Magvas müzli szelet

Nagyon szeretem az egészséges desszerteket. Főleg amióta odafigyelek az étkezésemre. Igazán gyermekbarát, így, ha porontyunk megkívánna valami édességet, nyugodtan adhatunk belőle. Reggelire, tízóraira, uzsonnára vagy éhségünk csillapítására remek kis találmány. Nem különb, hogy nagyon gyorsan elkészíthető, valamint több napig is eláll.

100 g vaj v. margarin – 3 evőkanál méz, ha nincs jó a lekvár is – 85 g demerara (barna cukor) – fél teáskanál fahéj – 50 g kókuszreszelék – 2 evőkanál lenmag – 1 evőkanál szezámmag – 100 g mogyoró – 140 g kis szemű zabpehely

Kb. 160 fokra izzítsuk be a sütőnket. Hiszen, az előkészület gyorsasága miatt nem lenne ideje felmelegedni. Egy tálban olvasszuk meg a vajat és a mézet. Igen, igen, ha nincs méz jó a lekvár is. Vagyis én kipróbáltam és bevált. Adjuk hozzá a zabpelyhet és sorban az összes hozzávalót a legvégén a kisebb darabokra tört mogyorót. Sütőpapírral béleljünk ki egy közepes tepsit, majd öntsük bele a keverékünket. Simítsuk és nyomkodjuk át. Tegyük az előmelegített sütőbe, majd 30-35 perc alatt süssük készre. Mikor kivesszük még porhanyós és málik szét, de amint teljesen kihűl, már igazán szépen szeletelhető. Nekem igazán félnapi pihentetés után vette fel az igazi müzli szelet állagot.

Eredeti recept egy világkonyha magazinból származik.

Áfonyás- ribizlis sült túrótorta (gluténmentes)

Nővérem és sógorom közös szülinapjára készítettem ezt a remek kis tortát. Az ünnepelt lisztérzékenységét figyelembe véve, kukoricalisztet használtam. Azt hittem, hogy a vajas tészta töményebb, keményebb lesz, de olyan kellemes csalódás ért, hogy lehetséges a továbbiakban is ezt fogom használni. Ha nem szeretnétek gluténmentes változatot készíteni, használjatok sima lisztet a kukorica helyett. Alap ötlet egy női magazinból származik…

Tészta: 30 dkg kukoricaliszt – 20 dkg vaj vagy margarin – 18 dkg cukor (xilit) – 2 tojás

Töltelék: 50 dkg túró – 2 cs. vaníliás cukor – 1 cs. főzős vaníliás pudingpor – 10 dkg cukor (xilit) – 1 citrom reszelt héja – 4,5 dl tej – 1 nagy pohár tejföl – 3 tojás

Gyümölcsös rész: 1-1 kis doboz áfonya, ribizli – 1 csapott kanál keményítő – fél citrom leve – csipet fahéj – ízlés szerinti cukor

A tésztához összegyúrjuk a lisztet, a szobahőmérsékletű vajat, cukrot és tojást. Tegyük tíz percre hűtőbe pihenni. Majd kenjünk ki egy sütő- vagy tortaformát és igazítsuk bele a masszánkat. Én nem szoktam kinyújtani, hanem tépek a tésztából és kézzel egyengetem a formába. Peremére is. Szurkáljuk meg és 180 fokos előmelegített sütőben süssük, míg egy kis színt nem kap (elég 10 perc). Ne süssük készre. Érdemes sütés előtt a tésztánkra egy sütőpapírt helyezni, majd megszórni, rizzsel, babbal, lencsével vagy sütőgolyóval. Ez a folyamat elősegíti, hogy sütés közben ne púposodjon fel. De ha nincs, nem katasztrófa én sem használtam.

Addig készítsük el a tölteléket. Minden alapanyagot tegyünk egy tálba, majd robotgéppel keverjük el. Óvatosan, mert spriccel. Érdemes konyharuhával védekezni. A tojások fehérjét nem kell külön felverni, mehet egybe az egész.

Ha elősült a tészta, a hőmérsékletet vegyük vissza 160 fokra. Öntsük bele a túrókrémet és tegyük vissza min. egy órára, de lehet, hogy tovább is szükséges ,ami a sütőnktől is függ. Az utolsó 10 percre vegyük fel 180 fokra.

Tegyük fel forrni a gyümölcsöket egy deci vízben. Közben ízlés szerint fűszerezzük és adjuk hozzá a citromot. Ha forr, keverjük hozzá a kevés hideg vízzel (kb. 1 dl) feloldott keményítőt és közepes lángon addig főzzük, míg zselés állaga lesz (színes, üveges). A bogyókkal óvatosan bánjunk, hogy amennyire lehet, ne törjenek szét.

Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kész van-e a túró. Ha igen kenjük át a zselés bogyókkal, majd tegyük vissza a sütőbe még 2-3 percre. Langyosan a legfinomabb (meleg szóbahőmérséklet) :)

Pulyka saslik

Diéta jegyében készült étel, bár a család nem diétázó tagjai is örömmel fogják fogyasztani. Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Igazi húsos rohamkaja. Bár azt hinnénk, de pepecselni sem kell vele. Ha férjünk igazi íz és húsimádó, kolbász karikákkal tehetjük még izgalmasabbá. 5-6 saslikra való adag.

1 kg pulykamell – húsfűszer – fokhagyma – saslikonként egy fél hagyma – saslikonként 2 nagyobb darab paprika – ízlés szerint kolbász (ne legyen túl száraz)

A húst, már a hentesnél érdemes vékony szeletre vágva venni, hogy otthon csak hosszanti 2 ujjnyi vastagra kelljen csíkozni. Fűszerezzük, ami jelen esetben csirke húsfűszer és préselt fokhagyma. Ha fa saslik pálcát használunk, érdemes előtte vízbe áztatni, hogy ne égjen meg. Szúrjunk fel egy negyed hagymát, majd harmonika formában a húst. Utána jöhet sorba a paprika, hús, paprika, hús, hagyma. Vagy mindenki tetszés szerint variálhatja. Íze kedvéért, pár vastagabb karika kolbász is rácsúszhat. Tegyük egy tepsibe, locsoljuk meg olajjal, de vizet ne tegyünk alá, mert a húsunk úgy is ereszt. Fóliázzuk le, majd 20-30 percig pároljuk. Takarást levéve süssük készre. Óvatosan forgassuk át párszor, hogy minden oldala szép aranybarnává váljon.

Sárgarépás csirkeragu (filézett combból)

Még mindig a diéta jegyében étkezem, így ez egy alap recept, amit mindenki ízlése szerint variálhat, hogy egy igazán remek, hétköznapi, gyors vacsorát tálalhassunk. 2 főre

3-4 filézett felső csirkecomb – 1 közepes hagyma – 1 fél paprika – 1 gerezd fokhagyma – 3 nagyobb sárgarépa – só – bors – csipet majoránna (nem fontos) – 1 kisebb babérlevél fele – petrezselyem – húsalaplé vagy ételízesítő

A felkarikázott sárgarépát (kisujjnyi), a vastagabb szeletekre szelt hagymát, paprikát és apróra vágott fokhagymát pirítsuk át egy kis olajon. Adjuk hozzá a kockákra vágott húst és fehéredésig forgassuk össze zöldséggel. Borsozzuk, szórjuk meg a csipet majoránnával és adjunk hozzá kb. 1,5 dl húsalaplevet, valamint egy fél babérlevelet. A sóval óvatosan bánjunk. Hagyjuk sűrűsödni szaftossá válni. A hús elkészültével szórjuk meg petrezselyemmel. Ilyenkor egy kis rizs körettel tálalhatjuk is, de ha tartalmasabb ételre vágyunk, öntsük fel tejszínnel vagy egy könnyű tejszínes habarással.

Kevés tejszínnel bolondított, spárgával töltött csirkemell

Nem kifejezetten a Food Revolution-ra készült (Jamie Oliver alapítványának kezdeményezése), de ha már úgy is a diéta utáni kiló megtartásán ügyködöm, így pont jól jött a hétvégi menüm része a mai esemény megünneplésére :)))) 2 adag

1 csirkemell – fél csomag zöld spárga (vékony szálú) – só – bors (vagy húsfűszer) – 4 gerezd kisebb fokhagyma – kevés vaj vagy margarin – 2 kanál főzőtejszín

A csirkemellet kettévesszük és vastagabb részénél kezdve mindkét részt felszúrjuk. Óvatosan, hogy ne lyukasszuk ki, de ha megtörténik, ne essünk kétségbe. Viszont nem kell a végéig, képezzünk inkább zsebeket. Használjunk zöld spárgát. Egy, mert sokkal mutatósabb, kevésbé fás mint a fehér és a legvégén nem kell megpucolni, csak az alsó fás részét kell letörni. Töltsük meg a csirkét. Dugjunk bele annyi szálat, amennyit csak tudunk. A rügyek lógjanak ki. Szórjuk meg sóval és borssal vagy használjunk tetszés szerinti húsfűszert. Tegyük egy vajjal kikent hőálló tálba, szórjuk körbe fokhagymával és a tetejére is vágjunk pár darabka vajat. Öntsünk hozzá tényleg csak egy korty vizet, mert a hús is enged majd levet. Fedjük le és 220 fokon kb. 15-20 percre tegyük párolódni. Ha letelt az idő vegyük le a takarást és fordítsunk rajta egyet. Hagyjuk sülni. Mikor kezd pirulni a teteje, fordítsuk vissza, adjuk hozzá a tejszínt, keverjük hozzá a kiengedett léhez, majd süssük készre. Érdemes egyszer kétszer átkeverni és meglocsolni a hús tetejét is. 

Zöldfűszeres, cukkinis csirke

Egy igen egyszerűen, gyorsan összedobható étel a diéta jegyében. Szerencsére már a megtartás időszakát élem, vagyis a leadott kilók megtartására törekszem, így talán még jobban oda kell figyelnem, hogy mit is eszem. Néha a kísértés hatalmába kerít, de ha hasonló ebédet fogyasztok most már egy-két nasi belefér az életembe.

1 nagyobb csirkemell – 1 nagyobb cukkini – só – bors (jelen esetben csirkefűszer) – 1 gerezd fokhagyma – metélőhagyma – majoránna – sok-sok petrezselyem

A csirkéket vágjuk közepes darabokra vagy ízlés szerinti formára, majd sózzuk, borsozzuk. Hatásosabb íz kedvéért helyette használhatunk húsfűszert. Egy nagyon kevés olajon, vagy oliván kezdjük el átpirítani. Amikor kezd színt kapni, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húsalaplevet. Ha lassan kész a húsunk, adjuk hozzá a nagyobb darabokra vágott cukkinit és préselt fokhagymát. Ilyenkor már óvatosan keverjük, hogy a zöldségünk ne törjön össze. Ha elforrt a nedvesség pirítsuk össze  és csak a legvégén szórjuk meg a fűszerekkel, hogy ne égjenek le. Ízlés szerint bármivel lehet (szárított változatban is), én jelen esetben majoránnát, metélőhagymát és a legvégén, amikor levettem a tűzről petrezselymet szórtam bele. 

Cukkínibe és baconbe göngyölt zöld spárga

Bár nyár párti vagyok, de nagyon vártam a tavaszi spárga szezont. Mivel nagyon kevés kalóriát tartalmaz igazán diétás és egészséges. Ez csak az én zizim, de csak zöldet használok. Kevésbé esélyes a kesernyés ízre, valamint zöldben még nem volt szerencsém fás szálakat találni. Bármilyen formában gyorsan elkészíthető és izgalmas köret vagy fő étel varázsolható belőle.

Két csomag zöld spárga – 1 közepes cukkini – 1 csomag bacon szalonna – 2 kiskanál cukor vagy édesítő – 2 csipet só

A spárgákat óvatosan és vékonyan meghámozzuk a csúcs kezdeményig (ha fehér vastagabban hámozzuk, ha zöld nem is feltétlenül szükséges, de én mindig). Majd a fás vastagabb végét is levágjuk. Az a lényeg, hogy a kés úgy vágjon bele, mintha vajat szelnénk. El sem hiszitek, de a spárga sokkal ízesebb lesz, ha cukros vízben főzzük. Így hiába diétázunk, vagy az egészséges ételek megszállottai vagyunk érdemes minimum egy kiskanalat tenni bele + két nagy csipet sót. Mivel még tovább fogjuk sütni elég, ha csak 2-3 percig főzzük, inkább csak blansírozzuk, de nem kell jeges vízbe tenni. A cukkinit nem kell meghámozni, da a hámozó késsel szeljünk belőle vékony szeleteket és azzal tekerjük be a leszűrt spárgákat. Érdemes kb. ötösével összefogni. A legvégén tekerjük be a bacon szalonnával, majd az előmelegített sütőben legmagasabb hőfokon süssük készre. Nem kell letakarni, nem kell semmit sem tenni, fűszerezni, mert a bacon ízesíti a spárgát és a cukkinit, valamint a sütési idő is attól függ, mikor kezd ropogóssá válni a bacon. Ennyi az egész. Kb. tizenöt perc és tálalhatjuk is. Ehetjük főételként, vagy köretnek, valami könnyű nyári húsétel mellé.  

Vaníliás-meggyes zabpelyhes keksz

Vegyünk egy jól bevált receptet, adjunk hozzá ezt-azt és már is egy új ízvilágot kapunk. Amióta először elkészítettem a sima diós változatát, rajongással fogyasztják. Ha váratlan vendégek jönnek és van kb. fél óránk, igazán meglephetjük a társaságot. De ha előre dolgozunk dobozban több napig is eláll. Vagyis a sima vagy a diós, mert nagyobb adagokat készítek, de a meggyesről sajnos nem tudok információval szolgálni, mert egyből elfogyott.

Íme, az első diós változat, amit ITT találtok. Most hagyjuk ki a diót, de a többi alapanyagra szükségünk lesz, valamint egy marék friss vagy befőtt (jelen esetben) meggyre, 1 vaníliás cukorra és két kanál vanília kivonatra. Amikor eljutottunk a végére, hogy a meggy is belekerül, ne sajnáljuk és trancsírozzuk össze. Most nem az a célunk, hogy egészben maradjanak, hanem a gyümölcs cafatok járják át az egész tésztánkat. Mint az első receptnél, formázzunk dió nagyságú golyókat, két tenyerünk között lapítsuk össze, majd süssük készre. Hagyjuk rácson hűlni, ahol felveszi a keksz állagot. Formázás előtt érdemes vagy tíz percet pihentetni a bekevert végleges masszát, hiszen nedvesebb, mint a diós változat és hadd szívja meg magát a pehely. És, ami felteszi az I-re a pontot az az olvasztott csokoládé. Vegyünk egy tábla keserűcsokit, adjunk hozzá egy vaníliás cukrot, olvasszuk össze pár csepp vízzel, majd locsoljuk meg a kész kekszeket.

Zsírszegény krémsajtos, rakott cukkini – padlizsán

Gyorsan elkészül, diétás és még finom is. Kell ennél több? Mivel már elértem a kívánt súlyt, a megtartása a cél, így lassan de biztosan becsempészek a salátán, roston húson és főtt zöldségen kívül, tejterméket és egy kis ízvilágot is :) 2 nagy adag

Zöldség: 1 nagyobb cukkini – 1 közepes vagy nagyobb padlizsán – olaj – 1 csipet oregano – só – 1 csipet fahéj

Krém: 200g zsírszegény krémsajt vagy krémtúró – bőségesen petrezselyem – só – bors – 2 csipet majoránna – 1 kardamom belseje – 1 csipet frissen tört római kömény (nem baj ha darabos) – só

A cukkinit és padlizsánt héjával együtt, 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Megkenjük a szeletek mindkét oldalát a zöldségeknél felsorolt fűszerekkel ízesített olajjal. Sütőpapírra téve a legmagasabb hőfokon pirosodásig sütjük. Addig elkészítjük a krémet. Ízlés szerint fűszerezzük, de a római köménnyel és kardamommal csínján bánjunk, mert nagyon erős aromájúk van és nem szappan ízű rakottast akarunk enni. Adjunk hozzá annyi, vizet, hogy egy tejföl állagú krémet kapjunk.

Kikenünk kettő kicsi, vagy egy nagyobb hőálló tálat. Én csak a kép kedvéért borítottam ki, amit, ha magunk kedvére készítünk nem szükséges. A sorrend lényegtelen. Nálam az aljára került a cukkini, rá krémsajt, padlizsán és krémsajt. Ezután magas hőfokra visszatesszük a sütőbe, míg egy kis színt nem kap. Tálalhatjuk is.

Ratatouille by Bianka :)

Amióta diétázom és a sok csirkétől már kezd tollasodni a hátam, hétvégén megpróbálok vegetáriánus ételeket enni. Az egyik kedvencem a magyar lecsóhoz nagyon is hasonlító francia egytálétel. Egy különbséggel, hogy cukkinit és padlizsánt is teszünk hozzá. Bár az eredeti recept nem tartalmaz ennyi zöldfűszert én ízlésemhez igazítottam. Aki teheti, finom husit is ehet hozzá. Közepes adag:

4 nagy hagyma – 4 közepes paprika – 3 nagyobb paradicsom – 1 közepes cukkini – 1 közepes padlizsán – só – bors – majoránna – petrezselyem – pirospaprika – 1 kicsi babérlevél – metélőhagyma – 2 gerezd fokhagyma Ha színesebb ételt szeretnénk főzni, használjunk színes kaliforniai paprikát vagy kápiát. Az összes zöldségünket vékony szeletekre szeljük. A cukkinit, padlizsánt és fokhagymát kockákra. Mikor felvágjuk a padlizsánt, és úgy érezzük, hogy keserű, sózzuk be és hagyjuk vagy tíz percet pihenni, majd öblítsük le vízzel. Ha nincs gond, akkor ezt a műveletet kihagyhatjuk.
Hasonlóan a lecsóhoz egy kis olajon megdinszteljük a hagymát, fokhagymát, mikor már üveges, hozzáadjuk a paprikát és paradicsomot. Megszórjuk a fűszerekkel, pirospaprikával majd felöntjük egy kevés vízzel. Mikor a hagyma és a paprika már majdnem megfőtt hozzáadjuk a többi zöldséget, amiknek már nem kell sokat főni. Személy szerint szeretem, ha a padlizsán nem trutymos. A legvégén szórjuk meg petrezselyemmel és metélőhagymával. Ha valakinek a paradicsom miatt túl savanykás lenne, enyhítse egy kis cukorral, de mivel én diétázom ez kimaradt.

Mascarpones, bogyós túrókrém

Amióta diétázom, próbálok tészta nélküli desszerteket készíteni. Persze vannak elkerülhetetlen események, amikor hagyományos sütemények kerülnek terítékre, de mivel ez az én születésnapomra készült, így megengedtem magamnak, hogy torta helyett egy ilyen kotyvaszt keverjek :)Bár nem tésztás és cukor helyet xilitet használtam, de a mascarpone-tejszín keverék miatt még sem az az igazi light variáció.

500g túró – 4 dl tejszín – 250 g mascarpone – 2-3 vaníliás cukor – ízlés szerinti cukor (xilit) – 1 citrom lereszelt héja (vagy ízlés szerint) – bogyós gyümölcsök (jelen esetben eper – szeder) – 2 zselatin fix Kezdjük a gyümölcsökkel, hiszen tél jóvoltából, csak fagyasztott állapotban jutunk hozzá. Olvasszuk ki, tegyük egy szűrőbe, hogy le tudjon csepegni és felhasználás előtt helyezzük papírtörlőre is, hogy a krémbe már valóban ne engedjenek levet. A túrót, a mascarponet, a tejszínt (nem kell felverni), az ízlés szerinti cukrot, van. cukrot és citrom héját keverjük össze. Használhatunk robotgépet. A zselatin fix nem kocsonyásításhoz kell (mert ennyi nem lenne elég), hanem csak sűrítésre. Szórjuk bele és egy percig még dolgozzuk össze. A gyümölcsöket kanálla keverjük át. Nem baj, ha színt eresztenek attól csak még izgalmasabb ízesebb lesz a krémünk. Hűtőben tároljuk. Érdemes legalább 3 órával, de ha egy nappal előbb készítjük még finomabb lesz.

Fokhagymás, padlizsános sárgarépa

Férjem szerencsés alkata révén nem kell diétáznia és mindenféle bűnös élvezetbe eshet, így cigánypecsenyét kapott hétvégére. Da hát én, mint diétázás „nagymestere” valami könnyű fogással kedveskedtem magamnak. Bevallom, nem szeretem a főtt sárgarépát, de ilyen formában még én is megeszem. A másik pozitívuma ennek az ételnek, hogy rohamkaja kb. öt perc és készen van.

1 főre: 2 közepes sárgarépa – fél padlizsán (aki nem szereti, akkor cukkini) – ¾ kanál vaj v. margarin – 1 nagy gerezd fokhagyma – ízlés szerinti fűszer – petrezselyem Meghámozzuk (padlizsánt nem kell) és nagyobb karikákra (1 ujjnyi), kockákra vágjuk a zöldségeket. Átforgatjuk a fűszerekben. Mivel vásárolni indultunk és tényleg rohamkajának szántam kész keverékkel szórtam meg, de tehetünk hozzá ízlés szerinti fűszereket, friss vagy szárított állapotban. A zöldségeket átpirítjuk a vajon, közben hozzáadjuk a préselt fokhagymát és egy fél deci vizet. Hagyjuk lefőni, majd a visszamaradt zsiradékon még 1-2X átforgatjuk és megszórjuk petrezselyemmel. Kész is vagyunk. Akkor jó, ha ropogós marad a sárgarépa és a padlizsán sem lesz szotyós :)

Sajtos csirkemell

Diéta jegyében készítettem ezt az igencsak egyszerű receptet. Amióta elkezdtem fogyózni, ennek már két hónapja, javarészt csirkemellet eszem salátával. A húst próbálom variálni, mert a salátát öntet nélkül illendő enni :)))
Két adag: 1 csirkemell – húsfűszer – 3 reszeletnyi sajt – salátának való zöldségek A csirkemellet válasszuk ketté, viszont hagyjuk meg a vastagságát és ne klopfoljuk át. Enyhén irdaljuk be, majd fűszerezzük tetszés szerinti fűszerekkel. Megkenhetjük egy kevés préselt fokhagymával is. Kenjük át a tepsinket egy kis olajjal és helyezzük bele a csirkét, az irdalt felével lefele. Én nem, de a jobb íz érdekében tehetünk hozzá egy négybe vágott hagymát, paprikát. Ne öntsünk alá vizet, mert a hús levet ereszt. Fedjük be fóliával, majd tegyük fél órára sütőbe (180 fok). Ha letelt az idő, vegyük le a takarást és a hőfokot is emeljük meg. Hagyjuk pirosodásig sülni, majd fordítsuk át és szórjuk meg a sajttal. Addig süssük, míg a sajt szépen rápirul. Salátával tálaljuk.

Már megint diéta

Már megint diétáznom kell :( A blog miatt sajnos elszaladt velem a ló, így kénytelen vagyok odafigyelni és visszafogni a vágyaimat. Bevált és többször alkalmazott módszerem, ötszöri evés, de kisebb adag. Egy hónapig a kenyér, tésztaféléket, rizst és burgonyát is megvonom. Ezért kevesebb a bejegyzés is, mert nem bírnék ellenállni. De a karácsonyi előkészületekben nagyon is részt veszek, így hamarosan sűrűsödnek a receptek. Mai napra egy diétásabb spenót és virsli keverékére esett a választás.
Egy doboz fagyasztott spenót – 2 gerezd fokhagyma – kevéske tej – 1 kanál keményítő – 1,5 virsli

Egy kis tejet sajnos kell alá tenni, hogy ne égjen le, mivel fagyasztott állapotban tesszük a tűzre. Kb. 1 deci bőven elég, de ha még szükséges pótoljuk. Lassú tűzön olvasszuk fel a spenótot, majd ízesítsük sóval és két préselt fokhagymával. Ha szükségét érezzük, megszórhatjuk egy kis borssal. Kis lángon, folyamatos keverés mellett lassan szórjuk bele a keményítőt, hogy ne csomósodjon össze. Még egy percig kevergessük és készen is vagyunk. A virslit, a diéta alatt érdemes karikákra vágva pirítani, mert akkor, sokkal ízesebb lesz. Sajnos csak Orsi virsli volt, ami műbeles, de ilyenkor inkább a roppanósabb beles virslit ajánlom.

Gombával, zöldséggel és tejföllel töltött cukkini

Két hete kaptam egy szép nagy cukkinit. Három darab fogás készült belőle és ideje volt a végére járni. Mivel csak én eszem szépen be tudtam osztani. Készült belőle Cukkinis, babos bolognai és Cukkinis, gombás lecsó. Mindkettőt ajánlom. A mostani változat is nagyon könnyen elkészíthető és remek ül beilleszthető egy diétás menübe is.

Két közepes vagy egy nagyobb cukkini – 2 újhagyma v. egy arasznyi póré – 1 paradicsom – 4 közepes gomba – fél paprika – 4 púpos kanál tejföl – 1 tojás – majoránna – bors – só – sajt – 1 gerezd fokhagyma
A cukkinit kettévágjuk és kivájjuk a közepét. Érdemes a két széléből is levágni egy ujjal, hogy a töltelékbe kockázzuk. Úgy kaparjuk ki, hogy a két szélén is maradjon perem. A cukkinit sózzuk, hagyjuk legalább tíz percet pihenni, majd öblítsük le. A zöldségeket kockázzuk, karikázzuk fel. Enyhén sózzuk, majd keverjük össze. Töltsük meg vele a mélyedést. A tejfölt keverjük össze a fűszerekkel, sóval és préselt fokhagymával. Mindenki ízlése szerint ízesítse, vagy tehettek bele más fűszereket is. Öntsük rá a zöldségekre, majd 180 fokos előmelegített sütőben, 15 percig fólia vagy fedő alatt, majd még kb. 30 percet (függ a cukkini nagyságától is) nélküle süssük. A végén szórjuk meg egy kis sajttal. Vizet ne tegyünk alá, mert a zöldségek levet eresztenek.

Tejszínes, cukkinis rizzsel töltött gomba

Ez megint egy „én kajám”, mert férjem sem a cukkinit sem a gombát nem preferálja. A recept így két főre szóló, nekem két napi adagomat fogja tartalmazni. Mindenkinek ajánlom. Bár vega, de még is nagyon laktató és szerintem még egészséges is.

8 nagyobb gombafej – egy fél hagyma vagy póréhagyma – egy szelet paprika – egy kanál vaj – só – bors – majoránna – petrezselyem – szerecsendió – 3-4 kanál tejszín – egy marék rizs – sajt - egy nagyon kicsi cukkini
A pórét vagy hagymát apróra vágjuk és megdinszteljük a vajon. Közben hozzáadjuk a felkockázott paprikát, sót, borst, majoránnát és a jól átmosott rizst. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, de főzés közben inkább pótoljuk. Az a lényeg, hogy a rizst majdnem készre főzzük, de ne maradjon rajta nedvesség. Hozzákeverjük lereszelt cukkinit, a tejszínt, friss petrezselymet és pár reszeletnyi szerecsendiót. Rottyantunk rajta egyet.

Megtöltjük a megtisztított gombákat, megszórjuk sajttal, elhelyezzük egy hőálló tálba és kb. 15 percig lefedve pároljuk, majd tető nélkül készre sütjük.

Zöldséges kosárkák (pite)

A Pataki tál és Hamm bekaplak tavaszi receptversenyére készítettem. Örültem ennek a feladatnak, mert régen ki szerettem volna már próbálni ezt a receptet, de sosem volt rá lehetőségem vagy inkább hangulatom. Bár tésztát tartalmaz diétások is ehetik, főétkezések idején, mert akkor egy kis szénhidrát is belefér. Nekem nagyon bejött és szerintem, a húsmentes életmód kedvelői is imádni fogják. 13 cm-es pitesütőben 2 főre szóló recept. Ha kisebbeket választunk akkor annál több :) Egy ilyen tálka bőven, nagyon is bőven elég egy főre.

Tészta: 15 dkg liszt – 2 csipet só – 7 dkg vaj – 1 tojássárgája Zöldség: 1 fél zeller – 1 nagyobb sárgarépa – 1 kisebb vagy fél fehérrépa – 2 fej gomba – 1 cukkini – arasznyi póréhagyma – egy kisebb gerezd fokhagyma – só vagy ételízesítő – bors – majoránna – petrezselyem – kevés vaj Öntet: 2 tojás – 1/2 teáskanál étkezési keményítő – 1 kiskanál citromlé – egy kisebb doboz tejföl – 5 evőkanál tej – szezámmag – só – bors A tésztához a hozzávalókat (puha vajjal), két kanál vízzel összegyúrjuk, majd 30 percre hűtőbe tesszük. Addig a zöldségeket megpucoljuk, amit tudunk a nagyobb reszelő részen lereszelünk, a pórét és a gombát apróra vágjuk. De mindenki ízlése szerint variálhatja a zöldségeket, mert valójában bármit tehetünk bele. Egy kis vajon megpároljuk (kb. 3-5 perc), hozzáadjuk a fűszereket, préselt fokhagymát és hagyjuk egy kicsit hűlni, míg a tésztánk pihen. A tésztát kinyújtjuk és kibéleljük a vékonyan kikent vagy tapadásmentes kosarakat, piteformákat. De nem fontos nyújtani és koszolni a munkapultot kézzel is elvégezhetjük. Az alját megszurkáljuk. Belekanalazzuk a zöldségeket és ráöntjük a tojással, citrommal, tejjel, keményítővel, kevés sóval, borssal elkevert tejfölt. Tetejét megszórjuk szezámmaggal és 190 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Ha szükséges 180 fokra visszavehetjük.