Keksz szalámi

Nővérem egyik kedvenc desszertje. Anyu készítette nekünk gyakran. Nem csak finom, de gazdaságos is. Már nagyon rég szerette volna elkészíteni és mindig kérte tőlem a receptet. Ekkor döbbentem rá, hogy ez a kis egyserű, de annál nagyszerűbb semmiség még nem szerepel a blogon.

500 g keksz (egészben véve) – 2 dl főzött kávé – 2 csomag vaníliás cukor – 4 kanál kakó – 20-25 dkg vaj v. margarin – 3-4 kanál rum – 4-5 kanál cukor – 2-3 kanál kókusz reszelék – fahéj

A kekszet, klopfolóval kisebb darabokra tőrjük. Vegyesen. Lehet benne por állag, kisebb nagyobb darabok, de nagykörömnél nagyobbak, ha lehetséges nem igazán. Öntsük hozzá a kávét, felolvasztott vajat, kakaót, cukrokat, rumot, kókuszt és egy kevés fahéjat. Igazából az ízesítés ízlés kérdése. Mint az aroma, mint az édességet tekintve. Keverjük át. Ne szégyenlősködjünk, pacsmagoljunk a kezünkkel.
Vágjunk egy nagyobb darab fóliát, majd tegyük rá a masszát. Formázzuk, vastagabb, szalámihoz hasonló alakra. Szorosan tekerjük át, majd egy napra hagyjuk a hűtőbe összeérni, dermedni.

Mascarpones-gesztenyés piskótatekercs

Még húsvétra készítettem, de most jött el az ideje megírnom a receptet. Mivel nem ünnepi desszert így bármikor megsüthető. Elkészítése nem csak pofon egyszerű, de még időigényesnek sem mondható. Roham vendégvárásra is ideális.

Ha piskótatekercset készítek, ezt a receptet használom, amit ITT találtok. Csak most kivételesen ne használjatok kókuszt

A töltelékhez szükségünk van két gesztenye masszára (500g) és két kisebb vagy egy nagy mascarponera (500g), valamint még ízlés szerint rumra és cukorra. Érdemes megkóstolni, mert lehetséges, hogy cukor nem is szükséges max. egy kis vaníliás cukor.

Miközben hűl a piskóta robotgéppel (habosítás érdekében) keverjük el a krém hozzávalóit. Töltsük meg a piskótánkat, tekerjük fel, majd a külsejét is vonjuk be. Szórjuk át csokoládé reszelékkel, vagy hagyhatjuk magában is. Ha maradna krém, lefagyasztható.

Darázsfészek

Kedvenc kelt tésztás süteményem, vagy péksüteményem. Mindenki annak hívja, aminek akarja. A receptet még édesanyám régi kézzel írott receptes füzetével örököltem. Családunk rajongott érte, és mindig az utolsó csiga volt a legfinomabb :D A csodája az egyszerűségében rejlik, abban hogy alig van benne valami és mégis tele van élettel, ízekkel. 

Tészta: 500g liszt – 2 tojás – fél kocka élesztő – fél bögre tej – 2 kanál cukor

Krém: 250 g margarin vagy vaj – 200 g cukor + 2 vaníliás cukor – 1 kanál vanília aroma vagy esszencia

Tetejére: 3 dl tej – 1 kanál cukor – 2 vaníliás cukor 

Felfuttatjuk az élesztőt, a fél bögre tejben (cukor – langyos tej – pici liszt – meleg hely), majd hozzáadjuk a liszthez, tojáshoz. Kézzel dolgozzunk, mert egy kemény masszát kapunk. Nagyon fárasztó és idegtépő az összeállítása. Főleg a nyújtás mert ugrik vissza. Ha még szükséges, adjunk hozzá langyos tejet.

Hagyjuk pihenni, míg bekeverjük a vajat a cukrokkal és aromával. Majd lisztezett felületen nyújtsuk kb. egy ujjnyi vastagra, kenjük meg a krémmel, szorosan tekerjük fel, majd egy kicsit emelgetve igazítunk, hosszítunk rajta. Vágjuk két ujjnyi vastag szeletekre és helyezzük egy vajjal kikent tepsibe. Hagyjunk közte helyet, mert kelesztés és sütés közben nőnek. Ezek után két órán át meleg helyen pihentetjük, kelesztjük. Szépen a duplájára dagadnak. 180 fokos előmelegített sütőben kezdjük el sütni. Mikor kezd arany barnává válni, locsoljuk meg a az édesített tejjel. Minden csigára kb. két evőkanál szükséges. Tegyük vissza még pár percre, de figyeljük, hogy az alja ne égjen oda. Ha viszont a teteje égne, lazán fedjük le fóliával. Sütő függő. Ha kész egyből vegyük ki a tepsiből, mert a tej karamellizálódik, így még fel lehet venni, nem tapad oda. 

Gesztenyével töltött pulykamell, áfonyalekvárral

Karácsonyra készítetten, de mivel nem volt időm receptet írni, így most szilveszterre ajánlom. Mivel újévkor ehető a pulyka és nagyon könnyen elkészíthető, érdemes kipróbálni.

Legalább 6 szelet tenyérnyi pulykamell (már kiklopfolva) – 250 g gesztenyepüré, vagy főtt gesztenye (ízesítetlen) – 1,5 marék darál hús – petrezselyem – só – bors – 1 zsömle (nem fontos) – húsfűszer – 2 tojás – áfonyalekvár

A húst enyhén kiklopfoljuk. Elfektetjük egy húsfűszerrel megszórt fóliára, majd megkenjük az előre bekevert masszával. Mivel én gluténmentes változatot készítettem, nem adtam hozzá, de nem is hiányzott. De aki könnyebb tölteléket szeretne, adjon hozzá tejbe áztatott és kinyomott zsömlét. Úgy járjunk el, mintha fasírtot készítenénk (hús, gesztenye, tojás, fűszerek stb…). Ha főtt gesztenyét használunk, előtte daráljuk le. Ha megkentük a húst, óvatosan tekerjük fel és csavarjuk át a fóliával. 40 percre 180 fokos sütőben kezdjük el sütni. Ha letelt az idő csomagoljuk ki és tegyük egy kiolajozott tepsibe és süssük ropogósra. Néha kenjük át, hogy a külseje ne száradjon ki. Érdemes kihűteni és szeletelve újramelegíteni, mert akkor tudjuk szépen vágni. Áfonyalekvárral tálaljuk.

Kakaós csiga

Végre sikerült! Egyszerű és nagyszerű. Rájöttem, hogy ennek a titka a jó minőségű leveles tészta és azon belül is az élesztős változat. Nem igényel sok munkát, viszont annál nagyobb örömöt okoz nem csak gyermekek, de felnőttek körében is. Elővarázsolja gyermeki énünket.

Egy csomag Tante Fanny élesztős leveles tészta (nem fizetnek a reklámért :D )– 1-2 kiskanál fahéj – 3-4 kanál kakaó és 4-5 kanál cukor

Azért nem írtam pontos mennyiségeket, mert ízlésünkre van bízva, hogy mennyire édesen vagy mennyire kakaósan, fahéjasan szeretjük. Ezt a fajta tésztát még nyújtanunk sem kell, konyhakészen kapható. Megszórjuk a fahéjjal, cukorral és kakaóval. Nem kell a keveréssel bajlódni. Ahogy esik, úgy puffan módszerrel. Tekerjük fel a rövidebb szélénél kezdődően, majd vágjuk két ujjnyi szeletekre. Tegyük sütőpapíros tepsire, majd 180 fokos előmelegített sütőben süsük készre. Vigyázzunk,mert a kakaó miatt elég nehéz megsaccolni, hogy készen van-e vagy sem.

És ha valaki kérdezné, nincs megégve, csak amiről beszéltem igen izgalmasnak tűnik a kakaó :)

Túrós darázsfészek

A sima darázsfészek, vajjal és cukorral a kedvenc péksüteményem, de hogy ne váljék unalmassá (hazudnék, ha valaha is megunnám) néha váltogatni szoktam a töltelékeket. Mivel volt itthon fél kiló túró, nem is készíthettem volna finomabbat. 

Tészta: 500g liszt – 1 bögre tej – 0.5 kocka élesztő  (vagy egy csomag szárított) – 2 tojás - 1 kanál cukor

Töltelék: 500 g túró – 2 vaníliás cukor – ízlés szerinti cukor (kb. 5-6 kanál) – negyed citrom reszelt héja – 2 tojás

Tetejére: 1,5 bögre tej – 2 vaníliás cukor – 1 kanál cukor

Mivel csak töltés után kell keleszteni és elég kemény állagú tésztát kapunk bekeverhetjük kézzel vagy kenyérsütőgéppel, de kelesztő program nélkül (vegyük ki előtte).

Ha géppel készítjük, használjuk a száraz élesztőt és egyszerre tegyünk bele mindent, majd hagyjuk dolgozni, ha kézzel, akkor a következő módon járjunk el.

Felfuttatjuk az összemorzsolt élesztőt egy pohár tejben (élesztő, tej, cukor, és két kiskanál liszt + meleg hely), beleöntjük a lisztbe, hozzákeverjük a 2 tojást. Ha kezelhetetlen, tegyünk hozzá még egy kis langyos tejet. Nyújtsuk nagyobb téglalappá, majd töltsük meg a túróval. A túróhoz keverjük össze a hozzávalókat (érdemes robotgépet használni). Tekerjük fel, majd vágjunk 2-2,5 ujjnyi szeleteket. Tegyük egy kikent tepsibe (én a sütőhöz kapott nagy tepsit használom), de érdemes szellősre igazítani, mert nagyon megnőnek. Meleg helyen minimum egy órán át kelesszük.

Ha szép nagyra nőttek 180 fokos előmelegített sütőben kezdjük el sütni. Közben melegítsük meg a tejet és olvasszuk meg benne a cukrokat. Ha már majdnem átsültek a csigák, locsoljuk meg egyenként, két kanál tejjel, majd tegyük vissza. Mire készen van, a tej is felszívódik. Még forrón szedjük tálaló tányérra, majd szórjuk meg porcukorral. Langyosan a legfinomabb. 

Cukkínibe és baconbe göngyölt zöld spárga

Bár nyár párti vagyok, de nagyon vártam a tavaszi spárga szezont. Mivel nagyon kevés kalóriát tartalmaz igazán diétás és egészséges. Ez csak az én zizim, de csak zöldet használok. Kevésbé esélyes a kesernyés ízre, valamint zöldben még nem volt szerencsém fás szálakat találni. Bármilyen formában gyorsan elkészíthető és izgalmas köret vagy fő étel varázsolható belőle.

Két csomag zöld spárga – 1 közepes cukkini – 1 csomag bacon szalonna – 2 kiskanál cukor vagy édesítő – 2 csipet só

A spárgákat óvatosan és vékonyan meghámozzuk a csúcs kezdeményig (ha fehér vastagabban hámozzuk, ha zöld nem is feltétlenül szükséges, de én mindig). Majd a fás vastagabb végét is levágjuk. Az a lényeg, hogy a kés úgy vágjon bele, mintha vajat szelnénk. El sem hiszitek, de a spárga sokkal ízesebb lesz, ha cukros vízben főzzük. Így hiába diétázunk, vagy az egészséges ételek megszállottai vagyunk érdemes minimum egy kiskanalat tenni bele + két nagy csipet sót. Mivel még tovább fogjuk sütni elég, ha csak 2-3 percig főzzük, inkább csak blansírozzuk, de nem kell jeges vízbe tenni. A cukkinit nem kell meghámozni, da a hámozó késsel szeljünk belőle vékony szeleteket és azzal tekerjük be a leszűrt spárgákat. Érdemes kb. ötösével összefogni. A legvégén tekerjük be a bacon szalonnával, majd az előmelegített sütőben legmagasabb hőfokon süssük készre. Nem kell letakarni, nem kell semmit sem tenni, fűszerezni, mert a bacon ízesíti a spárgát és a cukkinit, valamint a sütési idő is attól függ, mikor kezd ropogóssá válni a bacon. Ennyi az egész. Kb. tizenöt perc és tálalhatjuk is. Ehetjük főételként, vagy köretnek, valami könnyű nyári húsétel mellé.  

Túros tésztájú csiga, fokhagymás vajkrémmel és kolbásszal töltve

Ezt a tészta receptet általában, gyors, túrós pogácsákhoz használom. Van, amikor a tehéntúrót felesben juhtúróval keverem és ezzel a módszerrel, sokkal intenzívebb ízt érünk el. Mivel tartalmasabb vacsora jellegű ételnek szántam, töltött csiga lett belőle.

Tészta: 50dkg túró – 50dkg liszt – 50 dkg vaj v. margarin – só – tojás a kenéshez, 2 ujjnyi sajt a tetejére
Töltelék: 1 doboz (225g) fokhagymás, zöldfűszeres vajkrém (vagy tetszés szerinti ízesítés) – 1 arasznyi kolbász (jelen esetben mangalica kolbász) A tésztához összegyúrjuk a túrót, hideg vajat, lisztet és sót. Só mennyiséget nem tudok mondani, mert kóstolással állapítom meg, hogy kell-e még bele. 15 percre tegyük hűtőbe. Jól kilisztezett munkapulton nyújtsuk vékonyra (0,5 cm), majd széleit vágjuk egyenesre. A szabott széleket gyúrjuk össze és készítsük belőle bogácsát. A lapunkat kenjük meg vajkrémmel, szórjuk meg apróra vágott kolbásszal, tekerjük fel, vágjunk 1,5-2 ujjnyi szeleteket, majd tegyük egy sütőpapíros tepsire. Széleit kenjük meg tojással, szórjuk meg reszelt sajttal és 180 fokos előmelegített sütőben süssük készre.

Almás, diós, marcipános, csokoládé bevonatú piskótatekercs

Karácsony előtt kaptam egy kiló marcipánt és itt volt az idő, lassan, de biztosan eltüntetni. Tortára nem akartam elpazarolni, inkább kisebb adagokban gondolkodtam pl péksütemény, réteges sütemények stb… Nos, itt az első, bár maga a marcipán elenyésző benne, nagyon finom lett.

Piskóta receptjét ITT találjátok
Krém: 150g darált dió – 1 vaníliás cukor – ízlés szerinti rum – 2 kanál cukor – 4-5 kanál víz + 2 kanál a keményítőhöz – 1 kanál keményítő – ízlés szerinti fahéj – fél citrom héja és leve – 3 nagy alma – 1 ujjnyi marcipán Az almákat megpucoljuk, majd nagy lukon lereszeljük. Összekeverjük a cukorral, fahéjjal, citrom levével, héjával és a rummal. Hagyjuk minimum egy fél órát pihenni, hogy levet eresszen. Adjuk hozzá 4-5 kanál vizet (attól függ mennyi levet eresztett), majd forraljuk fel. Sűrítsük be a két kanál víz és keményítő egyvelegével, majd keverjük el benne a diót. Hagyjuk hűlni. Ha kész a piskótánk és az is kihűlt a nedves konyharuhában, nekiállhatunk az összeállításához. Kenjük meg az almás-diós krémmel, szórjuk meg a kisebb darabokra vágott marcipánnal, tekerjük fel, öntsük le a csokoládés (kakaós) krémmel és tegyük hűtőbe.
Mázhoz használhatunk olvasztott keserű csokoládét vagy kakaó – vaj – cukor – tej felforralt egyvelegét.

Brokkolis, túrós rétes

Eredetileg spenótos változatot akartam sütni, de mivel nem találtam leveles spenótot mirelit változatban sem, így jött a brokkolis ötlet. Úgy is folyamatosan kísérletezem, hogy megszeressem a sokak által kedvelt zöldséget. Én még hadilábon állok vele, de jó úton haladok

Egy csomag réteslap – egy kis fej brokkoli v. kis zacskó mirelit – 2 gerezd fokhagyma – 2 tojás – 500 g túró – 1 kanál tejföl – só – bors – majoránna – petrezselyem – szerecsendió – 100g vaj v. margarin – búzadara A brokkolit kis rózsákra szedjük, majd sós v. ételízesítős vízben ropogósra főzzük. Az egyik fokhagymagerezdet vágjuk bele a vízbe. A végén szűrjük le. Túróból használhatunk tehenet, juhot vagy fele-fele arányban is. Ha juhtúróval készítjük, akkor kevésbé kell ízesíteni. De pl. ricottát is használhatunk vagy más ízesített túrókat. Keverjünk bele a 2 tojást, tejfölt, fűszereket, 2-3 reszeletnyi szerecsendiót és a másik préselt fokhagymát. Én hat lapos réteslapot vettem, így két darab, 3 lapos rétesem lett. Egy nedves konyharuhára fektessük az első lapot, majd kenjük meg az olvasztott vajjal, rá a következőt és azt is, majd a harmadikat. Szórjuk meg búzadarával, a fele túróval és brokkolival. Aki szereti a brokkolit, ne sajnálja ki belőle, ahogy én tettem. Főleg ha sok a brokkoli tartalmasabb is lesz az ebédünk. A rétes két szélét hajtsuk be és a konyharuha segítésével tekerjük fel, majd helyezzük egy sütőpapíros tepsire. Bőségesen kenjük meg a vajjal, majd 180 fokos előmelegített sütőben süssük szép aranybarnára.

Szalonnás, többsajtos szarvacska

Vidék íze újságból merítettem az ihletet. Nagyon szeretem a leveles tésztás vacsorákat, mert gyorsak, finomak. És nem mellékesen férj másnap uzsira is tud pakolni magának, ha marad :)
1 csomag leveles tészta – vékonyra szelt császár szalonna v. bacon – 1 ujjnyi trapista – 1 ujjnyi mozzarella – ha valaki szereti parmezán – 1 ujjnyi füstölt sajt – 1 tojás
A sajtokat lereszeljük és összekeverjük. A leveles tésztát, jó vékonyra nyújtjuk. Megkenjük a felvert tojással és megszórjuk a sajttal. Egyenletes négyzeteket vágunk (kb 10X10), majd keresztbe fektetünk rajta egy szalonnát, egyik sarkától feltekerjük és szarvat formázva, sütőpapíros tepsire fektetjük. Jó, ha a szalonna egy kicsit túllóg, mert finom ropogóssá sül. Megkenjük felvert tojással. Ha van és szeretjük megszórhatjuk magvakkal vagy még plusz sajttal is.
A recept írt sót, de mivel az én szalonnám elég sós volt már nem sóztam meg a tésztát.
180 fokos előmelegített sütőben készre sütjük. Ha nagyon égne a teteje, lazán takarjuk le fóliával, mert a tekerés miatt egy kicsit nehezebben sül át a belseje.

Meggyes, túrós rétes

Nem szeretek rétest sütni, mert ha már kész, ropogósra sült, nem bírok ellenállni neki. Legyen bármilyen ízesítésű, töltelékű, nincs az a mennyiség, amit ne tudnék megenni. Szerencsére családi vonás :)
1 csomag réteslap – 500g túró – fél kiló meggy – cukor (ízlés szerint) – citrom reszelt héja – 2 vaníliás cukor – 3 tojás – búzadara – vaj v. margarin
Kezdjük a meggy magozásával, hogy utána legyen ideje egy kis levet ereszteni. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját összekeverjük a túróval (robotgéppel), cukrokkal, citrom reszelt héjával, majd a végén óvatosan hozzákeverjük a tojások felvert habját. Mivel meggyet használunk, ami leveses, tegyünk a túróba egy kanál búzadarát.
A rétestésztából általában hat laposat használok, így egy réteshez 3 lapot teszek. Ajánlom a Lidl-es lapokat nagyon jók. Olvasszunk meg min. 10 dkg margarint. Nedvesítsünk be egy konyharuhát és tegyük rá az első lapot. Egy ecsettel bőségesen kenjük meg a lapot, majd tegyük rá a következőt és így tovább a 3. lappal is. Szórjuk meg zsemlemorzsával vagy búzadarával (én ezzel szoktam). A túrót ne egy helyre tegyük , hanem a lap feléig és szórjuk meg a meggyel, majd a konyharuha segítségével tekerjük fel és zárjuk le a végét. Egy kikent vagy sütőpapíros tepsire fordítsuk, majd ha megvagyunk mindkét rétessel, 180 fokon süssük készre. Fontos sütés előtt a feltekert rétest is kenjük át.

Túrós, meggyes piskótatekercs

Szabadságom alatt nem voltam túl aktív a konyhában. Ha készítettem is valamit, inkább csak valami könnyűt, hogy utána mehessek, élvezhessem a pihenést. Viszont az utolsó napot, csak meg kellett koronázzam valami desszerttel, hisezn ki tudja, mikor leszek újra szabadságon.

Piskóta: 6 tojás – 6 kanál cukor – csipet só – 6 kanál liszt – 3 kanál víz
Meggy: 200g magozott meggy – 1 vaníliás cukor – 1 kanál cukor – 1 kanál keményítő – 1 kiskanál citromlé – 2 kanál víz
Túró: 500g túró – 2 vaníliás cukor – vaníliás esszencia – citrom reszelt héja – cukor – 1 zselatin fix
Kezdjük a piskótával, hogy legyen ideje kihűlni, majd miközben sül készítsük el a meggyet ugyancsak a hűtés miatt.
A piskóta bekeverése előtt készítsük elő és béleljük ki sütőpapírral a sütőnk legnagyobb tepsijét (amit gyárilag adnak hozzá). A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. Ebbe mehet fokozatosan a tojások sárgája, a cukor, majd kb. 2 perc múlva a 3 kanál víz és a gép fokozatát visszavéve a liszt. Folyamatosan működtessük a robotgépet. Akkor jó a tésztánk, ha buborékok jelennek meg a felszínén. Öntsük bele a formába, majd egyengessük el. 180 fokos előmelegített sütőben süssük készre. Szép sárgás színű piskótát fogunk kapni. Kb. 15-20 perc a sütési ideje, de 15 percig ne nyitogassuk a sütőt, mert lelapul. Tűpróbával ellenőrizzük. Nedvesítsünk be egy konyharuhát. A kész a piskóta, papírral fölfelé, fordítsuk rá, majd óvatosan húzzuk le róla. A nedves konyharuha segítségével szorosan tekerjük fel, majd hagyjuk hűlni. A meggyet magozottan mérjük, majd a húsát felezzük meg. Tegyük egy edénybe és adjunk hozzá két kanál vizet, cukrot, fahéjat és citromlevet. Forraljuk fel. Hagyjuk egy kicsit fonnyadni, majd kevés vízben feloldott keménytővel zselésítsük. Tegyük hűlni.
A túrót az összes hozzávalóval együtt jól elkeverjük. A cukrot, mindenki ízlése szerint adagolja.
Ha már minden harcra készen áll, a piskótánkat kenjük meg a túróval, majd csak a belső szélére helyezzük el meggyet. Tekerjük fel, és minimum két órára tegyük hűtőbe.

Tojásos, zöldséges csirkemell tekercs

Ez a hústekercs egy nagyon finom hidegtál részeként lett készítve. Nem csak könnyű, és finom, de nyárisan üdítő látványt is nyújt. A fényképen a tekercs melletti barna hús nem a leírt recepthez tartozik, az töltött libanyak.

Hús: 1 nagy csirkemell – só – bors
Tojás: 4 tojás – petrezselyem – só – bors – piros pritamin paprika – hagyma

A csirkemellett kettéválasztjuk. A fél mellett bevágjuk, hogy nagy lappá szét tudjuk nyitni, majd enyhén megklopfoljuk. Megszórjuk sóval, borssal és elfektetjük egy kiolajozott alufóliára.
A tojásból készítünk egy nem túl kemény rántottát. Magát a tojást sóval, borssal és petrezselyemmel fűszerezzük. Aki szereti, tehet bele egy kevés lestyánt, de tényleg keveset. A tojás felét fektessük el a húsra, majd szórjuk meg apróra vágott paprikával és hagymával. Hagyma nem fontos. A fóliával jó szorosan tekerjük fel és fóliástól tegyük a sütőbe. A másik féllel is ugyanúgy járjunk el. Kb. 20-30 per után csomagoljuk ki és süssük készre.

Korvapuusti

Amióta láttam strawberrynél, tudtam, hogy nekem is el kell készítenem. Szeretem a hasonló stílusú süteményeket, péksüteményeket, mert bármilyen alkalom is legyen, tökéletes társunk lehet. Sajnos nem lettek olyan szépek, mert nagyravágyó voltam – szó szerint – és a súlyúk miatt, sütés közben lelapultak. Azt akartam, hogy szép igazán nagy péksütik süljenek ki, amiket férjem másnap el tud vinni magával. Ha nem is szép, de finom lett és elvitte :)

Tészta: 50 dkg liszt – 1száraz vagy fél kocka friss élesztő – 3 tojás sárgája – 10 dkg cukor – 10 dkg vaj v. margarin – csipet só – 3 dl tej
Töltelék: 20 dkg vaj v. margarin – 30dkg cukor – 7 dkg kakaó – 1-2 kiskanál fahéj
Tetejére: 1 tojás

A friss élesztőt felfuttatjuk (1 dl langyos tej, cukor, 2 kiskanál liszt, elmorzsolt élesztő, meleg hely). Amint szépen feljött hozzáadjuk a liszthez, majd sorban mehet bele a többi hozzávaló. A robotgép csigás végével jól bedagasztjuk (kb. 5 perc) és lefedve egy órára meleg helyre kelni tesszük. Ha van kenyérsütőgép, akkor a szárított élesztővel együtt mindent beleteszünk és a dagasztó, kelesztő programmal elvégeztetjük a munkát. Ha szépen megnőtt, egy kis lisztezett felületen egyszer könnyedén átgyúrjuk.
A tésztánkat megfelezzük és minkét felével hasonlóan járunk el.
Nyújtsuk ki, kenjük meg az olvasztott vajunk felével, majd a kakaó, cukor, fahéj keverék felével és szorosan tekerjük fel. Vágjuk háromszög alakú darabokra, majd alakítunk ki a formánk középen mélyedést ujjunkkal vagy egy nem éles tárggyal. Tegyük egy sütőpapíros tepsire (hagyjunk több helyet, mert még nőnek), majd mehet megint vagy fél órát kelni. Sütés előtt kenjük meg a felvert tojással, majd 170-180 fokos előmelegített sütőben süssük készre. Ha nagyon égne, fedjük le fóliával. Ne izguljunk, ha folyik ki a cukros kakaó, mert az istenien karamellizálódik.