Minden kedves olvasómnak…

Fasírtgolyó szezámaggal

Nem egy nagy szám nem is azért írom, hanem inkább csak ötletelés végett. Bár biztos sokatoknak jutott már eszébe, de én most készítettem először a szilveszteri asztalra szezámmagos fasírtgolyót. Azért szeretem, mert hidegen melegen fogyasztható, így előre is elkészíthető, nem nagy munka, kivéve a sütés, de ha van az embernek fritőze, akkor az sem egy nagy „vas is das”, és ha az embernek van egy férje, aki még a gombócolást is vállalja akkor maga az éden :)))) Praktikus mert tálalhatjuk, magában, kenyérrel, sajttal, zöldségekkel és ezernyi variációban. Bőven 6 főre

Fél kiló sertés darált hús (lehet pulyka, csirke is) – sok-sok fokhagyma – fél hagyma – pirospaprika – só –bors – szemlemorzsa – 3 tojás – 2 zsemle - szezámmag - ízlés szerint zöldfűszereket is tehetünk hozzá
A zsemléket beáztatjuk, majd jól kinyomkodjuk. Hozzáadjuk a darált húshoz, a tojásokhoz és ízlés szerint fűszerezzük. Azért írom, hogy ízlés szerint, mert van, aki fokhagymásabban (én) vagy van aki kevésbé stb… A masszába is tegyünk egy kis zsemlemorzsát. Mondjuk, mi szárazabban szeretjük, de hallottam, hogy van, aki burgonyát reszel bele, hogy levesesebb legyen. Nekem olyankor, olyan érzésem van, hogy nyers marad :)
Formázzunk kisebb golyókat, majd forgassuk meg a szezámmagos zsemlemorzsába. Ha gondoljuk, tehetünk a masszába is. Bő forró olajban süssük ki.

Csoki torta, kókuszreszelékkel

Miközben állítottam össze a szilveszteri menüt, nem céltudatosan készültem a torta sütésére. A Kievi krémeshez (recept holnap) szükségem volt két vanília pudingra, de csak hármas csomagolásban tudtam venni és mivel alapjáraton nem esszük a pudingokat, így megmaradt egy. Jött az ötlet, hogy a vaníliából csokisat kreálok és lesz még egy desszert az asztalon. Mivel a krém szűkös volt, így csak 6 tojásos tortalapot készítettem, ami csak egyszer szelhető ketté, viszont az eredeti recept 8 tojásos, ami három részre vágható, így azt írom le, zárójelben az általam sütöttel. A 8 laposhoz több krém kell. Ajánlom a 8 tojásosat normálisabb, nagyobb tortákhoz, mert nagyon finom piskótája van és, ha követjük az utasításokat, remekül megnő. Nagyon szeretem, kedvencem.

Tészta eredeti, zárójelben a sütöttel: 8 tojás (6) – 8 csapott kanál cukor (6) – 8 bő kanál liszt (6) – 2 bő késhegynyi sütőpor (1)
Krém 6 tojásos laphoz: 1 dr. Oetker vaníliás pudingpor – 4 kanál kakaó – 4 kanál cukor – fél liter tej – 200g margarin – rum – fahéj – kókuszreszelék – csokoládédara

A tortalap elkészítésével kezdjünk, hogy legyen ideje hűlni. Egy nappal előbb is kisüthetjük.
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét, egy csipet sóval elkezdjük habosra verni. Amikor már keményedik, lassan adagoljuk a cukrot. Ha kemény jöhet ugyancsak folyamatosan és óvatosan adagolva a liszt. A robotgépet közben ne állítsuk le, hanem nagy fordulatszámon működtessük. A végén jöhet sorban a tojások sárgája. Még legalább 3-4 percet dolgozzunk rajta, míg kis levegőbuborékok jelennek meg a tészta tetején. Egy kikent és lisztezett tortaformába öntsük, majd 180 fokos előmelegített sütőben kezdjük el sütni. Amint érezzük a piskóta illatát, vegyük vissza 170-160 fokra. Az ajtót ne nyitogassuk a sütési idő ¾ részéig, mert máskülönben összeesik. A sütési idő kb. 35 perc, de a végén tűpróbával ellenőrizzük. Krémhez elkészítjük leírás szerint a pudingot, majd hozzákeverjük a kakaót, ízlés szerinti rumot és fahéjat. Hagyjuk hűlni. A hideg vajat robotgéppel kezdjük habosra keverni és adjuk hozzá a csokis részt. Kész is a krém.
Szeleteljük ketté vagy háromba a tortalapot és kenjük meg a lapok között majd, a tetejét és a szélét. Bőven szórjuk meg kókuszreszelékkel, ha van csokidarával.
Mivel én maradékhasznosítással dolgoztam, a krém készülhet, csokoládépudingból vagy főzött krémből is.

B.U.É.K és szilveszteri menü

Boldog és Sikerekben Gazdag Új Évet Kívánok

Egy kicsit mozgalmasra és igencsak élvezetesre sikeredett a két ünnep közötti időszak, így elnézést, hogy nem tudtam teljes odaadással foglalkozni a bloggal, viszont feltöltődtem és annál nagyobb erővel készül, majd jövőre.
Most megint két napra bezár a bazár, mert nálunk lesz tartva a szilveszter este, így készülnöm kell. Menü:

Savanyú káposzta ágyon sült boros oldalas
Fasírtgolyók szezámmaggal
Kievi krémes (recept jön), kész van már :)))
Csokoládétorta (recept jön), kész van már :)))
Képviselőfánk (recept jön) vagy valami sós
+ virsli és többiek is hoznak

Köszönöm, hogy 2010-ben olvastatok és szeretettel várlak 2011-ben is :) .

Baconban tekert fasírt golyók, muffin sütőben

Barátainkat vártuk társasjátékozni, de mivel pont vacsoraidőre esett gondoltam meglepem őket valamivel. Nem akartam túl bonyolult, vagy időigényes vacsorát. Inkább valami fiatalos, meglepőt összehozni támadt kedvem.

Készítünk egy fasírt masszát. Mércével nem szolgálhatok, mert ahogy esik, úgy puffan módon készítem és szerintem mindenki saját ízlése alapján állítja össze. De nagy körvonalakban a következő van benn: darált hús – tojás - sok-sok foghagyma – hagyma – pirospaprika – só – bors – és zsemlemorzsa. Most a zsemlét direkt kihagytam, mert a másik részéből a masszának mást tervezek, de azt majd meglátjátok, de csak legközelebb :)
A hozzávalókat jól-jól összekeverjük és préselt fokhagymával és apró reszelőn reszelt hagymával ízesítjük. Aki nem boldogulna, használjon fasírt fűszer keveréket.

A muffin formát egy kicsit beolajozzuk. Keresztbe bacon szalonnát fektetünk, majd rá egy nagy gombóc fasírtot. A kilógó szalonnát ráhajtjuk.
Egy nagyobb tepsibe egy kis vizet teszünk, majd bele a muffin sütőt és befóliázva vagy fél, háromnegyed órát gőzöljük. Majd kivesszük a vízből és készre sütjük.
Krumplipürével, salátával vagy bármi mással egy fenséges vendégnek, vagy családnak szóló vacsora, bár egy kicsit tömény :)

Szilveszter 2009

Nagyon kellemesen telt a szilveszter. Két baráti pár csatlakozott hozzánk az újév közöntésére, valamint az ó év búcsúsztatására.
Készültem pár falattal, de nem vittem túlzásba, főleg a lányok miatt, mert tudtam, hogy nem nagy étkűek, a fiúk meg ilyenkor... Sütöttem néger fogat, fokhagymás pácban és borban párolt sült tarját, krumplipürét, jégsalátás vegyes salátát. A virslit nem én készítettem :), de az is volt meg apósom által kreált tatár bifsztek. Ez az az étel, amit sosem fogok elkészíteni. Mivel nem szeretem és nem kóstolnám meg, nem tudnám az ízeket és fűszereket, olyan jól össze párosítani, ezért megkértük, hogy gyártson nekünk. A következő két bejegyzés a Néger fogról és a husiról szól majd + sali :)