztem is.

Mikor egy éve még kertes házban laktunk és volt egy kis grillünk, a férjemmel gyakran sütöttünk húst. Nem kellett hozzá nagy társaság, volt, hogy csak kettőnknek. Ő sütötte a húst én a lángost. Férj ötlete volt. Egyszer látta a tv-ben a Budait és ő adott köretnek tejfölös, sajtos lángost a sült hús mellé. Gondolhatjátok, mennyei.
Bár most se kertes házunk, se grillünk nincs, így HotPanban sütöttem ki a husikat. De a varázs valahogy még is megvolt :)

ujjnyi szelet tarják (attól függ hány fő) – 4-6 gerezd fokhagyma – húsfűszer – olaj

Egy pohárban elkeverem az olajat, a préselt a fokhagymával és a húsfűszerrel. Egy ecsettel jól megkenem a már enyhén kiklopfolt hús mindkét oldalát és minimum egy fél napra pihentem. A legjobb, ha előtte egy nap már bepácoljuk.
Ha van grillen, ha nincs, akkor roston, serpenyőben vagy HotPanban kisütjük.

3 dl kefir – 2 db tojás – 500g liszt – 1 kiskanál só – fél kocka élesztő - tej

A kefires lángos több napig is eláll a hűtőben, mert hideg kelesztésű, emiatt nem is kell egyszerre kisütni csak annyit, amennyit éppen megeszünk.
Itt az élesztőt nem kell külön felfuttatni, csak simán belemorzsolni a többi hozzávalóhoz. Minden anyagot összedolgozunk, annyi tejjel, hogy egy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk. Lefedve hűtőbe tesszük és ott megkel. Én is meglepődtem, de valóban duplájára nő. Ha megkelt olajos késszel pogácsákat szaggattunk és megpróbáljuk szétnyújtani. Ha nem menne egy olajozott deszkán kanállal próbáljuk szétlapítani.

Magyaros Vacsora, ötletek hétköznapi vendégvárásra

Hétköznap jönnek vacsora vendégek? Nincs időd főzni? Vagy hétvégén és nem akarsz a sütő mellett görnyedni? Magyaros tálat kell készíteni. Barátainkat vártuk péntekre. Hirtelen nem tudtam mit kitalálni, mit tudnék nekik tálalni, hiszen munka után voltunk így nagy ötlettől vezérelve nevet adtam az estének és ily módon feelinget is kölcsönöztem neki. Egyszer már bevált pár éve :) és egyébként is szeretjük az ilyenfajta ételeket.
Így a meghívónk már magyaros estére szólt. Ezzel letudtam a nagy előkészületeket. A tál tartalma a házigazdára van bízva, ami a kamrában, a hűtőben és a piacon található bármi lehet. És az egésznek megvan a hangulata, ahogy kézzel-lábbal eszünk, deszkán szeletelünk. Semmi finomkodás, csak jóízűen :) Emlékezetes este volt. Megbeszéltük, hogy ennek még lesz folytatása. Vegetáriánusok csukják be a szemüket :))) A következő volt az asztalon.

Magos és sima kenyér – füstölt tarja – sonka – 2 fajta kolbász (mangalica és sima) – disznósajt – tojás – 3 fajta sajt – retek – újhagyma – paradicsom – paprika

A felszolgálható termékek tárháza kifogyhatatlan és az ötletek tarsolya végtelen.
Viszont egy trükk, hogy még kényelmesebb legyen, ha hétköznapra esne. Előtte lévő este megfőzhetjük a tojást és megpucolhatjuk a zöldséget, így munka után hazaérve a nagy napon csak ki kell rakni a friss finomságokat, amiket a piacon veszünk.
A fejemet ne nézzétek :) péntek munka után és hajat mosni sem volt időm.

Hamarosan finom főtt ételek következnek, emberes normál adagok és diétásoknak egyaránt.