Csúsztatott palacsinta

Nagymamám nagy mestere és utánozhatatlan tehetsége volt ennek a műfajnak. Vagyis másnál még nem igazán ettem ilyesfajta palacsinta tésztát.

Hogy el ne felejtsem, bármivel tölthető vagy is rakható, mert inkább rakott palacsintáról beszélünk, mint felgurigázott, hajtogatottról.
Nagymamám úgy is készítette, hogy egy adag reszelt sajt egy adag darált sonka vagy valami sós krém stb...a tetejére sajt és be a sütőbe (nekem még egy hétig a mikróban lenne a helye) Vagy zöldség, hús, krém, tényleg bármi, ami megmozgatja az ember fantáziáját.

Maga a palacsinta nagymamám receptje alapján. Dekákat nem igazán tudok mondani, csak kanál adagokat, ahogyan ő is készíti évtizedek óta, de ettől retró és finom:

Egy ujjnyi szelet enyhén olvasztott vajat, jó habosra keverünk 5 tojássárgájával és 2 kanál cukorral. Ha kész lassan hozzáadagolunk 6-7 kanál lisztet, 5 deci tejet és a végén óvatosan keverve, hogy ne törjük a tojások felvert habját.
Palacsintasütőben sütjük ki, ahova egy kicsivel több masszát kell önteni, mint a hagyományos elkészítési módnál, valamint nem fordítjuk át, hanem csak az egyik oldalát pirítjuk meg.
Ne izguljatok, nem marad nyers, ennek, olyan habosnak, lazának kell lenni.
Ne a végén állítsuk össze! Ha kész egy lap, egyből kenjük, szórjuk és rá is tehetjük a következő sort. Az utolsó lapot a szebb látványért próbáljuk fordítottan rátenni.

Az én töltelékem: Összekevert darált dió, kakao, olvasztott csokoládé, cukor, kevéske tej, rum, vaníliás cukor, minden második lapra lekvár.

 

 

Serpenyős burgonya „pizza”

 

Mindig bajban vagyok a vacsorával és vadászom a recepteket, majd saját ízlésünkre formálom. Nem csak ízlésre, de gyorsaságra is figyelek, ha lehet, minél gyorsabb legyen az elkészítése is

2 nagyobb burgonya – 1 kisebb hagyma – 1 fél paprika – 1 gerezd fokhagyma – 1 ujjnyi kolbász – 4 szelet sonka – 4 kisebb vagy 3 nagyobb tojás – só – bors – majoránna – petrezselyem - olaj 

A burgonyákat, nagy lukú reszelőn lereszeljük. Hozzákeverjük az apróra vágott hagymát, paprikát, fokhagymát és egy löttyintésnyi olajat. Egy nagy előremelegített serpenyőben eloszlatjuk és elkezdjük sütni az egyik oldalát. Nyomkodjuk meg, hogy összetapadjanak a szálak. Ha úgy érezzük látszatra, hogy nem fogja jól beteríteni, akkor reszeljünk hozzá még burgonyát. Mikor kezd pirulni, egy tányér segítségével átfordítjuk. Rátesszük a tányért, megfordítjuk, majd a tányérról visszacsúsztatjuk a serpenyőbe. Mikor a másik oldala is kezd pirulni, ráöntjük a tojásokat, amit előzőleg elkevertünk a fűszerekkel, négybe vágott kolbász karikákkal és apróra vágott sonkával. Ha kezd összeállni, tányér segítségével megfordítjuk sütjük tovább és a végén megint vissza.

Bananos palacsinta - baba (Glutenmentes)

2 banan - 2 tojas - 1 vanilias cukor - keshegynyi sutopor

Erdemes,  az osszes alapanyagot egy turmixba tenni,  mert egyben a banant is puresitjuk. Felforrositunk egy tapadasmentes serpenyot,  majd kanalankent adagoljuk a tesztat (1 kanal = 1 palacsinta).  Ha mar pirul es megdermedt az alja,  ovatosan egy lapattal nyuljunk ala es forditsuk meg. Ovatosan,  mert a felso resz meg puha es nyers. Mindket oldalat sussuk aranybarnara

Cayen borsos, metélőhagymás csirkeszárnyak, zellerleveles krumplipürével

A szárny a kedvenc csirke részem, főleg ha szép ropogósra van sütve, akkor csonton kívül semmit sem hagyok a tányéron. Köretnek meg valami különlegesebbre vágytam, így jött a zellerleveles ötlet, mivel még volt egy csomó zöldem a húslevesbe használt gumórol.

Egy kiló csirkeszárny – só – bors – cayen bors – pirospaprika – metélőhagyma – petrezselyem –majoránna – fokhagyma – sütőzacskó – burgonya – vaj vagy margarin – tej – zellerlevél Megpucoljuk a szárnyakat, majd átdörzsöljük az előre elkevert fűszerekkel, préselt fokhagymával, apróra szelt zöldfűszerekkel. Mivel nincs se kertem, se teraszom, de még egy jóravaló párkányos sem, szárított metélőhagymát használtam. A hús csípősségét a cayen borssal tudjuk szabályozni. Tegyük a sütőzacskóba, zárjuk le, majd szúrjunk bele párat, hogy a gőz távozhasson. Az első fél órába lazán egy fóliát is rá szoktam tenni. Ha letelt az idő nyissuk szét a zacskót és süssük ropogósra. Mivel a lé pirospaprikás, hogy ne égjen oda, érdemes a szárnyakat átrakni egy sütőpapíros tepsire. Nekem emiatt igazán finom ropogósra sültek. A zellerleveles burgonyapürét mindenkinek ajánlom nagyon finom. Készítünk egy krumplipürét (főtt burgonya, só, vaj vagy margarin és tej), majd belevágunk apróra szelt zellerleveleket. Az egészet habosra keverjük.

Néró teasütemény

Hétvégén islert akartam készíteni, de mivel elfelejtettem diót venni, nagy erőkkel elkezdtem más desszert után kutatni. Már többször megakadt a szemem ezen a recepten, de még sosem vitt rá a lélek, hogy elkészítsem. Nem tudom miért, de féltem tőle. Pedig ha tudnátok…. egyik legkönnyebben elkészíthető finomság. Pikk-pakk készen van, de sajnos, ugyanilyen gyorsan el is fogy :) A változatosság kedvéért, a tészta felét barnára kevertem egy kanál kakaóval. Úgy is nagyon finom. Vagy lehet a fele barna, a fele fehér és így párosítani a darabokat. Alap receptet Tücsökbogártól vettem.
16 dkg vaj – 15 dkg cukor – 1 fél citrom reszelt héja – 1 teáskanál vanília aroma – 6 db tojássárgája – 25 dkg liszt – mokkáskanál fahéj – lekvár – étcsokoládé (vagy kakaó, cukor, margarin, víz)
A vajat elkeverjük a cukorral, citrom reszelt héjával, fahéjjal és vanília aromával. Végig nagy fokozaton használjuk a robotgépet. Sorban adagoljuk hozzá a tojások sárgáját, majd a legvégén a lisztet. Töltsünk meg egy kinyomót vagy nyomózsákot és kb. 2 cm átmérőjű köröket nyomjunk egy sütőpapíros tepsire. Hagyjuk közötte helyet, mert terülnek és nőnek egy keveset. Ha a formázás után maradna csücsök a tészta tetején, vizes kézzel nyomkodjuk le egy kicsit. 180 fokos előmelegített sütőben 10 perc alatt süssük készre. Hagyjuk kihűlni, majd párosával töltsük, ragasszuk össze lekvárral. Jelen esetben meggylekvárral. Olvasszuk meg a csokoládét és locsoljuk át. Mivel étcsokim nem volt, megolvasztottam egy kanál vajat, adtam hozzá kakaóport, ízlés szerinti cukrot és pár csepp vizet. A barna változatot, fehércsokival díszítettem. ettem.

Szalonnás, többsajtos szarvacska

Vidék íze újságból merítettem az ihletet. Nagyon szeretem a leveles tésztás vacsorákat, mert gyorsak, finomak. És nem mellékesen férj másnap uzsira is tud pakolni magának, ha marad :)
1 csomag leveles tészta – vékonyra szelt császár szalonna v. bacon – 1 ujjnyi trapista – 1 ujjnyi mozzarella – ha valaki szereti parmezán – 1 ujjnyi füstölt sajt – 1 tojás
A sajtokat lereszeljük és összekeverjük. A leveles tésztát, jó vékonyra nyújtjuk. Megkenjük a felvert tojással és megszórjuk a sajttal. Egyenletes négyzeteket vágunk (kb 10X10), majd keresztbe fektetünk rajta egy szalonnát, egyik sarkától feltekerjük és szarvat formázva, sütőpapíros tepsire fektetjük. Jó, ha a szalonna egy kicsit túllóg, mert finom ropogóssá sül. Megkenjük felvert tojással. Ha van és szeretjük megszórhatjuk magvakkal vagy még plusz sajttal is.
A recept írt sót, de mivel az én szalonnám elég sós volt már nem sóztam meg a tésztát.
180 fokos előmelegített sütőben készre sütjük. Ha nagyon égne a teteje, lazán takarjuk le fóliával, mert a tekerés miatt egy kicsit nehezebben sül át a belseje.

Gombával, zöldséggel és tejföllel töltött cukkini

Két hete kaptam egy szép nagy cukkinit. Három darab fogás készült belőle és ideje volt a végére járni. Mivel csak én eszem szépen be tudtam osztani. Készült belőle Cukkinis, babos bolognai és Cukkinis, gombás lecsó. Mindkettőt ajánlom. A mostani változat is nagyon könnyen elkészíthető és remek ül beilleszthető egy diétás menübe is.

Két közepes vagy egy nagyobb cukkini – 2 újhagyma v. egy arasznyi póré – 1 paradicsom – 4 közepes gomba – fél paprika – 4 púpos kanál tejföl – 1 tojás – majoránna – bors – só – sajt – 1 gerezd fokhagyma
A cukkinit kettévágjuk és kivájjuk a közepét. Érdemes a két széléből is levágni egy ujjal, hogy a töltelékbe kockázzuk. Úgy kaparjuk ki, hogy a két szélén is maradjon perem. A cukkinit sózzuk, hagyjuk legalább tíz percet pihenni, majd öblítsük le. A zöldségeket kockázzuk, karikázzuk fel. Enyhén sózzuk, majd keverjük össze. Töltsük meg vele a mélyedést. A tejfölt keverjük össze a fűszerekkel, sóval és préselt fokhagymával. Mindenki ízlése szerint ízesítse, vagy tehettek bele más fűszereket is. Öntsük rá a zöldségekre, majd 180 fokos előmelegített sütőben, 15 percig fólia vagy fedő alatt, majd még kb. 30 percet (függ a cukkini nagyságától is) nélküle süssük. A végén szórjuk meg egy kis sajttal. Vizet ne tegyünk alá, mert a zöldségek levet eresztenek.

Cukkinis, gombás lecsó (rizzsel)

Kaptam cukkinit, volt itthon gomba és álltam a hűtő előtt, mint egy szerencsétlenség és nem tudtam mit kezdeni velük. Látszik, hogy fáradt vagyok, de már csak egy nap és irány az imádott Balaton. Kínomban feldobtam a kérdést a facebookra, ahol finomabbnál finomabb ötleteket kaptam. Végül Alíz adta meg rá a választ, a legegyszerűbb és leggyorsabb megoldással: Lecsó. Imádom, sajnos csak én, férjem nem eszi, mert szerinte trutymós zöldség. Viszont lett még egy támogatóm Palkó úgy néz ki neki is bejön :))) Szeretem első nap is frissen tunkolva, de én másnap, amikor megszívja magát, óóó akkor két pofára tudnám enni.

Kisebb adag: 3 nagy hagyma – 4 nagy paprika – 2-3 gerezd fokhagyma – 4 kisebb paradicsom – 1 kis cukkini – 4 nagyobb fej gomba – só – bors – majoránna – pirospaprika – ¾ bögre rizs Vágjuk fel a zöldségeket. Hagymát vékonyra, paprikát ketté és szeletekre, paradicsomot cikkekre stb. vagy éppen ahogy jól esik. A hagymát egy kis olajon megdinszteljük, majd sorban hozzáadjuk a fokhagymát, paprikát, paradicsomot. Mindenek hagyunk időt átpárologni. Ízlés szerint fűszerezzük. A pirospaprika után egyből öntsük fel egy kis vízzel. Hagyjuk, hogy jól összeérjenek, majd jöhet a rizs. Adjunk hozzá még egy bögre vizet, majd, ha szükséges mindig pótoljuk. Mikor a rizs már ¾ rész megfőtt, mehet bele a cukkini és gomba. Nem egy bonyolult étel. Aki nem szereti a cukkinit, vagy a gombát, ne tegyen bele. A sima lecsót is így kell készíteni. A rizs sem szentírás, ha üresen vagy pl. tarhonyával szeretitek, akkor azt kell belefőzni.
A képek másnap reggel készültek, ahogy én szeretem állaggal az utolsó kép meg egyből főzés után a naplemente fényében :)

Currys, zölséges tejszínes csirke

Nagyon szeretem a könnyen és gyorsan elkészíthető hétköznapi vacsorákat. Egy nehéz munkanap után húsz perc alatt összedobható és, ha szerencsénk van, még bevásárolni sem kell menni. Az alap receptet, egy kisméretű receptes újságból néztem ki.

1 csirkemell – 2 dl főzőtejszín – 1 hagyma – 1 sárgarépa – 1 konzerv kukorica – 3-4 marék zöldborsó – olaj – só – bors – majoránna – petrezselyem – curry por – 1 gerezd fokhagyma

A csirkemelleket kockákra vágjuk. Az olajon üvegesre dinszteljük az apóra szelt hagymát, majd rátesszük a húst, amit fehéredésig pirítunk. Megszórjuk borsóval, vékony csíkokra vágott sárgarépával, sóval, borssal, majoránnával, préselt fokhagymával, majd felöntjük egy bögre vízzel vagy alaplével. Ne adjunk hozzá sok levet, mert a végén csak a tejszínnel sűrítjük. Ha kész a hús, mehet bele a kukorica. A curryt ízlés szerint adagoljuk, én kevésbé szeretem, így nem tettem bele sokat. A legvégén, öntsük rá a tejszínt, lassú tűzön forraljuk össze és szórjuk meg apóra szelt petrezselyemmel. Rizzsel tálaljuk.
Más zöldségekkel is lehet készíteni pl cukkini, gomba stb.

Barackos, sárgadinnyés gyümölcssaláta (alkoholos v. mentes)

Amióta az eszemet tudom az egész család nagy gyümölcs fan. Nem telhetett el nap, hogy ne fogyasztottunk volna legalább egy almát. Ha nem, már-már elvonási tüneteim vannak. Már legalább tíz éve reggelire egészen délig csak gyümölcsöt eszem, de van, hogy vacsora után sem maradhat el egy kis friss finomság. A férjemet is sikerült rávennem a gyakori gyümölcsevésre, főleg ha előkészítem és elé teszem :). Ezt a salátát, desszertként, vendégvárásra is tálalhatjuk egy remek vacsorát megkoronázva. Ha felnőttek fogyasztják és előre tudjuk, hogy vevők rá, egy kis alkohollal is felturbózhatjuk pl. vodkával. Fejenként: fél sárgadinnye – 1 őszibarack – 2 kanál tejszínhab – ha alkoholos, akkor vodka vagy pálinka – díszítésre menta
A sárgadinnyét, meleg víz alatt, óvatosan súroljuk és mossuk át. Hiszen, belőle esszük a gyümölcsöt ne maradjon sáros, koszos. Felezzük meg, kanalazzuk ki a magját, majd kiskanállal vagy karalábévájóval vájjuk ki a húsát. A barackot érdemes meghámozni vagy nektarint használni, amit vágjunk kockára és keverjük el a két gyümölcsöt. Ha alkoholosat készítünk, adjunk hozzá egy kupicával az ízlésünknek megfelelő alkoholból. A keverékünket tegyük vissza a dinnyébe, majd tálaljuk tejszínhabbal.

Egy nehéz nap gyors vacsorája

Hosszú volt a mai nap. Nem is hosszú inkább végtelennek tűnt. Persze ennek meg is volt az oka, hiszen csütörtökön este céges partin voltam. Bár én, mint Hamúpipőke éjfélkor hívtam a taxit és csöndben elillantam, de mások reggelig ropták. Ma meglepően csend volt a folyósokon és mindenki, zombiként intézte a dolgait. Nos, nekem nem is ez az este hagyott nyomott az elmémben, hanem az egész hét, így valami könnyen elkészíthetőt kellett kitalálnom, hogy akkumulátorjaimat ne terheljem túl :).

1 csirkemell – húsfűszer (sültcsirke) – olaj – burgonya – tej – vaj vagy margarin – saláta – ecet – só – cukor – fokhagyma – újhagyma Kezdjük a hússal. Míg fő a burgonya addig egy kicsit áll és átjárja a fűszer íze. Vágjuk a mellett nagyobb kockákra és keverjük össze a húsfűszerrel és 3-4 lögyböletnyi olajjal.
A burgonyából készítsünk egy burgonyapürét. Nekem ez az egyik kedvenc köretem sok-sok margarinnal habosra keverve.
A húst csak fogyasztás előtt süssük ropogósra. Olaj már nem szükséges, mert páccal együtt ötjük a serpenyőbe.
Salátával tálaljuk. Ezt mindenki ízlése szerint készítse, mert van, aki savanykásabban van, aki édesebben szereti. Én még szeretek bele vágni egy gerezd fokhagymát és egy újhagymát vagy pórét is.

Krumplis „pizza”, sok finomsággal

Nagyon szeretem a krumplis ételeket, főleg ha rakott és bővelkedik sok finomsággal. Nos, ez ilyen. Meglátni és megszeretni recept volt. Az alapokat egy burgonyás receptújságból lestem el, csak más feltétekkel gazdagítottam. Hogy miért pizza a neve? Talán az elrendezés miatt, vagy azért, hogy ha nem vagyunk burgonya rajongok, kelt tésztával is elkészíthető, csak akkor kevesebb tojás öntettel.5 szem közepes burgonya (vagy függ az edény nagyságától) – arasznyi kolbász – 4 szelet bacon szalonna – 2 újhagyma vagy arasznyi póré – fél kápia paprika – 10 dkg sajt – 4 tojás – só – bors – szerecsendió – majoránna – petrezselyem – pirospaprika – 2,5 dl tej
Kenjünk ki egy hőálló tálat. A burgonyát hámozzuk meg, szeljük vékonyra és helyezzük a tálba egymásra lapolva (enyhén sózzuk, de óvatosan, mert a tojást is sózzuk). Szórjuk meg a kolbásszal, apróra vágott hagymával, paprikával.
Készítsük el az öntetet. Verjük fel a tojást, fűszerezzük (só, bors, szerecsendió, majoránna, petrezselyem, csipet pirospaprika), keverjük bele a reszelt sajtot és tejet. Öntsük nyakon a burgonyát és fektessük rá a kisebbre vágott bacon szalonnát. Tegyük sütőbe. 180 fokon süssük min. 40 percig. Az első tíz perc után fedjük le fóliával, hogy ne égjen meg a teteje. Az utolsó tíz percben meg vegyük le róla, hogy ropogósra süljön a szalonna. Hagyjuk egy kicsit hűlni, hogy könnyebben vágható legyen.

Rántott cukkini, kukorica salátával

Gyors és nagyon finom. Cukkini egyébként is nagy favorit, de páromnak készítettem husikát is, hiszen férfiemberből van :) Csak ne kéne panírozni, mert azt nagyon utálatos feladat. De a kukorica minden pénz megér :)

1 cukkini – só – liszt – 2 tojás – zsemlemorzsa – 1 konzerv kukorica (vagy friss) – majonéz – tejföl – petrezselyem – majoránna – bors – csipet pirospaprika – fél hagyma (lila)

A cukkinit kb. ujjnyi vastagra szeljük, sózzuk és bepanírozzuk. A panírozás ugyanúgy zajlik, mint a húsnál, liszt, tojás, zsemlemorzsa. Bő forró olajban kisütjük és papírtörlőre szedjük.
A kukorica salátát érdemes előbb elkészíteni. Egy hogy összeérjenek az ízek, kettő, hogy finom hidegre hűljön. Ha van lehetőségünk friss kukoricából készíteni, akkor a főtt csőről vágjuk le a szemeket. A majonézt, tejföllel, fűszerekkel, sóval, vékony szeletekre vágott hagymával és kukoricával összekeverjük.

Tojáshabos, meggyes, kakaós muffin

Ebben a melegben csak az örültek állnak neki sütni. De mivel már elég örült voltam hozzá, hogy meggylekvárt tegyek el, most eggyel több vagy kevesebb meggymagozás nem számított.

250 g liszt – 200g cukor – 2 kanál kakaó – 3 kanál tejföl – 4 kanál olaj – csipet só – 1 sütőpor – 3 marék meggy – 2-3 csipet fahéj – 2 tojás + 3 a habhoz
A cukrot a tojásokkal elkeverjük, majd sorban hozzáadjuk a többi adalékot. A két kanál kakaót számoljuk bele a liszt mennyiségébe. A legvégén keverjük bele a kimagozott és megfelezet meggyet is. A hagyományos muffinnál azt szokták mondani, hogy háromnegyed részt töltsük meg a formát, viszont itt a hab miatt, kevesebbet mérjünk bele. Süssük kb. 18 percig 180 fokon, majd formázzuk rá az előre 3 tojásból és másfél kanál cukorból felvert tojáshabot. Díszítsük egy-egy szem meggyel, majd a hőfokot 160-170 fokra visszavéve még adjunk neki 2-3 percet.

Keksz helyett, mandulás kókuszgolyó (gluténmentes)

Mivel nővérkém lisztérzékeny, mindig próbálok az ő kedvébe is járni, kísérletezgetni, hogy ne maradjon ki a jóból. Bár most nem is találkoztunk, de hamarosan esedékes szülinapjára összeállítottam egy remek, talán az eredetinél még különlegesebb változatot, amit, majd akkor újra elkészíthetek. Nem ide tartozik, de FIGYELEM ma éjfélkor lejár a 300 Játék!!!
200 g darált mandula (én a Lidl-es félét vettem) – 50 g kókusz reszelék + burkolat – 25 g vaj v. margarin – rum – ízlés szerinti porcukor (nekem 2,5 kanál) – egy kis csipet fahéj – kávé – púpos kanál kakaó
A darált mandulát elkeverjük a kókusszal, kakaóval és hozzáöntjük az olvasztott vajat, majd fűszerezzük, édesítjük. A rum és a cukor ízlés kérdése. Fahéj nem fontos. A legvégén annyi kávét öntünk hozzá, hogy egy jól gyúrható és formázható masszát kapjunk. Kisebb golyókat formázunk, majd megforgatjuk a kókuszban. Ha nem töltjük meg érdemes kisebb gusztább darabokat készíteni, ha szeretnénk, pl. egész pörkölt mandulával tölteni, akkor nagyobb golyókkal dolgozzunk. Kb. fél órára tegyük hűtőbe. Az íze 99 %-ban megegyezik a kekszes változatéval, talán egy kicsit laktatóbb.

Zelleres paradicsomleves, petrezselymes vajasgaluskával

Nyáron képes lennék minden héten paradicsomlevest enni. Télen el sem tudnám képzelni, főleg, hogy langyosan, majdnem hidegen szeretem enni. Mivel elfogyott a retro betűtészta kénytelen voltam kitalálni valami levesbetétet. Így jött a friss petrezselymes vajas galuska ötlete. Megérte….

Leves: 1-1,5 kanál liszt – olaj – só – cukor – 1 hagyma – fél paprika – fél zellergumó vagy levele – 2 nagy vagy 4 kicsi paradicsompüré – majoránna
Galuska: 1 kanál vaj vagy margarin – só – 1 tojás – liszt – petrezselyem
Készítünk egy rántást, amit felöntünk paradicsompürével elkevert vízzel. Beletesszük egészben a zellergumót vagy levelét, a hagymát, a paprikát és lassú tűzön, odafigyelve, hogy ne égjen oda legalább negyed óráig főzzük, hogy a zöldség ízét átvegye. Közben ízesítsük sóval, borssal, majoránnával és ízlés szerinti cukorral. Sóból és cukorból is hihetetlenül sokat fel tud venni. A vizet mindig pótoljuk, ha szükséges. Utána mehet bele a galuska és készre főzzük. A galuskákat most kisebb méretre formázzuk.
Galuska: egy, másfél kanálnyi lágy vajban elkeverünk egy tojást, egy csipet sót, petrezselymet és annyi lisztet, hogy galuskatészta állagú legyen. Kiskanállal szaggassuk.

Bundázott gomba

Két napja gombás fasírtot készítettem, de túl sokat vettem. Megmaradt majdnem egy egész dobozzal. Férjemnek bundás husit készítettem, így jó ötletnek tűnt a gombát is ily módon elkészíteni. Nekem nagyon bevált, főleg friss salátával tálalva.

6-7 fej gomba – liszt – 2 tojás – tejföl – só – bors – petrezselyem – kevés fokhagyma
A gombákat előkészítjük, megfelezzük és lisztbe forgatjuk. A többi hozzávalóból készítünk egy sűrű palacsintatészta szerű masszát. A gombákat jól átforgatjuk, majd bő forró olajban készre sütjük.