Serpenyős burgonya „pizza”

 

Mindig bajban vagyok a vacsorával és vadászom a recepteket, majd saját ízlésünkre formálom. Nem csak ízlésre, de gyorsaságra is figyelek, ha lehet, minél gyorsabb legyen az elkészítése is

2 nagyobb burgonya – 1 kisebb hagyma – 1 fél paprika – 1 gerezd fokhagyma – 1 ujjnyi kolbász – 4 szelet sonka – 4 kisebb vagy 3 nagyobb tojás – só – bors – majoránna – petrezselyem - olaj 

A burgonyákat, nagy lukú reszelőn lereszeljük. Hozzákeverjük az apróra vágott hagymát, paprikát, fokhagymát és egy löttyintésnyi olajat. Egy nagy előremelegített serpenyőben eloszlatjuk és elkezdjük sütni az egyik oldalát. Nyomkodjuk meg, hogy összetapadjanak a szálak. Ha úgy érezzük látszatra, hogy nem fogja jól beteríteni, akkor reszeljünk hozzá még burgonyát. Mikor kezd pirulni, egy tányér segítségével átfordítjuk. Rátesszük a tányért, megfordítjuk, majd a tányérról visszacsúsztatjuk a serpenyőbe. Mikor a másik oldala is kezd pirulni, ráöntjük a tojásokat, amit előzőleg elkevertünk a fűszerekkel, négybe vágott kolbász karikákkal és apróra vágott sonkával. Ha kezd összeállni, tányér segítségével megfordítjuk sütjük tovább és a végén megint vissza.

Zöldfűszeres, kelt tésztás bundás virsli

Egyik kedvenc vacsorám, hiszen a kelesztési időn kívül nagyon gyorsan elkészül. Nincs nagy munka vele főleg, ha van kenyérsütő gépünk és a bekeverést rá bízzuk. Másfél órát heverészünk és az utolsó öt percre van csak tennivalónk. A zöldfűszereket mindenki maga ízlése szerint variálhatja. Nincsenek szabályok, nincsenek megkötések. Nos, a tésztában van egy kis csavar. Mivel elfelejtettem tejet venni, tejfölt tettem helyette. Azt kell mondanom, hogy remek találmány….

400g – egy kis csomag száraz élesztő – 2 kiskanál cukor – 1-1,5 kiskanál só – 3 nagy kanál tejföl – 2 dl langyos víz – 3 kanál olaj – só – majoránna – oregano – petrezselyem – metélőhagyma – medvehagyma – bazsalikom – egy nagy csomag virsli – 1 tojás - szezámmag

A hozzávalókat egy tálban, a robotgép csigás végével jól kidolgozzuk. Minden fűszerből adjunk egy mokkáskanálnyit vagy ízlés szerint többet vagy kevesebbet. (Ha van kenyérsütő gépünk érdemes azt használni és a dagasztó, kelesztő programot igénybe venni.) Akkor jó, ha kezd levegős lenni és elválik a tál falától. A langyos vizet úgy adjuk hozzá (általában 2 dl), hogy egy jó rugalmas puhás tésztát kapjunk. Majd lefedve meleg helyen ¾ órát kelesztjük. Utána lisztezett felületen egyet könnyen gyúrunk rajta, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk. Téglalapokat vágunk, mindegyikbe teszünk egy virslit. Széleit behajtjuk, majd feltekerjük. 20 percet újra pihentetjük. Megkenjük felvert tojással, amihez adunk egy kiskanál vizet, majd 180 fokos előmelegített sütőben készre sütjük.

Ha van bevált családi sós kelt tészta recept azt is nyugodtan lehet használni csak adjuk hozzá a fűszereket.

Babos, kolbászos mozzarellás pizza, fűszeres pizzatésztával

Ha pizza, akkor házi, bár ha sietős, akkor a rendelőset sem vetem meg. Az az igazság, hogy bármilyen feltéttel és bármilyen mennyiségben jöhet. Nem csak én vagyok ezen a véleményen, de közvélemény kutatás végezve a környezetem is hasonló kép vélekedik. Ha barátokat várunk, vagy csak úgy traccspartit szervezünk egy pizzával, vagy pizza falatokkal a csillagokat is lehozhatjuk az égről.

Száz éves pizza receptemet és pizza krémemet ITT találjátok, csak ezt használom, így bevált recept. Gyakran fűszerezem, hogy különlegesebb ízt érjek el. Jelen esetben egy kevés oregánó, petrezyelyem és metélőhagyma került bele. De mehet bele fokhagyma, majoránna vagy amit csak akarunk.

Feltét: 1 nagyobb hagyma – 1 bab konzerv – 2 csomag mozzarella (nagyobb egész) – 1,5 arasznyi kolbász – 3 ujjnyi sajt

Elkészítjük a fent említett linken lévő pizza tésztát és krémet. Dagasztásnál adjuk hozzá a fűszereket.

Amikor megkelt nyújtsuk ki és fektessük el a sütőnk legnagyobb tepsijébe (amit alapjáraton adnak hozzá) kenjük meg a pizza krémmel, szórjuk meg a vékony szeletekre vágott hagymával, kockákra vagy karikára vágott kolbásszal, fektessük el rajta a vékony szeletekre szelt mozzarellát, jöhet rá a bab, reszelt sajt, majd 180 fokon süssük készre.

Baconos, fűszeres briós pite :)

Az előző bejegyzésemben, Michel Roux, 3 Michelin csillagos szakács, Tésztavarázs című szakácskönyvéről írtam, ahol megjegyezetem, hogy ha maga, a tésztakészítés alapjait elsajátítottuk a feltétek és töltelékek tárháza már a fantáziánkra van bízva. Mivel maradt egy adag sós brióstésztám, elkészítettem egy új piteszerű, baconos változatot.
Tészta receptjét ITT találjátok Feltét egy kevés ketchup – majoránna – oregáno – metélőhagyma – bacon
A tésztát kinyújtjuk vagy kezünkkel eligazgatjuk egy kikent közepes tepsiben, majd megkenjük ketchuppal, megszórjuk fűszerekkel és apróra szelt metélőhagymával (lehet szárított is). A bacon szalonnát kisebb darabokra vágjuk, majd ujjunkkal a tésztába nyomkodjuk. 180 fokos előmelegített sütőben készre sütjük. A tésztát érdemes vékonyabbra nyújtani, mert tapasztalatból írom, nagyon szépen megnő :)

Baconos, cukkinis, gombás…pizza

Elég gyakran készítek pizzát, mert könnyű elkészíteni, remek tartalmas vacsora és még reggelire is finom, ha még marad :) Mivel kimondottan főtt ételt nem szoktunk vacsorázni , hanem salátákat, kelt dolgokat, pitéket vagy sima szendvicseket, így a pizza remek egyvelege az egész esti étkezésünknek.

Pizza tészta és pizza szósz elkészítésének leírását ITT találjátok
Szükséges még: 1 nagy fej hagyma – 1 kisebb cukkini – egy doboz gomba (kb. 6-8 nagyobb fej) – bacon szalonna – 20 dkg sajt
Elkészítjük a pizza tésztánkat. Mivel mi vékonyabban szeretjük ebből az adagból a sütő nagy lapos tepsijével meg még egy kicsivel készül. Aki vastagabban szereti, elég, ha a sütő nagyját használja. Lisztezett felületen enyhén nyújtsuk ki, majd a kezünkkel folytassuk tovább de már a kikent tepsiben. Kenjük meg a krémmel és most kivételesen az aljára szórjuk a sajtot és ne a feltétekre. Sorban mehet rá a vékonyra szelt hagyma, felkarikázott cukkini és nagyobb darabokra vágott gomba. A legvégén az összetépkedett bacon szalonna. Én jobban szeretem, ha a gomba darabosabb, mert nagyobb az élvezeti értéke, jobban érezni az ízét. 180 fokos előmelegített sütőben készre sütjük.

Virslis lábtörlő

Annyi helyen láttam ezt a receptet, mint csillag az égen, de ettől függetlenül ahányszor megpillantottam, mindig lenyűgözött a látványa. Miután elkészítettem a Virslis copfokat, arra gondoltam, hogy ez kevésbé ördöngös. Így is lett. Mindenkinek ajánlom, mert nem csak finom, de vendégváráskor igazán kreatív és mutatós.

Sokunknak van bevált pizza tészta receptje, ami ideális a virslis lábtörlő elkészítéséhez. Ha még sem lenne, akkor ITT az általam használt kelt tészta receptje. Egy kis csomag szárított élesztővel kenyérsütőben is előkészíthetjük.
Sok helyen, ahol láttam a receptet hosszában megfelezett virsliket használtak, de férjem kérésére én egész virslit fűztem át. Ha felet használunk, akkor elég egy nagy csomag füstli (vagy más virsli), ha egészet, akkor kettő csomag kell.
Ha a fenti linken talált pizza tésztánk kelesztésén túl vagyunk, kinyújtjuk és elfektetjük a sütőnk legnagyobb tepsijében. Hosszanti irányban derelyevágóval vagy egy vékony éles késsel másfél ujjnyi réseket, csíkokat vágunk (a szélét ne vágjuk át, maradjon egy pereme). Mindig ellentétes csíkokkal, dugjuk, fűzzük át a virsliket, mintha szőnénk, majd tegyük fél órára újra kelni. Ha letelt az idő, kenjük át egy felvert tojással és 180 fokos előmelegített sütőben süssük készre. Mártogatóval, szószokkal tálaljuk.

Virslis copfok

Amint megláttam tudtam, hogy ezt nekem is el kell készítenem. Valami fantasztikus mindenkinek ajánlom, nem csak reggelire, vacsorára, de még sörkorcsolyának is tökéletes. Bár bonyolultnak tűnik – én is első ránézésre azt hittem – de egyáltalán nem az, ha követjük az ITT fellelhető linken található fázisfotókat. Nagyon sok blogon láttam, de most Trinity receptjét vettem alapul, pár gramm változtatással.
Tészta: 2,5 dl tej – 1 teáskanál só – 0,85 dl olaj – 1 egész tojás – 430g liszt – 1,5 csapott evőkanál cukor – 1 kis csomag szárított élesztő (vagy fél kocka friss élesztő) – min. 10 db virsli
Tetejére: 1tojás – víz - szezámmag Ha van kenyérsütőgépünk, érdemes abban előkészíteni a tésztát. Minden alapanyagot tegyünk a keverő tálba, majd a dagasztó-kelesztő programmal állítsuk össze. Ne rémüljünk meg, ha nincs gépünk, friss élesztővel is elkészíthetjük. Az élesztőt futassuk fel (1 kk. cukor, 2 kk. liszt és langyos tej), dagasszuk össze a többi alapanyaggal (a robotgép csigás végével), majd 1 órán át meleg helyen kelesszük. A lényeg, hogy kalács tészta állagot kapjunk. Ha megfelelő állapotba került a tésztánk, legyen az gépi vagy kézi, osszuk 8 egyenlő részre, formázzuk golyóvá, majd 10 percig pihentessük. Közben szeleteljük fel a virsliket. Az ITT fellelhető linken megtaláljátok a formázást, mert hiába írnám le, nem lenne érthető. Annyit azért megjegyeznék, hogy a szálakat vékonyra, és kb. 23-25 cm-esre nyújtottam ki, hogy formázása könnyebb legyen, valamint esztétikailag is szebb lesz a végeredmény. Érdemes a műveleteket már a sütőpapírral kibélelt tepsiben elvégezni, hogy utána ne kelljen egyik helyről a másikra pakolászni. Tegyük 20 percre pihenni, majd kenjük meg a tetejét a felvert és egy kevés vízzel felhígított tojással és szórjuk meg szezámmaggal. 180 fokos előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.
Érdemes mustárral, majonézzel, vagy ketcuppal tálalni.

Majoranna tésztás, cukkinis, gombás pizza

Tegnap feltettem egy kérdést a facebookon, hogy milyen péksüteményt készítsek, de hazaérve férj gyorsan megválaszolta a kérdést pizzát. Mivel elég gyakran van nálunk terítéken, valami újra, izgalmasabbra vágytam. Hát mit mondjak ez egy álom, cukkini paradicsom :)

A pizza alap receptet és pizzakrém elkészítését ITT találjátok egy különbséggel, hogy a tésztába tettem majoránnát. El sem hiszitek, hogy egy kis fűszerrel micsoda ízbeli változásokat érhetünk el.
1 kisebb cukkini – 1 nagyobb hagyma – 2-3 gomba – pepperoni - sajt
A cukkinit és a gombát kisebb kockákra vágjuk, a hagymát vékony szeletekre. Ha megkelt a pizzánk kettévesszük, hogy vékonyabb tésztájú legyen. Elfektetjük egy kikent tepsire. Megkenjük a pizzakrémmel és megszórjuk a hagymával, cukkínivel, gombával apróra vágott pepperonival és megszórjuk sajttal. 180 fokos előmelegített sütőben készre sütjük.

Szalonnás, hagymás focaccia

Először készítettem és nem utoljára. Nagyon finom, ropogós és a munkában sem kell megszakadni. Vacsorára, vagy barátoknak egy korsó sör mellé ideális. Gyerekeknek is jó móka, hogy a lukak kialakításánál dagonyázhatnak a tésztában :) Alap receptet Dokinál találtam.

Tészta: fél kocka friss élesztő vagy egy kis csomag száraz élesztő – 10g méz – 1 dl langyos víz – 1 dl langyos sör – 330 g liszt – 1,5 kiskanál só
Kence: 1 gerezd fokhagyma – 2-3 kanál oliva vagy sima olaj – 1 kiskanál citromlé – só – bors – majoránna – chili vagy Erős Pista – petrezselyem – nekem még volt mexikói fűszerkeverékem
Tetejére húsos szalonna és egy lila hagyma
Az élesztőt elkeverjük a mézzel, sörrel, majd ráöntjük lisztre. Előtte alakítsunk ki benne egy mélyedést. A vizet, sót hozzáadva jól bedagasztjuk. Nekem még kellett lisztet adnom hozzá, mert túl puha lett, de ezt is érzésre kell adagolni. Szórjuk meg liszttel és tegyük legalább egy órára meleg helyre kelni. Ha van kenyérsütőgépünk, mindent tegyünk bele és a dagasztó-kelesztő programmal túl is vagyunk a munka nehezén :)
Míg kel a tésztánk keverjük be a kencénket. Az olajba ízlés szerint keverjük el a fűszereket, frissen vágott petrezselymet és a préselt fokhagymát. Nekem még maradt egy kis mexikói fűszerkeverékem és azt is beletettem, hogy jó sűrű legyen.
Ha megkelt a tésztánk, lisztezett felületen gyúrjunk rajta egyet, majd nyújtsuk ki (kb. 1-1,5 cm) és tegyük egy kikent tepsibe. Az eredeti recept kettészedi és két kisebb köralakot formáz, de én ezzel nem foglakozva egybe, nagyba sütöttem. Bőven kenjük meg a kencével és tegyük vissza kelni még legalább egy fél órára. Ha letelt az idő, szórjuk meg az apró kockákra vágott szalonnával, vékonyra szelt hagymával és ujjainkkal alakítsunk ki rajta mélyedéseket. 220-230 fokos előmelegített sütőben 15 perc alatt süssük készre.

Taco

Bevallom fiatalabb koromban még az erős gondolatától is kirázott a hideg, de ahogy teltek, múltak az évek, mint jobban és jobban megbarátkoztam, olyan mértékben, hogy most már nem csak kedvelem, de kívánom a pikáns ételeket. Emiatt a mexikói ételek is barátaim lettek.
Pont jókor jött a Fűszeráruház megkeresése és az általuk küldött 3 mexikói fűszerkeverék. Köszönöm nekik és ajánlom a figyelmetekbe remek termékeiket.
Magát az alap receptet Horasz blogjáról lestem, de saját ízlésünkre formáltam. 2-3 főre

Hús: fél kiló sertés darált hús – taco fűszerkeverék
Egy kis olajon fehéredésig pirítjuk a húst, majd felöntjük 1-1,5 dl vízben elkevert fűszerrel és hagyjuk megpárolódni. Ha lefőtt a víz, egy kicsit át is piríthatjuk.
Guacamole: 1 puha érett avokadó – 1 gerezd fokhagyma – lime citrom leve – 1,5 kanál tejföl – 1 szál újhagyma – só – bors
Magyarul avokadó krém. Nagyon finom még magában is egy szelet kenyérre kenve. Az avokadót kettévágjuk, megszabadítjuk a magjától, majd egy kanál segítségével kivájjuk a húsát. Pépessé keverjük a tejföllel, sóval, borssal, préselt fokhagymával, nagyon apróra szelt újhagymával, valamint ízlés szerinti citromlével

Paradicsom salsa: 2 nagyobb paradicsom – só – bors – majoránna – petrezselyem – 2 szál újhagyma – citrom leve
A paradicsomot, nagyon, nagyon apróra vágjuk, meglocsoljuk ízlés szerinti citromlével, majd összekeverjük a hagymával és fűszerekkel.
Babpüré: 1 vörös bab konzerv – só – bors – fokhagyma – kevés paradicsompüré – cukor vagy Bonduelle mexikói babkonzerv
Ezt a második lehetőséget azért írom, hogy ha valaki szereti, vagy erre van igénye ezzel is megoldhatja. Kibontjuk és botmixerrel mártással együtt nagyobb darabokra pürésítjük. A sima babbal is ugyanígy járunk el, csak leszűrjük és ízesítjük. Ha kezelhetetlenül száraz lenne, adjunk hozzá egy kis levet a babról.

Szükségünk van még sajtra, lilahagymára, kisebb fajta tortilla lapra. Aki szeretné házilag is elkészítheti.
Hogy legyen idejük összeérni minimum egy fél órával hamarabb készítsük el a püréket és a paradicsomot. Az a jó ebben az ételben, hogy valóban mindenki ízlése szerint ízesítheti, adhat vagy vehet el fűszereket, és úgy állítja össze, ahogy csak akarja.
Jelen esetben a következőképpen rétegeztem: avokadó krém – babpüré – forró hús – hagyma – sajt és paradicsom. Utána érdemes az egészet átmelegíteni.

Tükörtojásos pizza

Tegnap valakinél láttam pizzát, majd pár percre rá főzelékfeltétként tükörtojást. Mindkettő nagy kedvenc, így hát kevertem az élvezeteket és lett belőle ez. Ne tudjátok meg, mesés, de ne felejtsünk le róla a hagymát és kolbászt, ami…..Na jó, nem is ecsetelem tovább íme a recept :)

400g liszt – fél kocka élesztő (vagy egész kis tasak szárított) – 2 kiskanál cukor – 1 kiskanál só – negyed bögre tej – 2 dl langyos víz – 3 kanál olaj – só – majoránna – oregano – 1 kis konzerv paradicsom püré – 1 gerezd fokhagyma – egy nagy fej hagyma – kolbász – tojások – sajt

Felfuttatjuk az élesztőt (élesztő, 1 kiskanál cukor, langyos tej, 2 kk. liszt és meleg hely). Ha megnőtt hozzáadjuk a liszthez, sóhoz, maradék cukorhoz és olajhoz. Robotgéppel (a csigaszerű fejjel) jól kidolgozzuk. Kb. 5 percig szoktam. Akkor jó, ha kezd levegős lenni és elválik a tál falától. A vizet úgy adom hozzá (általában 2 dl), hogy egy jó rugalmas puhás tésztát kapjak. Majd lefedve meleg helyen ¾ órát kelesztjük. Utána lisztezett felületen egyet könnyen gyúrunk rajta, majd kézzel vagy nyújtófával kinyújtjuk. Egy nagyobb tálkával kisebb pizzákat szabunk ki. Én egy müzlis tálat használtam. Beletesszük egy kikent vagy sütőpapíros tepsibe, a tészta szélére csipkedéssel magas falat képezünk, megkenjük a házi pizza krémmel (elkeverjük a paradicsompürét, préselt fokhagymát, oregánot, cukrot, majoránnát, sót és egy kis vizet), megszórjuk vékonyra szelt hagymával, ráfektetünk pár vékony karika kolbászt, ráverünk egy tojást és óvatosan megszórjuk sajttal. Azért kell, hogy magas falat képezünk, hogy a tojás ne folyjék ki, valamint sütés közben mikor megnő a tészta, legyen ideje megdermedni, és akkor se bugyogjon ki. Ha egy kicsit megteszi semmi pánik, nem ront élvezeti értékén. Előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.
És bár nagyon szép, de nagy bánatomra ez a táj fogadott reggel kinézve az ablakon. Én tényleg azt hittem, hogy ideje tavaszodni :))))

Török pizza, 3 fajta

Még a családi vacsora előtti napon, vagyis konkrétan a nagy napon, feljöttek a barátaink felköszönteni és nekik készítettem ezt a remek pizzát. Annyira finom volt, hogy csak ódákat tudok róla zengeni főleg a tésztáról. Mindenkinek ajánlom, főleg, hogy az elkészítése nem egy bonyolult feladat. A hússal előre is dolgozhatunk, így a vendégek érkezése előtt egy órával csak a tésztát kell bekeverni. 4 nagy darab pizza lett belőle.

Tészta: 50 dkg liszt – fél kocka élesztő – 1 nagy kanál tejföl – 1 mokkáskanál só – 2 kiskanál cukor – víz – 4 kanál olaj
Töltelék: 40 dkg darált hús (mindenki ízlése szerinti állatból) – 3 ujjnyi szalonna – 1 hagyma – 1 kisebb paprika – 3 fokhagyma – só – bors – majoránna – oregano – pirospaprika – 1 kicsi konzerv paradicsompürés – cukor
+ gomba, cukkini, sajt
Elsőként a tölteléket készítjük el. A kockákra vágott szalonnát zsírjára pirítjuk, majd rajta megdinszteljük a hagymát, paprikát. Megszórjuk borssal, majoránnával, kevés pirospaprikával, majd felöntjük egy fél bögre vízzel. Hagyjuk vagy 5 percig rotyogni, de figyeljünk ne égjen oda. Ezek után adjuk hozzá a húst, préselt fokhagymát, sót, oregánot és annyi vizet, ami a végére le is fő, mert sűrű tölteléket kell, hogy kapjunk. A végén jöhet a paradicsompüré és ízlés szerinti cukor, amivel selymesebbé tesszük a paradicsomot. Hagyjuk hűlni.
A tésztához nem kell külön felfuttatni az élesztőt, hanem mindent beleteszünk egy tálba és annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy egy puha, de rugalmas pizzaszerű tésztát kapjunk. Nekem kb. 3 dl volt. Dolgozzunk a robotgép csigás végével. Meleg helyen, minimum egy órát kelesszük. Majd egy lisztezett munkapulton osszuk a tésztánkat négyfelé. Minden egyes résszel hasonlóan kell eljárni. Nyújtsunk oválisan vékonyra. Kb. akkorára, mint a tepsink hossza. Én jelen esetben a hosszát széltében vettem. Tegyük a tetejére a darált húst, de a szélén hagyjunk vagy 2 ujjnyi szabad részt, amit ráhajtunk és a két végét egymásra teszünk és megnyomkodunk vagy csipkedünk, hogy úgy is maradjon. Mehet a sütőpapíros tepsire. És ekkor azzal gazdagítjuk amivel csak akarjuk. Kettőt simán hagytam, a másikra gombát tettem a negyedikre gombát és cukkini szeleteket, majd mindegyiket megszórtam sajttal. 180 fokos előmelegített sütőben készre sütjük. Tálalásnál érdemes szeletekre vágni, hogy mindenki tudjon mindenből enni.

Baconos, hagymás quiche

Már régóta szemezek vele, mint remek vacsorának való étel, de miután elkészítetem vendégvárónak is feltettem a listára. Tényleg ezernyi módon és ízben elkészíthető. Alap tészta mindegyiknek ugyanaz csak a belső töltelékkel lehet variálni. Pénztálca és időbarát. Kivéve, hogy egy órát pihentetni kell, de hát addig is elfoglaljuk magunkat mással. Mint, már többször is írtam ez is egy reklámok alatt elkészíthető étel (ezeket nagyon bírom). Én a tv előtt gyúrtam be, pihentettem, következő reklámban töltelékkel foglalkoztam, majd a következő reklámnál betettem a sütőbe :))

Tészta: 25 dkg rétesliszt – 10 dkg hideg vaj – 4 evőkanál hideg víz – két csipet só – 1 tojás
Töltelék: 4 tojás – 4 nagy kanál tejföl – 1 dl tej – jó húsos szalonna én bacon szeleteket vágtam fel – egy nagy arasznyi póréhagyma – 10 dkg reszelt sajt – só – bors – majoránna – petrezselyem – egy csipet fokhagyma por
A tészta minden alapanyagának jó hidegnek kell lennie. Az apróra vágott margarint keverjük el a liszttel, vízzel, sóval és tojással. Kézzel dolgozzunk és jól-jól gyúrjuk át, majd tegyük egy órára a hűtőbe.
Addig készítsük el a tölteléket. Az összes alapanyagunkat keverjük el. Amit szükséges szeleteljünk fel előtte.
Ha letelt a várakozási idő a tésztát nyújtsuk ki, tegyük egy cakkos szélű kikent, kilisztezett sütőformába, majd tegyük be 180 fokos előmelegített sütőbe 10 percre. A peremét, jó magasra igazítsuk, mert a tészta egy kicsit összeugrik, viszont a töltelék jó sok. Utána vegyük ki, öntsük bele az egyveleget, majd újabb 30-40 percre tegyük vissza. Nekem elég volt 35 perc, függ a sütőtől is.

Pizza falatok

Ez egy megszokott heti rendszerességgel asztalunkra kerülő étel. Mind írtam, vannak bevált ételek, amiket szívesen fogyasztunk, de egy kis kreativitással egy új, ruházattal már más jelleget kölcsönözhetünk neki. Így vagyok ezzel a recepttel is. Készítem töltve, egészben sütve, négyzetre, körre formázva, falatkákra szaggatva, vagy bármi más formában. Így tettem este is. Szeretem ilyen formában, mert az oldalai szép ropogósra pirulnak

Újra felhasználtam a rég bevált pizza receptemet, valamint pizza házi alap krémemet, amit ITT találtok és bármilyen feltéttel nem csak magatok, de vendégeiteknek is nagy örömöt tudtok szerezni.
Mindennek az alapja a szépen felfuttatott élesztő :)

A kelesztés után egy lisztezett felületen, kinyújtjuk a tésztánkat, majd egy bögrével kiszaggatjuk a mini pizzáinkat. Megkenjük a paradicsomos alappal és jöhetnek a feltétek.
A mostanira, vékonyra szelt hagymát, dán és paprikás szalmáit, sajtot, volt, amire friss paradicsomot és mozzarellát tettem. Előmelegített sütőben 180 fokon készre sütjük.

Pizzás csiga (leveles)

Csak ódákat tudnék róla zengeni, de nem teszem :) Könnyen elkészíthető, praktikus vendégváró, vagy családnak is egy isteni vasárnapi vacsora, amit kézben a film mellett is el lehet majszolni. Ha maradna, ami túlzás :), másnap reggel melegítve is finom. 1 csomag leveles tészta – 20 dkg szeletelt füstöl, főtt tarja (vagy bármilyen sonka) – 1 kisebb hagyma – sajt – 1 tojás – 1 kiskonzerv paradicsompüré – 1 gerezd fokhagyma – só – bors – majoránna – oregánó – cukor
Készítünk egy pizza krémet, amihez elkeverjük a paradicsompürét, csipet oregánót, majoránnát, préselt fokhagymát, sót, borst, cukrot és egy kis vizet. A víz azért kell, hogy lágyítsunk rajta, nem csak az állagán, de az ízén is. A fűszereket mindenki ízlése szerint adagolja.
A leveles tésztát kiolvasztjuk, majd egy lisztezett munkapulton jó vékonyra nyújtjuk. Megkenjük a szósszal, elfektetjük rajta a sonkát, elterítünk rajta vékony szeletekre vágott hagymát, majd megszórjuk reszelt sajttal. Feltekerjük, a végső szélét megkenjük tojással, majd másfél, kétujjnyi szeletekre vágjuk. Elfektetjük a tepsibe. Könnyebb a sütésnél sütőpapírt használni. Kenjük meg a tetejét és az oldalát is tojással, majd szórjuk meg sajttal. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük készre.

VB döntő nálunk…..

Nos, pizzáról már többször írtam és nem is célom ismételgetni magam, bár néha elő fog fordulni, hiszen vannak az igazán megérdemelt klasszikusok. Viszont a mai bejegyzéssel szeretném megmutatni, mit sütöttem a döntőre.
Sok időm nem lévén csak erre futotta. Napközben strandoltunk, du. elmentünk a barátainkkal kisvendéglőbe vacsizni, majd irány haza ugyancsak velük, plusz még páran csatlakoztak hozzánk. A döntő előtt fél órával kezdtem el készíteni, félidőre már tálalhattam is.
Pizza recept ITT+ pizza krém is

Feltétnek, húsos szalonnát, kukoricát, hagymát, kolbászt használtam. A végén meg kézre álló kisebb kockákra szeltük, hogy ne kellejen megzavarni a VB koncentrációt :)

Fokhagymás mártogatós és a kunyeravera

Van egy nyári törzshelyünk, ahova barátainkkal a nagy melegben este kiülve a teraszra szívesen rendelünk ehhez hasonló kis finomságokat. Pár éve amióta ismerem én is szívesen készítem. Főleg egy jó kis társasjáték mellé, sörkorcsolyának ideális. Ott is, én is pizzatésztával dolgozom.

Az alap, ez a 100 éves pizza receptem
Még szükséges hozzá 4 gerezd fokhagyma – egy nagy tejföl – só – bors – majoránna - sajt
A pizza tésztát elkészítem az ott leírtak alapján egészen a kelesztésig. Ha megkelt most sokkal vékonyabbra nyújtjuk. Igazából nem is tudjuk nyújtófával, hanem inkább kézzel majd a tepsiben. Én a sütő lapos legnagyobb tepsijét használtam fel. Még így is elég vastag lett, lehetett volna ezt és még egy kisebb tepsit használni. De ne szenvedjünk így is tökéletes A 3 préselt fokhagymához annyi vizet adjunk, hogy egy sűrű tormához hasonló kenhető krémes állagot kapjunk. A tepsiben lévő nyers pizzatésztánkat megkenjük egy ecsettel, majd megszórjuk sajttal. De ne annyival pint egy feltétes pizzát, mert akkor nem lesz annyira ropogós. Maradhat nyugodtan üres rész is, úgy is a sajt majd ráfolyik. Előmelegített sütőben 180 fokon készre sütjük. Majd egy pizzaszeletelővel hasábokat szelünk.
A doboz tejfölt egy kisebb tálba elkeverjük sóval, majoránnával, borssal és a maradék 1 préselt fokhagymával. Jobb előre elkészíteni, hogy az ízek összeérjenek.

Másnapi reggel, maradék majszolása közben, Palkó a nagy boci szemeivel :))))) hősiesen kunyerál